La Bottega dei Sapori — Restaurant in Termoli

Abbiamo cenato io e la mia ragazza la sera del 18 giugno - data coincidente con il Termoli comics quindi lascio immaginare la moltitudine di gente in giro per le vie della città. Senza aver prenotato ci trovano un posticino per due e ordiniamo scorrendo il menù giornaliero (4 piatti per portata, sintomo di cibo fresco) le alici fritte con ricotta e pomodoro, tagliatelle vongole e rucola e cavatelli cozze e fagioli. Al momento dell’ordinazione però ci dicono che le alici sono finite quindi ci tocca “ripiegare” sul carpaccio di tonno affumicato. Mai cosa fu più incredibile: Tonno dal gusto mozzafiato condito un goccio di lime e pepe rosa, uno spettacolo, mai mangiato una cosa così! Infatti parlando poi col proprietario ci ha spiegato che sceglie lui le parti da comprare ed è lui stesso (con la moglie in cucina) che svolgono tutte le parti dell’affumicatura. Anche i primi non sono da meno, tagliatelle e cavatelli fatti in casa ed è già TOP, per non parlare del gusto delle cozze e delle vongole, finalmente sanno del gusto che dovrebbero sempre avere! Altra cosa assurda è stata il servizio: dalla cucina si accorgono che la porzione delle tagliatelle era risicata, quindi esce il proprietario del locale dicendoci che se fossimo d’accordo ci avrebbe offerto una seconda porzione, come rifiutare! Finita la pasta, da ingordi quali siamo, via di scarpetta e tutti i piatti puliti. Qui il proprietario si è gasato parecchio, tant’è che sulla nostra indecisione se prendere il dolce o meno (cannolo siciliano fatto in casa con ricotta di pecora o sacher) ci fa: “non potete andare via col rammarico di non aver assaggiato il cannolo di mia moglie, ve lo offro io!” Spettacolare anche questo: cialda giustamente non dolce e crema spaziale. A conclusione della cena, ragionando con la mia ragazza, ci siamo accorti che è probabilmente il posto in cui abbiamo mangiato meglio di sempre, dove tutte le portate sono state di altissimo livello e la cosa incredibile è che fossero “semplici”. Probabilmente è proprio questa la loro grande bravura: fare egregiamente le cose semplici con ingredienti di qualità. Nome del locale azzeccato. Sapori veri....

Un esperienza che ha dell'incredibile.

Arriviamo di Sabato sera per una cena a due. Menù scarno e poco tipico ma lo scopriamo solo con il QR code, visto che non abbiamo visto un Menù di ingresso: poco male, si confida sempre sulla bontà dei piatti.

Ordiniamo alici fritte per antipasto. Buone ma nulla di eccezionale e poi i Troccoli (pasta) con vongole, rucola e burrata. Per questioni di salute chiedo che la mia pasta fosse una semplice pasta alle vongole. Mi arriva un piatto di pasta con ancora l'acqua di cottura sul fondo e le vongole scondite: non saltate, senza erbe o condimento... insomma immangiabile!

Lo facciamo presente alla cameriera e poco dopo arriva il proprietario a cui dico apertamente che il piatto non era affatto buono. La sua risposta è stata da non credere: siccome lo avevo voluto senza burrata e rucola quello era il risultato. Come fosse una punizione. Avrebbero potuto cucinarlo differentemente, avrebbe potuto chiedere se volevo qualcosa di diverso ed, invece, se ne è andato dicendo che era colpa della mia scelta.

Al ritorno della cameriera chiedo di portare via il piatto che, in conversazione privata con l'atro commensale, dico che "faceva schifo".

Il proprietario ritorna dicendo che non gli piaceva quello che avevo detto e che dovevo lasciare il locale, facendomi pure pagare il conto e lasciando la mia bottiglia di vino.

Ovviamente la storia non finirà qui e andrò per vie legali se ci sono gli estremi. Sarebbe bastato un consiglio dalla cucina, piu capacità dalla cameriera ed educazione dal proprietario.

Locali cosi sono un problema per...

Piccolo ristorante con posti a sedere all' aperto situato a pochi passi dall'ingresso principale del Borgo Antico di Termoli. Dispone di un menù cartaceo alla portata di tutti e di uno accessibile con codice QR. Le proposte sono limitate al pescato locale e del periodo, per cui se si è alle ricerca di "costardelle", "spatola" o pesce spada non è il caso né di fermarsi né di recensire negativamente perché non sono pesci del nostro mare. Detto questo, consiglio di assaggiare il carpaccio di tonno con pepe e lime, poesia per il palato, la tagliata di tonno che solo a guardarla fa venire l'acquolina. È talmente soffice da sembrare burro ed è accompagnata da aceto balsamico e da una granella croccante di non ricordo cosa, ma a dir poco ammaliante. Vogliamo parle delle cozze alla Tarantina? Nella loro semplicità, sono arrivate al profumo di origano e pomodorini freschi e accompagnate da una generosa quantità di pane (di produzione propria) per la scarpetta finale, e credetemi, ne vale davvero la pena?!!! Consiglio anche i troccoli con vongole e salsa di burrata e rucola, un incontro di mondi diversi, ma perfettamente compatibili. La pasta è di produzione propria e cotta al dente, dettaglio che apprezzo molto. I prezzi sono in linea con la qualità dei prodotti serviti, dunque promuovo a pieni voti questa piccola ma...