Braccini — Restaurant in Turin

Edit: modifica recensione dopo esperienza del 01/03/25

Una delusione totale – da 5 stelle a 1 (perché meno non si può)

È la quinta volta che mangio al Cucinino (la terza che prenoto con The Fork), fino a poco tempo fa, lo consideravo uno dei miei locali preferiti. Dopo quattro esperienze eccellenti, però, questa volta tutto è andato storto.

Un declino incredibile, tanto da farci dire addio a questo posto per sempre.

Servizio disorganizzato. Il primo segnale d’allarme? Ci hanno chiamato solo mezz’ora prima per chiederci di spostare la sede, da via Braccini a via Mazzini (in centro). Un cambiamento scomodo, che abbiamo rifiutato poiché avevamo già pianificato la serata.

Prezzi più alti, qualità più bassa. Non solo i prezzi sono aumentati, ma il menù è stato ridotto drasticamente. Ora i panini vengono serviti senza patatine, che vanno pagate a parte (5€ in più, a fronte di 15€ già spesi per un panino). Un dettaglio piccolo ma che fa capire il livello di attenzione riservato, SECONDO ME, ai clienti: zero.

Errori su errori. Il bere è arrivato sbagliato. L'ordinazione è stata confusa e mal gestita. Un panino (Sempli) che abbiamo ricevuto, aveva la carne cruda all'interno (vedi foto allegata). Chi lo ha assaggiato ha dovuto rinunciare a mangiare.

Atteggiamento di totale indifferenza. Chi ci ha serviti, vedendo la carne nel piatto, ha chiesto con sufficienza: "Perché non ha mangiato la carne?". Quando ha realizzato che era cruda, non ha chiesto scusa, non ha mostrato il minimo segno di dispiacere e, ovviamente, non ha nemmeno pensato di proporre uno sconto o un'alternativa. Un trattamento che lasciato basiti.

Dolci mediocri . Se la cena è stata pessima, i dolci non hanno migliorato la situazione. La cheesecake era un disastro: la base biscottata sembrava sabbia. (Il dolce nel bicchiere probabilmente pensato per risparmiare tempo e fatica è, parere personale, un po' una "paraculata").

Conclusione: mai più! Il Cucinino era un tempo un punto di riferimento per noi, ma adesso è diventato l'ombra di se stesso. Servizio scadente, piatti peggiorati, prezzi aumentati e un atteggiamento nei confronti dei clienti superficiale. Con grande dispiacere devo dire che non ci torneremo più.

Recensione dopo esperienza del 23/09/23

Ho avuto l'opportunità di cenare a "IL Cucinino" in via Paolo Braccini a Torino, (prenotazione effettuata su The Fork), e la mia esperienza è stata estremamente positiva!

L'antipasto di riso (Sultano di Langa) è stato ottimo. La quantità era abbondante e il sapore era delizioso.

Successivamente ho optato per l'hamburger (Pan del rin), e devo dire che la qualità era davvero elevata. La carne era gustosa e ben Cucinata. Tutti gli ingredienti erano di qualità. Il servizio è stato non solo ottimo ma anche molto rapido.

Inoltre, ci tengo a dire che il ragazzo che ci ha serviti è stato molto socievole e cordiale durante tutta la cena, contribuerndo a creare un'atmosfera accogliente.

In definitiva, "Il Cucinino" è un ristorante che sicuramente merita di essere visitato. La Combinazione di ottimo cibo, servizio efficiente e personale cordiale lo rende un luogo ideale per trascorrere una...

Serata leggera ed in armonia con il mondo. Mio figlio e la sua fidanzata come commensali ed ecco la prospettiva di un piccolo ristorantino di borgata, nei più profondi meandri della città, che illumina con la sua passione una serata calda, quasi afosa. Il Cucinino. Leggendo attentamente la presentazione del sito web, sembra più un locale impostato per il take away e comunque per cibi prettamente da asporto. Ma la realtà all'interno è ben diversa. Il Sultano delle Langhe, Tokyorino ed il Pan del Crin. Questi i nomi dei piatti che abbiamo ordinato, più per l'originalità dei nomi stessi e soprattutto per il ritorno alla tradizione e cultura Piemontese. Al primo assaggio un non so che di spezie unite a prodotti ricercati, pongono un bel dilemma al mio palato. Ma ... questi sapori orientali abbinati a piatti tradizionali Piemontesi, non saranno eccessivi? Deliziosi. La carne ottima ben cotta lasciava un piacevole aroma in bocca. La mia sete di conoscenza e sapere non era certo paga ed allora mi avvicinò al bancone con la scusa di pagare il conto e chiedo spiegazioni. Beh la risposta è stata davvero interessante. Il cuoco originario del Bangladesh ha studiato dieci anni la cucina delle langhe e si diverte a costruire nuovi sapori, ridefinendo il concetto di aromi e spezie. Devo dire che, anche per me che tendo ad essere molto conservatore quando si tratta di sapori della mia terra, è stata una bella scoperta. Alcuni consigli per aiutare i miei nuovi ispiratori a raggiungere anche la quinta stella. Quaranta minuti per tre piatti di quella consistenza mi sono sembrati tanti. E poi se si decide tout court di eliminare un contorno ( in questo caso erano dei topinambur fritti ) dai piatti, sarebbe meglio informare il cliente che magari può sceglierne un altro. Consigliato vivamente.per una serata diversa da tutte le altre. Meglio prenotare, i posti a sedere non sono moltissimi. Aria condizionata all'interno del locale che ci ha davvero dato ristoro, in un afoso serale di...

Posto accogliente e intimo, dove l'investimento sulla qualità delle materie prime è ai massimi livelli. Cenare al Cucinino è più di un semplice pasto, è un esperienza dove assaporare con calma il cibo davanti a un buon bicchiere di vino, in ottima compagnia e in un ambiente tranquillo e ristoratore, all'insegna del relax. Tutto il contrario rispetto a un locale frenetico e chiassoso. Ci ha servito una cameriera argentina molto simpatica e gentile. Io ho preso un hamburger semplice che era veramente squisito, anche perché è tutto fresco e preparato al momento e il pane è fatto da loro, infatti era veramente una libidine! Ci sono inoltre proposte interessanti sul menù, molti hamburger rivisitati con ingredienti particolari e salse artigianali (c'è anche l'opzione vegana). Presenti anche grandi classici, come una proposta di tagliere affettati e formaggi, vitello tonnato e tris di antipasti alla piemontese (li ha presi la mia amica ed erano veramente particolari, non i soliti antipasti... Il piatto infatti comprende giardiniera, frittata con erbe e verdure e battuta di fassona). Buonissime anche le patate di accompagnamento all'hamburger. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Tempi di attesa giusti considerata la freschezza delle materie prime. Molto apprezzata l'iniziativa di offrire tramite Instagram il bicchiere di vino e il salame di cioccolato (tra l'altro anche lui superlativo), è così infatti che anche io ho conosciuto il locale. Unico consiglio che mi sento di dare: faceva un po' freddino e avrei gradito un po' più di riscaldamento :) per il resto assolutamente da tornarci perché è un vero locale d'eccellenza dove la passione e la voglia di offrire qualcosa di innovativo e sorprendente si percepiscono da subito!...