Terraferma — Restaurant in Salerno

Terraferma, situato in via Roma a Salerno, si è rivelato una piacevole scoperta per un pranzo tra amici. L’atmosfera del locale è accogliente, con un servizio cortese e puntuale, anche se non particolarmente elaborato.

Abbiamo iniziato il nostro pranzo con una selezione di antipasti che ha saputo valorizzare la freschezza e la qualità delle materie prime. Le alici, presentate con una rosa di scarola liscia, provola, colatura di alici e cremoso di fagioli cannellini, sono state un ottimo inizio. Il polpo arrosto, servito su una purea di cavolfiore con polvere di rosmarino e lime, ha stupito per il perfetto bilanciamento di sapori. A completare la selezione degli antipasti, la mazzancolla, che ha aggiunto una nota di freschezza.

Come primi, abbiamo scelto due risotti e uno spaghetto, ognuno dei quali ha lasciato un’impressione memorabile. Il risotto, con crema di patate affumicata, rana pescatrice, burro di bufala ed erba cedrina, era mantecato alla perfezione, con sapori armoniosi e ben bilanciati. Lo spaghetto, cotto in estrazione di crostacei, accompagnato da seppia, crudo di gambero rosso e una delicata maionese di lupini di mare, ha esaltato i sapori del mare in modo elegante.

Abbiamo scelto di accompagnare il pranzo con una Ribolla Gialla Friuli DOC Colli Orientali, che si è rivelata un’ottima scelta per bilanciare i piatti senza sovrastarli.

Per concludere, i dessert hanno aggiunto un tocco finale piacevole: la ricotta e pera era soffice e delicata, mentre la namelaka al cioccolato bianco con fruit passion e cialda di meringa offriva un contrasto di dolcezza e freschezza ben riuscito.

Il conto di 150 euro ci è parso ragionevole per la qualità e la ricercatezza dei piatti. Consigliamo Terraferma a chi desidera un pranzo raffinato, dove cucina e creatività si incontrano con rispetto per...

We stayed in Salerno over New Years Eve and were somewhat unprepared concerning reservations for restaurants. Thankfully, Terraferma had a place for us. After having been there, I'm actually quite surprised they weren't overbooked. The food was spectacular, service was attentive and friendly, owners lovely (especially also in the communication before the visit). We really enjoyed our evening and wish Luca and Valentina all the best. We'll certainly return when we are...

Waited 50 minutes between starters and mains while table next to us went through 3 service. When i confronted our server, he admitted the chef didnt want to prepare the same dish twice, so he waited until the table next to us finished everything so he could prepare their pasta and ours at the same time. Lazy, unprofessional and...