Osteria Veronique — Restaurant in Trani

… Lo scrivo subito e chiaramente: è stata una cena strepitosa! Ivan è stato impeccabile nello spiegare ogni piatto al punto da rendere quasi impossibile scegliere (ci faceva voglia assaggiare “tutto”…!) ed è stato bravissimo a proporci un assaggio di tutti gli antipasti.. Quindi è andata così: Scampo con mandorle tostate, indimenticabile la morbidezza del pesce e la croccantezza delle mandorle. Baccalà in pastella al nero di seppia su crema di peperone arrostito: a parte l’entusiasmante bellezza cromatica, l’equilibrio del sapore di ciascun ingrediente era eccellente, il sapore delicato del nero di seppia della pastella sul baccalà e la crema di peperoni arrostiti, dolce e leggermente amarotica, magnifico accostamento! Polpo alla brace su crema di fave e lime: semplicemente delizioso quel sapore di brace leggero sulla crema di fave e la freschezza improvvisa del lime..! Seppiolina alla brace su crema di zucca e pane all’acciuga: molto buona e ancora piacevole l’aroma della brace sulla leggera crema di zucca con i crostini di pane all’acciuga… Parmigiana di melanzana e rana pescatrice: un trionfo di uno dei miei piatti preferiti, scoprendo che può diventare un piatto diverso e sorprendente con il pesce..! Finalmente, lo sottolineo: finalmente (!) dei piatti in cui gli ingredienti sono perfettamente bilanciati e il sapore di ciascuno è presente e perfetto nel suo equilibrio…! Ivan sa di cosa parla quando ne spiega la composizione, o anche quando propone un vino; è molto preparato ed è stata piacevolissima la curiosità che ha suscitato nell’attesa di assaggiare i piatti… Tra i primi abbiamo scelto i troccoli con ragù di pescatrice, ricco e saporito con un sughetto di pomodoro fresco appena scottato che insieme al pesce (impeccabile l’uso del fumetto…!) sprigionava profumo e freschezza…. e delle chicche di patate (gnocchetti) con crema di asparagi e vongole… molto buone. E poi, non abbiamo saputo resistere ai dolci… Torta di cioccolato al rum con mandorle caramellate…!!! Buonissima. E un gelato al gianduia e nocciole rivestito come un Roché al cioccolato, anche mio marito...

Siamo stati ieri sera con gli amici in questa piccola Osteria di Trani. Il locale si presenta bene, molto elegante e allo stesso tempo accogliente. Abbiamo mangiato un mix di antipasti di mare, compresi degli ultimi crudi, una frittura di calamari, e due assaggi di primi a testa. Due bottiglie di Falanghina, acqua e caffè. Abbiamo speso 50€ a testa e il proprietario alla cassa ci ha fatto uno sconto ulteriore. Tutto ottimo e di qualità. Non erano i soliti antipasti, ma ingredienti semplici rielaborati e proposti con inventiva. Ho apprezzato tantissimo il baccalà gratinato e i cheesecake di salmone e pepe rosa. Pure il polpo servito nel purè di patate viola era squisito. Comunque tutto ottimo e abbondante. Prezzi assolutamente onestissimi rispetto alla qualità e alla cortesia. Il ragazzo che ci ha servito, figlio del proprietario chef, era preparato e motivato, oltre che molto cortese, e il suo amore e la sua passione per il lavoro era capace di trasmetterla pure a noi. Alla fine del pasto ci ha offerto un liquore fatto da lui alle amarene e vino rosso, talmente buono che ho chiesto il bis. Ci tornerò e lo consiglio...

Ristorante ben posizionato al centro di Trani, letto le recensioni ho deciso di cenare in questo posto ma purtroppo sono rimasto molto deluso. Posto ok prodotti di qualità ma purtroppo il servizio lascia molto a desiderare. Abbiamo ordinato una cosa semplice spigola cotta sotto sale con Chips di patate fatte in casa. Purtroppo ci viene servito in un primo momento solo la spigola, poi fatto presente che mancavano le Chips il cameriere si è giustificato che erano in cottura per farle uscire "calde calde" finale della storia le Chips purtroppo nn erano riuscite a metterle in acqua per eliminare l amido, ed avevano solo delle banalissime patatine fritte. La mia impressione è stata che il cameriere dietro un palese falso perbenismo prestava le sue attenzioni a tavoli che ordinavano molte più pietanze e prestava poca attenzione a tavoli che ordinavano meno. Sconsiglio a chi nn vuole un trattamento di serie b ed un servizio...