Ristorante Maggese — Restaurant in San Miniato

Sono stato in vacanza a San Miniato con mia moglie e una sera, passeggiando per il centro, ci imbattiamo in questo ristorante. Senza leggere alcuna recensione od opinione ci siamo fermati a dare un’occhiata. Ero un po’ perplesso all’idea di cenare li perché io sono una persona caratterialmente molto informale e “sportiva” (nel modo di fare intendo) mentre il ristorante appariva molto elegante e chic. Aggiungiamoci che mia moglie era vestita bene mentre io ero uscito con pantaloncini corti e t-shirt di “Rambo” e oltretutto avevamo il nostro cane al seguito. Pensavo dentro di me: “qui non solo non mi fanno mangiare, ma non mi fanno neanche entrare”. Alla fine abbiamo provato, con un gran sorriso ci hanno fatto entrare (punto in più per loro perché evidentemente non badano alle apparenze) e non hanno fatto un fiato per il cane (che è buonissima ma è una taglia media perciò un po’ grande). Il ristorante, come avevo immaginato da fuori, si presenta signorile, raffinato, elegante e chic. Pulitissimo con tavoli ben apparecchiati, arredato e decorato in maniera molto ricercata e curata. Su nostra richiesta, per rispetto degli altri clienti che avrebbero potuto avere disturbo dal cane, ci hanno fatto accomodare a un tavolo un po’ defilato. Appena seduti ci hanno portato una ciotola d’acqua per il cane (altro punto a favore perché questa è una accortezza che non tutti hanno). Aperto il menù, le mie perplessità sono riaffiorate: nouvelle cuisine! Tutti cibi estremamente ricercati, raffinati, piatti che solo a leggerli apparivano altisonanti. Ma non c’erano dubbi che le porzioni non sarebbero state abbondanti, perché è cosa tipica di quel tipo di cucina. Per me che mangio molto e sono abituato a ristoranti “classici” c’era il serio rischio di uscire ancora affamato. Tuttavia ho accantonato le mie paure e abbiamo ordinato il menù assaggi misti con due primi. Tutti i piatti erano a base vegetariana con opzione senza glutine (mia moglie è celiaca ed ha potuto mangiare bene e nella massima tranquillità). Potrebbe essere superfluo dirlo ma lo dirò ugualmente. Era tutto estremamente buono per non dire squisito! Piatti ricercatissimi, con materie prime di altissima qualità, ed impiattamento che era un piacere per gli occhi prima che per lo stomaco. Le porzioni, come avevo previsto, non erano abbondanti ma tuttavia più che soddisfacenti soddisfacenti. Piccola curiosità: hanno portato le pietanze in un ordine non “sequenziale”, perciò a fine pasto ci siamo fatti un sacco di risate con mia moglie perché io ero convinto che mancasse uno dei due primi mentre in realtà era già stato consegnato (e mangiato). Nonostante le porzioni non ricchissime sono rimasto comunque molto soddisfatto e fortunatamente non è stata necessaria alcuna “integrazione”. Una delle pietanze più buone che abbiamo mangiato era la ‘nduja vegetale. Buonissima e particolarissima, può anche essere comprata da asporto in un locale a breve distanza dal ristorante. Una vera squisitezza! Per il resto solo belle parole per tutti. Personale educato, sorridente, cordiale e che fa di tutto per metterti a tuo agio (coccole al cane incluse). I prezzi sono in linea per la tipologia di cucina offerta, corretti e proporzionati. Insomma un ristorante davvero ottimo, sia per l’ambiente che per il cibo, in cui vale la pena fermarsi a mangiare a patto di essere consapevoli a cosa si va incontro. Perché questo non è il classico ristorante. Si vive un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Diversa da qualsiasi esperienza io abbia mai fatto in...

Ristorante Maggese è un ristorante che si propone una cucina molto ricercata vegetariana nel centro di San Miniato.

LOCATION VOTO 7 = Dall esterno il locale non si riesce a riconoscere bene. All interno il locale è curato. Bello poter vedere lo chef insieme agli altri cuochi ed assistenti preparare i piatti. Diciamo che la location è RELATIVISSIMAMENTE l unica nota che forse un po stona in una tale eccellenza

SERVIZIO VOTO 10= Marco e Victor sono i veri padroni della sala. Veloci , attentissimi e fanno sentire il cliente come a casa e coccolato. Sono due veri professionisti riuscendo a mantenere sempre una giusta chiave con clienti di eleganza senza sfociare nell austerita , di simpatia ma senza dimenticare la professionalità. Coccolano i clienti con delle piccolezze ma è proprio la loro attenzione ai particolari che li rende realmente unici. Conoscono alla perfezione i piatti e la loro preparazione presentandoli e spiegandoli ancora una volta da veri professionisti. La cosa che sbalordisce ancor di piu è la loro bravura soprattutto considerando la loro giovane età. Molto gradito l immancabile saluto dello chef ad inizio pasto per la comanda e a fine cena.

MENU VOTO 10 E LODE= Ogni mio commento è superfluo ed a parole è difficle spiegare. Diciamo che lo chef e gli aiuti giocheranno con le tue papille gustative a farle impazzire per tutta la cena, riuscendo a farti provare dei gusti e degli accostamenti a volte estremamente azzardati ma che hanno un gusto delicato ma fatto di continui contrasti giocando anche con le consistenze dei cibi e con le temperature (caldo / freddo). I piatti hanno dietro uno studio molto molto profondo e delle preparazioni alle spalle molto molto lunghe. Ogni ingrediente è trattato a parte prima di essere unito agli altri. Durante tutte le nostre cene ci aspettavamo una pecca una incertezza su qualche piatto ma........... non è mai arrivata....... incredibile!!!!!! Dall antipasto al dolce è un viaggio di sapori stupefacente e classicamente a fine pasto ti viene in mente che hai mangiato divinamente pur non mangiando carne.

CONTO VOTO 9 = Attenzione il conto non è basso ma bisogna considerare quello che il ristorante offre. La scelta di materie prime eccellenti, la cucina molto molto articolata con una lunga preparazione degli ingredienti alle spalle e soprattutto lo studio profondo dei piatti , lo rendono assolutamente un altro punto di forza. Oltretutto basti pensare che nel solo dessert è compreso anche il predessert e i biscotti della casa. Alla fine sono molte le portate e di eccellenza che rendono un giusto rapporto qualità/prezzo

In Conclusione Siamo stati ospiti di molti ristoranti stellati alcuni di chef che hanno una rilevanza mediatica amche nazionale ma che poi alla fin fine sono stati una delusione e uno spreco di soldi. Proprio per questo motivo la prima volta che ci siamo recati nel locale non abbiamo scelto il menu , memori delle brutte esperienze passate.... e abbiamo sbagliato. Il ristorante Maggese ci ricorda che ancora oggi ci sono persone che fanno il proprio lavoro con abnegazione senza essere venali ma con passione e amore , ragggiungendo risultati strabilianti. Che dire ? Bravi continuate cosi. Attenzione il ristorante Maggese...

It is rare that I've experienced such an extreme difference between the reviews of a restaurant and my experience of the restaurant itself. That happened here.

The presentation of each course was divine. The taste... Less so. Several courses were a strange conglomerate of misaligned ingredients. Taken separately, each were tasty. Together - vile. It's really unfortunate, because the food looked fabulous. But in several cases one component was fine (buratta) another component was fine (tomato soup) - but they did nothing together to complement each other. Several courses were heavy handed on the salt, and could have used more acid to bring out the flavor. The focaccia was entirely too greasy to the point we couldn't finish it, and some desserts were good, others tasted like poor approximations of health food.

The staff and ambience were excellent. But the balance of the...