La Napoletana 2.0 — Restaurant in Siena

Ho cenato qui una domenica sera, e siamo rimasti super soddisfatti! Ho scoperto questo locale grazie a TikTok per la loro famosa “scarpetta” con il cornicione da fare con il tegamino dei condimenti, che effettivamente c’era, ma solo per alcune pizze. Noi abbiamo preso una fuori menù con pomodoro, mozzarella, melanzane, ricotta salata e bocconcini di bufala, poi una “Lebownsky” (bianca con zucchine, stracciatella e salsiccia) ed infine una “Piazza Dante” (bianca con mortadella, stracciatella e pistacchio). Tutte di un buonissimo impasto napoletano con abbondante cornicione, da intingere nella stracciatella ;), e cottura perfetta. Abbiamo condiviso tutto e posso confermarvi che le pizze erano una più buona dell’altra! Il primo posto se la aggiudica la fuori menù, veramente buona ma anche le altre non erano da meno solo forse quella con la mortadella risultava troppo stancante tra stracciatella e burrata centrale. I tegamini invece contenevano solo stracciatella uno con pistacchio e uno con zucchine (perché abbinate alle due del menù). L’idea è geniale e infatti l’abbiamo apprezzata tantissimo e ci siamo divertiti a intingere i cornicioni, sarebbe ancora più divertente se uno potesse scegliere però il proprio condimento a piacere, o magari farli più variati rispetto alle pizze scelte… di fatto la stracciatella era già abbondante sulle pizze, se si poteva scegliere run sugo come ragù o pomodoro sarebbe stato ancora più top ;). Più buono ancora è assaggiare i cornicioni con i loro diversi oli abbinati. Infatti si è sempre serviti con una vasta selezione di oli aromatizzati con cui condire le pizze, noi ci siamo divertiti ad assaggiarli tutti ed è stato molto divertente! Comunque la pizza è stata spazzolata lo stesso, e in seguito anche i dolci… un babà al rum buonissimo, e poi una sfogliatella riccia e un pasticciotto crema e amarene. Questi due erano riscaldati e non vi posso dire che sono uguali a quelli del sud, ma erano comunque una dolce conclusione. Il locale è piccolo e consiglio la prenotazione (comodissima dal loro sito internet), l’atmosfera Napoletana di sente ed è come un abbraccio dal meridione. Il personale giovane porta idee innovative e si vede e si sente la passione. Consiglio veramente questa pizzeria per chi ama la pizza napoletana e vuole scappare dall’area...

We expected an okayish pizza restaurant and to be honest, I did not expect it to be next to a street with a lot of traffic.

But when we went inside, it was just perfect! The service welcomed us and let us choose our table, because we were the first guests and reserved a table online. We are not capable of speaking Italian, so they explained the menu to us and also gave detailed information, why they are baking the pizza the way they do it. It was just amazing. When we got our pizza they even brought us a collection of 10 different olive oils to try with our pizza.

It was the biggest restaurant surprise of our tuscany vacation!

Do yourself a favor and go there, if you want to eat delicious Neapolitan pizza.

You can really feel the love they put...

Purtroppo, la mia esperienza in questa pizzeria è stata tutt’altro che positiva. Nonostante le aspettative non fossero altissime, avendo scelto un locale che si definisce una pizzeria napoletana, mi aspettavo una qualità di base decente, ma purtroppo non è stato così.

L’ambiente, seppur informale, non preannunciava nulla di particolarmente negativo, e la cordialità del personale non è bastata a compensare la delusione culinaria. Dopo di noi, un tavolo ha ordinato il fritto, ma ha ricevuto le pizze quasi subito, prima ancora di finire l’antipasto, mentre noi siamo stati lasciati con calma. Questo non mi ha infastidito più di tanto, anche se, in una situazione normale, chi arriva prima dovrebbe essere servito prima.

Il vero problema, però, è stata la qualità della materia prima. I friarielli, che dovrebbero essere un must in una pizzeria napoletana, erano secchi ed affumicati, ben lontani dalla freschezza che mi aspettavo e molto lontani dal concetto di friarielli. La zucchina alla scapece, bollita, sciapa e sott’aceto, sembrava più un surgelato da supermercato che un ingrediente fresco e cucinato con cura. Anche l’impasto della pizza era pesante, poco lievitato, e con una consistenza che non faceva giustizia alla tradizione napoletana. Una pizza che avrei potuto trovare altrove, ma non in un posto che si definisce “napoletano”.

In conclusione, la qualità complessiva è stata molto al di sotto delle aspettative. Non consiglierei questa pizzeria a chi cerca una vera esperienza napoletana. Spero che rivedano la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione, perché c’è tanto da migliorare anche sul servizio, per quanto sia difficile trovare le persone giuste, ma formateli ed aiutate loro a capire in cosa consiste la cura...