Ravioleria da Lina — Restaurant in Trieste

Ho ordinato per asporto già tre volte in questo locale. Mi incuriosivano da molto tempo le sue caratteristiche: una ravioleria specializzata invece della solita cucina cinese, buona, ma generica (spesso di qualità scadente, e troppo simile in tutte le città).

Finalmente qualcuno ha fatto un passo in avanti, offrendo dei prodotti tipicamente regionali e ricercati invece del classico “pollo e bambù”. Oltretutto la fattura di questi è pregiata, si sente il sapore del fatto a mano e il risultato non è pesante o ricco di olio, ma leggero e godibile (tanto che ordinereste due porzioni). Le mescolanze di gusti nei ravioli sono scelte con pazienza e le alternative vegetariane non mancano. Da segnalare la salsa piccante homemade (buonissima, per i miei gusti ancora poco piccante ma molto saporita!). I piatti sono preparati con abilità e, devo dire, anche con una certa velocità (dato che il personale è poco, abbiamo un punto a favore). Le porzioni all’inizio non erano abbondanti e risultavano care, oggi invece (Giugno 2019) ho visto un aumento di dimensioni che mi ha lasciato soddisfatto. Il prezzo è sempre mediamente più alto di quello di un cinese medio, ma ciò che ci si aspetta è nettamente superiore in qualità; inoltre possiamo curiosare mentre si prepara il pasto, perché la cucina è a vista. Essendo anche vicino casa, sicuramente ci tornerò.

Tuttavia, dopo alcune visite ho valutato la situazione e ho notato dei punti che sarebbe opportuno modificare per aumentare l’entrata dei clienti ai tavoli (che ho notato essere sempre pochi):

L’illuminazione giusta è fondamentale per creare l’atmosfera di un locale, e semplicemente questo locale sembra non avere atmosfera. La luce è talmente diffusa che si ha l’impressione di vedere poco, anche se non è così. Io consiglierei di cambiare i punti luce centrali e laterali (che deturpano il quadro) e invece posizionali sopra/in prossimità dei tavoli, una lampada per due tavoli o una disposizione simile. La sala vorrebbe essere arredata in modo moderno (non cinese tradizionale) quindi delle lampade tradizionali stonerebbero, delle luci standard andrebbero bene.

Il punto focale: dalla porta dell’esercizio, non troviamo qualcosa che interessi il cliente e lo invogli ad entrare. Nelle catene di vestiti si utilizza una grande stampa colorata o un pannello LED difronte alla porta, sulla parete opposta. Nel vostro caso, il tema è presente (la Cina) e quindi ci si potrebbe sbizzarrire sulla quantità di decorazioni applicabili. Spero di poter essere stato d'aiuto e che riuscirete a seguire alcuni dei miei...

Ottimo ristorante cinese specializzato nella preparazione di ravioli. Il mio ordine effettuato su Just-Eat consiste in una porzione relativamente abbondante di Ravioli alla piastra ripieni di cavolo e maiale piccanti, Spaghetti di riso con pollo e verdure e Udon con gamberi e verdure. A parte una leggera mancanza di liquido negli spaghetti, la preparazione dei ravioli è impeccabile, con una pasta perfettamente tirata ed unita e degli udon ben uniti al relativo condimento, anche se un po' più di scottature avrebbero regalato una superba sensazione al palato.

Molto apprezzata l'aggiunta si 2 buste di salsa di soia come condimento, anche se non vengono fornite delle bacchette, se non su richiesta.

Come prezzo è molto competitivo se si prendono in considerazione le porzioni ed i prezzi dei ravioli. Può tuttavia crescere oltremisura con l'aggiunta di altri piatti più comuni alla ristorazione cinese. Risulta difficile rimanere soddisfatti stando al di sotto dei 10€.

La consegna è avvenuta nei tempi stabiliti, facendo arrivare il cibo caldo, se non...

Cosa ti viene in mente quando pensi ad un ristorante cinese? Menù infinito, tanto unto, tutto ha lo stesso sapore.

La ravioleria da Lina è una piacevolissima eccezione.

È una ravioleria intanto, non un "cinese". Tante varianti di ravioli, cotti in 3 maniere. Ma non un menù infinito.

Abbiamo provato quelli misti e quelli di maiale su letto di frittata. I secondi sono sorprendenti e strepitosi. Ma anche i primi si difendono. Una buona crosta sul fondo, anche se ne avrei apprezzata un po' di più.

Ho voluto provare anche l'anatra alla piastra. Si scioglieva in bocca, sembrava quasi un dessert. Goduriosa.

Il servizio è stato rapido, cortese, sorridente. Ci ha anche avvisati che ci sarebbe voluto un quarto d'ora.

Come unico neo, avrei preferito un ambiente po' più evocativo.

Ah, dimenticavo: i prezzi sono bassissimi. Considerato soprattutto che i ravioli sono...