Trattoria La Sagra del Vino da Candido — Restaurant in Rome

Great food, but really bad service! I am familiar with the pacing and structure of Italian meals, but we were largely ignored compared to other tables. We saw others beside us come in after us, eat, order dessert, have coffee, and leave before our empty secondi plates were picked up. Reserving a table and getting seated was fine, but the rest of the service was slow and inattentive.

My wife and I each ordered primi and wine. We were ready to order secondi at the same time, but our waiter told us to wait until after primi before ordering more, which we were ok with. Big mistake! Our wine was delivered first, but without wine glasses. Our server was gone for a while, so my wife grabbed small water glasses from a nearby table so we can enjoy the wine for the time being.

Primi came and we enjoyed it, but still didn't have wine glasses. About 15-20 minutes after finishing primi, my wife got up from the table to go inside. She asked a different server for proper wine glasses and also asked if we could order secondi. My wife came out with the wine glasses and about 10-15 min later, our server came to take our order for secondi.

Secondi came out and both meals were very tasty. Our biggest concern again was the lack of service. We finished secondi and waited for over and hour without acknowledgement. We had intended on ordering dolce and espresso/limoncello, but decided against it because we didn't want to be there another hour. At this point, we had already been there for 2.5 hours and just wanted to leave! We finally got the check and left.

Great food, but we are left perplexed and disappointed as to why we were ignored compared to...

Quando devi far capire ad altre persone come si mangia in un ristorante, se gli elogi sono eccessivi, si pensa subito:"questo è un amico suo"! Nel caso di Candido io e i miei colleghi ci siamo andati per caso in occasione di una riunione di lavoro, siamo arrivati alle 14,00 quindi si parla del pranzo, il ristorante è la tipica trattoria romana,dove ritrovi la semplicità e la genuinità delle persone e dei luoghi, ci accolgono e ci fanno sedere su due tavoli attigui 4+2visto le norme del COVID-19, il solito rituale acqua e vino POI arriva Valentino!!! Valentino è il figlio di Candido che tutti conoscevano,e ha gestito questo locale per oltre 50 anni!! Quindi lui è colui che ha raccolto le esperienze e i modi per gestire al meglio la sua attività, al meglio consiste nella scelta dei prodotti che poi ritrovi nei piatti, e qui vi garantisco che è superlativo + , e nel rapporto con i clienti, soprattutto quando è la prima volta che ci vai, Lui si presenta e con fare teatrale ti racconta la storia del locale con rime e battute romanesche, creando un allegria che in questi tempi è benedetta e ti predispone alla scelta di cosa vuoi mangiare con esempi e gesticolazioni che soltanto un romano sa fare!!! il pranzo si tramuta in momento di festa, siamo tutti con il sorriso e gli occhi che brillano, in quel caso ti affidi a Lui e gli chiedi di continuare a rendere quel momento magico un sublime piacere per il palato, dopo 5 minuti di esposizione di pietanze con ancora la gioia in noi,facciamo le scelte, arriva il pane 🍞, assalto ai cestini!! Ci guardiamo tutti negli occhi e quasi contemporaneamente parte un esclamazione romanesca su quanto è buono il pane,arrivano degli affettati salame capocollo prosciutto con olive tanto per intrattenerci, eravamo in paradiso con quel pane il vino fresco la fame l'ambiente, ti sentivi davvero felice di aver scelto questo posto per passare 2 ore in grazia di Dio. Siamo stati serviti da Sandro il cameriere che da 30 anni lavora in questo locale, ed è anche Lui una persona speciale, non posso spiegare le peculiarità di una persona perché sono momenti, gesti, sensazioni e attenzioni che fanno parte del mestiere ma molto fa parte dal modo di essere, come si dice a Roma ci si nasce!! O ce l'hai dentro oppure si vede quando è una forzatura, Sandro è trasparente e veramente una bella persona. Comunque arrivano i piatti con gricia con carciofi, amatriciana, cacio e pepe, carbonara, tutti intenti a mangiare e a godere di tanta bontà che non si poteva fare a meno di commentare ognuno la sua scelta per il secondo stesso rituale con polpettone, polpette al sugo, spezzatino, involtino, carciofi alla romana,patate al forno ecc.ecc.. si arriva ai biscotti con vino passito, caffè, quando vai a pagare è un piacere!! Quello che chiede è la metà di quanto vale quel pranzo per come sei stato accolto e per come hai mangiato rialzandoti e uscendo dal locale con la gioia della scelta e la promessa di tornarci, grazie Valentino e tutto il suo staff di Candido La...

First night in Rome we went to this restaurant to enjoy a nice local meal but left very disappointed with service of the place. We were the first people to arrive, asked to be sited outside but was told the tables were reserved, that’s okay with me. They gave us a table at the corner of the restaurant room. We ordered drinks and food (pasta carbonara and chicken) prior everyone else. More customers started to come and order their food. We felt a bit forgotten by them as more and more meals went first to other tables. 30 minutes later our meal arrived and my pasta carbonara wasn’t warm enough, chicken was delicious though! As a tourist, I don’t expect to be served first then everyone else but felt not welcomed in this place. I won’t be back there...