Ristorante a Tivoli, Avec55 — Restaurant in Tivoli

Ci sono dei locali o luoghi che inesorabilmente, quasi, “ti costringono” a lasciargli una recensione e che non potrò neanche essere sintetica. A Roma si dice scherzosamente “te la levano dalle mani”! Ovviamente questa cosa può avere una doppia accezione: Estremamente positiva o estremamente negativa. Ora io pur non essendo “cintura nera” di recensioni (ossia le lascio abbastanza raramente), in questo caso non posso esimermi dal farlo. In senso positivo, fortunatamente! In questo ristorante siamo stati davvero benissimo! Trovato casualmente su “Gluto” (app per trovare nelle vicinanze locali organizzati per il senza glutine NDR) in occasione di una visita per apertura serale straordinaria di Villa D’este. Credo sia a conduzione familiare, presumibilmente padre madre e figlio. Avevamo prenotato telefonicamente e appena arrivati siamo stati accolti dalla signora che ci ha bonariamente e quasi maternamente “rimproverato” per non aver avvisato da prima che c’erano due persone celiache tra i commensali: “vi avremmo fatto trovare il pane senza glutine fatto in casa, ci ha detto quasi rammaricata”. Poi ci siamo seduti, abbiamo ordinato, tutto è arrivato in sequenza e tempi perfetti. Incluso il famoso pane senza glutine che, nel frattempo, era stato preparato appositamente (alla fine si era solo trattato di attendere qualche minuto in più per averlo, ma è arrivato caldo e buonissimo!). Il ragazzo che ci ha servito (come dicevo presumo il figlio) è stato cordiale, sorridente, disponibile e paziente considerando che oltre al problema celiachia avevamo anche qualche altra limitazione a livello alimentare e inoltre c’erano due bambini che pur non essendo viziati o pestiferi ma anzi ben educati, tuttavia richiedono sempre un po’ di pazienza e disponibilità in più. Le pietanze, senza stare a entrare nello specifico, erano tutte straordinariamente buone. Materie prime di prima qualità (scusate il bisticcio), impiattamento e condimenti ricercati ma non “fumosi” (ossia non di quella roba che è fatta con ingredienti che ti riempiono la bocca solo a pronunciarli ma che poi alla fine dei giochi non sono poi così particolari come sembrano sul menù). Tutto era presentato in modo ottimo, stile nouvelle cuisine, pur senza avere quelle porzioni eccessivamente ridotte che quando hai finito il pasto ti devi andare a prendere un panino da “Giggi ‘o zozzone” perché hai ancora fame. Tuttavia le porzioni non erano scarse ma neanche eccessive, non è rimasta una briciola nel piatto e siamo usciti tutti dal ristorante sazi ma non “satolli” il che indica sempre un buon equilibrio nei condimenti e nelle porzioni. Pur non essendo un locale convenzionato AIC (quindi con certificazione per il senza glutine) o almeno credo che non lo fosse, anche le pietanze senza glutine erano ottime, con una discreta scelta, e attenzione alla contaminazione. Ultime note a margine: 1) Il locale è piccolo e con relativamente pochi coperti, consigliata la prenotazione. 2) La sera che ci siamo stati (purtroppo e me ne rammarico per loro) il locale era vuoto essendoci solo il nostro tavolo. In questo modo il servizio è stato quasi “dedicato” e ci siamo sentiti ancora più coccolati tuttavia ho avuto la sensazione che il servizio non ne avrebbe risentito anche se fosse stato pieno. 3) Ho notato anche una fornita cantina di vini ma io non bevo, pertanto non posso parlare della qualità dei vini ma senz’altro chi ama un buon calice troverà qualcosa di buono da bere. 4) Per gli irriducibili dello smartphone e della connessione c’è il wi-fi gratuito. Insomma credo che, di base, questo ristorante sia gestito con tanto amore e passione per quello che è un mestiere complesso specie in tempi in cui il recensionismo compulsivo porta al rischio di opinioni negative anche solo per una briciola fuori posto. Per me, in sostanza, un locale consigliatissimo e in cui tornerò molto volentieri ogni volta che se ne presenterà...

We had an outstanding experience at Avec55! As someone who does not consume some of the major allergens, it can be very difficult to eat out- especially here in Italy. I stumbled upon Avec55 while searching for restaurants and reached out to Chef Raoul via email to see if he could accommodate my dietary needs. He was very quick to respond and assured me that he could prepare a meal that fit all of the criteria (vegan, gluten free, no soy or corn).

Upon arrival, we were seated right away and were the only couple in the restaurant for the first hour or two. This made the experience that much more personalized and special. The chef took the time to translate the entire menu in English and provide recommendations- also very appreciated!

We chose the tasting menu and every single dish exceeded expectations. Both the vegan and vegetarian options were phenomenal. The biodynamic wine we had was also a huge hit. And one of my favorite, unexpected delights were the digestives after our meal. The homemade limoncello was so good we bought some to take home.

I can’t recommend Avec55 and Chef Raoul enough. We ended up dining here two nights in a row and are sad to be leaving Tivoli and this restaurant behind. Do yourself a favor and...

It was the last day of our business trip and we were dying to get out of Rome and head to tivoli. We were quite disappointed with the food we had in Rome, so we came to look for an authentic Italian dinner. For only 50€ we had the most amazing and beautiful plated menu. The restaurant is a very cute intimate space where the chef makes the dishes for you himself. You really feel his whole heart put into all of the dishes. A lovely older Nona serves all the courses to you and it truly feels as though you have been welcomed into the home of the local Italians and fed a home cooked meal. As an Italian myself, it really felt like I was being welcomed into my relatives home. The pasta dish was so deeply satisfying. The whole experience was so authentic, yet also very innovative without taking away the essence and purity of Italian cuisine. It was all very simple and very just. Well done! Come and check out this restaurant, if you don’t want a tasting menu you can also order à la carte, but I highly recommend the tasting menu!

Also the chef seems to be very open to working with dietary restrictions, we don’t have any but he definitely asked and would have...