Lo spuntino del Baùscia — Restaurant in Varazze

LOCATION: Locale affacciato sul carruggio principale di Varazze, che si sviluppa su due piccole sale interne, in cui i tavoli risultano un po' troppo addossati. All'esterno c'è qualche coperto nel vicolo adiacente. Ambiente informale, semplice e senza troppe pretese.

MENU: Il menù conta su una cucina prevalentemente di mare, con qualche alternativa sia tra i primi (come le classiche trofie al pesto), sia tra i secondi (ad esempio, la pancia di maialino).Non particolarmente varia la proposta di piatti, che pecca soprattutto per la povertà di contorni, ovvero solo insalata, patate fritte e verdure grigliate. Quest'ultime in realtà consistono in zucchine, melanzane e peperoni da conserva probabilmente riscaldati al microonde. I peperoni, in particolare, non sono propriamente grigliati, ma sono più una versione arrostita. Non certo quello che ci si aspetterebbe da un piatto di verdure grigliate e non adeguato al prezzo (5 euro). Specie per la sproporzione rispetto alle patate fritte, che invece - a parità di prezzo - abbondano. Riguardo le specialità di pesce, i moscardini alla luciana sono di discreta fattura. Presentati in coccio di terracotta, sono insaporiti da un sugo rosso di pomodoro che sembra in parte passata e in parte pomodoro a pezzi. Ad ogni modo risulta abbastanza denso e piuttosto saporito, anche se non propriamente digeribile, mentre non ho trovato di prima qualità i moscardini: di piccola taglia, parecchio arricciati e non tenerissimi. Bocciate le due gallette presentate in accompagnamento al piatto: sembrano più fette biscottate che pane bruschettato, che personalmente ritengo sarebbe un valore aggiunto.

Antipasto misto di pesce un po' troppo pasticciato, soprattutto per quanto riguarda i gamberi in salsa cocktail e le polpettine impanate e fritte, credo fossero di baccalà, ma il ripieno era sovrastato dalla panatura. Non un piatto da 20 euro, a mio parere. Meglio sulle specialità alla griglia, a partire dalla grigliata mista di pesce, forse il vero piatto forte della casa.

SERVIZIO: Servizio abbastanza rapido e cortese, con la singolare gentilezza di offrire a ogni tavolo delle zollette di parmigiano servite all'interno di una forma scavata.

PREZZO: Prezzi un po' troppo alti in relazione alle quantità proposte. Nota negativa per la bottiglia di acqua da 75 cl  a 3 euro, mentre il coperto (2 euro) è coerente all'ambiente e al servizio.

IN DEFINITIVA: Scelta valida se non si hanno troppe pretese, con tanti punti di miglioramento, anche se a Varazze si può trovare di meglio e a prezzi più...

Che tristezza.... Mangiare qui mi ha veramente rovinato la giornata. Il ristorante sarebbe anche piacevole e il servizio gentile, ma il cibo? Vade retro! Abbiamo ordinato due piatti di trofie con il pesto, ci sono arrivate un "pugnetto" di trofie tristissime in un largo piatto, con un condimento sbiadito e pallido che ricordava lontanamente il colore del pesto. Il sapore non mi faceva andare oltre alla prima forchettata, un pesto orribile industriale in barattolo che probabilmente non aveva mai visto il basilico. Idem mia moglie, che di solito é meno critica di me, non ha mangiato oltre il primo boccone. (Specifico che sono di Genova e il pesto lo mangio pure a colazione). Abbiamo interrotto li il nostro pranzo, chiesto il conto, e pur avendo espresso il nostro disappunto, i piatti ci sono stati fatti pagare, €12 per porzione di un piatto veramente immangiabile. Nemmeno i "bauscia" dell'insegna ci mangerebbero. Da evitare assolutamente. ATTENZIONE ATTENZIONE! SICCOME IL PROPRIETARIO HA RISPOSTO CON MENZOGNE RISPONDI QUI DI SEGUITO:

Non ho mai detto Che avrei fatto Una recensione, non é nel mio stile assolutamente.

1. I ristoranti che frequento normalmente fanno loro il pesto, i cuochi servono a questo, non ad aprire vasetti di pesto industriale.

2. Abbiamo rifiutato dicendo "no grazie, vista la qualità offerta non vogliamo altro"

3)Il piatto aveva seri problemi come da voi ammesso il pesto non era fatto in casa ed era di qualità pessima.

4. Siamo usciti dalla porta da cui siamo entrati e nessuno ci ha chiesto di uscire da altre parti anche perché non c'erano altre uscite.

5. le vostre trofie saranno state si e no 80 grammi non di certo 180. Ho anche fatto la foto.

Cambiate cuoco se...

Esperienza pessima.

Già per prenotare al telefono non rispondeva nessuno dopo aver chiamato tre volte. Ordiniamo una grigliata di pesce (20€) e ci arriva dopo più di un'ora e mezza di attesa. I clienti arrivati dopo di noi venivano già serviti del primo e del secondo (nella fattispecie della stessa grigliata).

Al pagamento facciamo notare il prezzo troppo elevato in relazione alle carenze del servizio. Il signore alla cassa ci risponde stizzito dandoci degli arroganti (farei notare che saremmo noi i clienti)...allucinante!!!

Assolutamente da evitare, ci sono molti ristoranti migliori a pochissimi passi di distanza.

EDIT: ho letto la risposta del proprietario. Andiamo per punti.

Se c'è un numero del ristorante adibito alla prenotazione e nessuno si prende la briga di rispondere, cosa l'avete messo a fare? Dopo le tre telefonate mi sono recato di persona per prenotare, mi avete dato un posto per le 20:00. Ma se sapevate di avere un cameriere in meno, quindi di offrire un servizio non ottimale, perché avete accettato la mia prenotazione?

Lei si sta inventando totalmente la conversazione intercorsa e ciò non è giusto. Vi erano dei testimoni. Non abbiamo MAI richiesto uno sconto. Abbiamo, anche fin troppo gentilmente, espresso il nostro disappunto per un servizio pessimo. Per tutta risposta, lei ci ha insultato dandoci dei babbei e degli arroganti.

Fossi un cliente e leggessi la sua risposta (ortografia e sintassi a parte), avrei già una chiara idea del suo concetto di ristorazione.

Abbiamo avuto il piacere di essere ospiti presso altri ristoranti di pesce a Varazze e non abbiamo avuto alcun problema,...