ラーメンビヨリ — Restaurant in Aomori

先日初めて訪れ、鶏つけ麺の大盛を注文 トッピングは、小松菜とザク玉にし、マーボー丼も注文💡

食事の感想→まずレンゲに魚粉が乗ってきたが、このレンゲにあるのが何なのかという説明は一切なく、好みで入れてくださいとか、これ魚粉ですとか簡単に一言でも良いからあるべきだと思った🤔 そして濃厚と謳っているが、味はあっさりめで、正直コクとかうま味を感じられず、とにかく何か物足りなさを感じる😮‍💨 また、水で締めた麺に残る水分が多いせいでスープがドンドン薄まり終盤の味の失速感…ザク玉や小松菜などの野菜を入れることで水分が出るのもあるからだと思うが、余計にトッピングしない方が食べられるのでは？と思うほど… スープ割したが、スープが薄まってるせいで、ほとんど味しないスープを飲んだ。 そもそも、つけ麺のスープは濃くあるべきで、そのまま飲めばしょっぱさを感じるぐらい濃い状態でなければならないと思うが、ここのスープは最初から飲めてしまうぐらい、麺から出る水分、野菜から出る水分、最後のスープ割、それらを全て考えて作られたスープなのかな？という疑問。 また、大盛の量がそこまでではないので、いっぱい食べたい人は物足りないと思う🤔 マーボー丼も同じくあっさり食べられるけど、こちらも味に物足りなさを感じる。 辛みもなく、うま味も感じない。豆腐は粉々で、これはマーボー？という感じ。 ちなみに、一緒に行った連れが頼んだラーメンの方は味がしっかりしてて美味しく感じた😊

サービス→水がセルフかどうかの説明がなく、客は自分で探して水を入れる。 カウンターにティッシュがほとんどなく、口を拭きたくても手を伸ばせるところにない。 カウンターの椅子が固定されてるのは個人的に✖ つけ麺頼んでも割りスープがどこにあるかの説明なし。 荷物置きがない。 総合的にサービス面もう少し何とかならないのかなという感想。

雰囲気→ラーメン屋にしてはオシャレな作りで、店内も広いので居心地は良い👍

煮干しだとまた違うのかな〜と思ったが、煮干しなら食べられる店はたくさんあるので、やはり鶏そばが鉄板なのかな〜化学調味料不使用を謳っているため、それに慣れた自分の舌だと味の感じ方がおかしいのかなと思うぐらいに判断が難しいつけ麺でした。 今度行くことがあったら...

【2025年8月再訪】 1年ぶりくらいに平日11:30頃利用。ここは濃厚鶏つけ麺が有名だが、いつも同じだとあれなので煮干つけ麺(950円)+大盛(100円)を頂いた。 たしかに煮干しの風味を感じられて美味しかったが、それは元のスープが濃厚鶏つけ麺と共通のためと感じた。個人的には濃厚鶏つけ麺の方がシンプルで美味しいね。

【2024年12月追記】 平日11:20に行ったら待ちなしで店内に入れた！

土曜昼時に到着しまずは入口付近の券売機より食券購入すると呼び出しベル持たされるので車で待つことになる。30分弱で店内へ入店。先に入って座っている客にまだ提供されていないのを見てヤバい予感。案の定そっから15分は待って着丼。新規オープンとはいえかかり過ぎかなーと思う。 濃厚鶏つけ麺頂いたが麺やスープの味はとてもいい。なおさら提供遅いのが引っかかった。 水はセルフなのはいいけど、席にティッシュやナプキンがないのは今どき少し不親切(荒を探してる訳では無い)値段も少しお高め。それなら青森市には安くて早いラーメン屋いっぱいある...

#ラーメンビヨリ 🗾青森県青森市問屋町 🍜ラーメンビヨリ 💴辛みつき煮干しつけ麺1000円、味玉100円 #2025 #29 杯目 #2 🍛

寒波来てるのに晴れ間があった青森 せっかくなのでいつも混んでるビヨリさんへ🐾 前回鶏そば食べたのでつけ麺食べたくてセレクト 辛みつきなので自分のタイミングで味変できる🤤 煮干とピリ辛煮干でニコニコしながら完食… 麺量も丁度よく満足度高いお店でした🐽

＊美味しそうと感じた方は👍️ 行きたいと思った方は♥️を🙏

ラーメンビヨリ 🗾青森県青森市問屋町 🍜ラーメンビヨリ 💴濃厚鶏そば1000円、味玉100円 #2025 #11 杯目 #1...