Panù - Non è un panino, non è una pizza, non è un panuozzo è Panù — Restaurant in Salerno

PANÙ Quando il panino diventa arte (e cuore)

Chi l'avrebbe mai detto che due fratelli che ho visto crescere tra calci, pugni e kata oggi mi avrebbero "colpito" con qualcosa di ancora più potente... UN PANINO! Ma non un panino qualsiasi, NO! Da Panù, in via Nizza a Salerno, il panino è una missione, un'idea, quasi un'esperienza mistica con dentro tutto: gusto, tradizione, territorio e un pizzico di follia creativa. Francesco e Antonio Montefusco (sì, proprio loro, miei ex allievi di karate) hanno tirato su questa piccola ma accogliente paninoteca con la grinta che solo chi ha passato anni in un dojo può avere. Il locale è raccolto, familiare, ti senti subito a casa... solo che a casa non ti fanno panini così! L’offerta? Da urlo. Ingredienti locali, selezionati con cura maniacale, abbinamenti originali che ti fanno dire: "Non ci avevo mai pensato ad un abbinamento simile". Io ho scelto il panino "Nicola" – Prosciutto cotto, fior di latte di Agerola, crema di carciofi e miele al tartufo. No, non sto scrivendo la lista della spesa per un ristorante stellato: è davvero un panino! Una bomba di sapori, perfettamente bilanciato, e dietro quel nome c’è pure una storia vera, una persona importante nella vita dei ragazzi. È questo il bello di Panù: ogni panino ha un’anima. Infatti Troverete Filomena, Serena, Michele, ovviamente Francesco e Antonio etc., ma non vi svelo gli abbinamenti o gli ingredienti, scopriteli voi. Se volete il massimo, vi consiglio le Box: panino, bibita a scelta e patatine croccanti a volontà, tutto a un prezzo onestissimo, perfetto per chi ha fame vera, ma anche per chi vuole solo viziarsi un po’. Francesco, con la sua simpatia e il sorriso sempre pronto, ti accoglie come se fossi di famiglia, Antonio, dietro ai fornelli, lavora con la precisione e la passione di un maestro d’armi, ma invece di un nunchaku, ha una spatola in mano. In una città come Salerno, che sta attraversando un momento difficile, vedere due giovani credere in un sogno così concreto e gustoso, è un esempio da lodare e, perché no, sostenere a morsi. Quindi lo dico chiaro e tondo: “Panù non è solo una paninoteca. È un’idea nuova di panino. È un progetto che merita. È un posto dove il pane sa di coraggio”. Andateci, assaggiate, fatevi raccontare i nomi, godetevi l’esperienza. E poi ditemi se non avevo ragione. OSS! (Ma con la bocca piena di panino, eh!)

Maestro...

Panù è semplicemente una garanzia! Il locale è curato nei minimi dettagli, accogliente e con un’atmosfera piacevole che ti fa sentire subito a tuo agio. Il personale è gentile, sorridente e sempre attento, capace di consigliare al meglio senza essere invadente.

Il cibo è eccezionale: ingredienti di prima qualità, panù curati nella presentazione e ricchi di sapore. Ogni morso è un piccolo viaggio tra tradizione e creatività.

Ottimo anche il rapporto qualità-prezzo. È uno di quei posti dove torni volentieri, sapendo che mangerai bene e starai bene. Consigliatissimo — Panù merita davvero 10...

Devo dire che il panino Francesco mi ha delusa. Mi aspettavo qualcosa di gustoso e ben bilanciato, ma purtroppo non è stato così. Innanzitutto, mancava completamente la granella, che era indicata tra gli ingredienti e avrebbe dovuto dare un tocco croccante al panino. Inoltre, la cipolla era praticamente assente: non si sentiva affatto né nel profumo né nel sapore. Il risultato è stato un panino piatto e senza carattere. Considerando il prezzo e le aspettative, sono rimasta insoddisfatta. Peccato, perché l’idea era buona ma l’esecuzione lascia molto...