Dimolto — Restaurant in Chiba

9/3夕方頃、妻と自分の誕生日記念でコース料理で食事をしました。 思ったことをそのまま書きます。

◯パスタの中に約10cmくらいの黒髪入ってました。あまり気にしてなかったので店員には伝えませんでした。 ※飲食店ではよくあることかなと思います。

◯カウンター側の円形ガラスがある席の方に座りましたが、近くで見ると壁が汚く、特に足元付近はかなり酷かったです。 清掃はおそらく細かくはやっていないと思います。

◯小蝿も1匹いて気になりました。 ※完全に抑えるのは難しいと思いますので、これも仕方ないかと思います。

◯料理は美味しかったですが、料理の説明ではほとんど聞こえませんでした。 （黒髪の口髭男性と金髪デコだし男性） もっと声の明瞭さと「カ行」と「サ行」を練習した方が良いと思います。

⚫︎男性の黒髪口髭の店員が 『プレートいつお待ちしますか。また、お名前どのようにお入れしますか。』 とサプライズで企ててた誕生日プレートもその一言で台無し。 しかも、誕生日である自分に聞いてきました。

おかげで妻が努力して女性店員にスマホ画面で「これ（誕生日プレート）はいつ来ますか〜」等で必死に隠していたが、その男性スタッフの一言で妻はひどく落ち込みお手洗いからしばらく戻ってきませんでした。 本当に配慮がないんだなと感じました。

これはスタッフ間で連携できていれば防げたことかなと感じます。

◯会計時、ネット予約でポイントを使ってましたが、割引してない金額でいわれました。 こちらから言わなかったらそのままお支払いした可能性があります。

料理は美味しかったですが、サービス面で問題アリです。 以上です。

もう2...

所用があり休日ランチに夫婦で訪問。 休日のランチセットは（サラダと飲み物）に好きな料理を組み合わせるスタイル。

□海老とほうれん草の明太子クリームパスタ □海老とベーコンのトマトソースパスタ □休日ランチセットA（サラダとオレンジJ）

サラダはリーフレタスと水菜をベースに玉ねぎ、パプリカ、ポテラサ、シーチキン、エビとアボカドがトッピングされていて、小さいながらも充実していて美味しく頂きました。

ここで嬉しいサービスが。 パスタ2種を注文したのですが、シェアすることを考えて、ハーフサイズを二皿づつ提供いただけるとのこと。 さらに2種のパスタは同時ではなく、食べ終わったら次のパスタを提供いただけるので、それぞれ熱々の状態で楽しめました。

海老とほうれん草の明太子クリームは素材の旨味が見事に調和されパスタに絡みとにかく美味しい。

海老とベーコンのトマトソースもこれまた様々な旨味がソースに溶け込んでいてパスタとの相性も抜群でした。

食後はオレンジシューズでお口をサッパリさせてご馳走さまでした。

ホスピタリーマインドを感じさせてくれるお店はリピー...

以前、近くに住んでいた時にはなかった店で、気になり訪問。 先ず出てきたサラダは味が濃く、酒のアテ？と言いたくなるものだった。 ホームページで、イチオシと感じたクリームの生パスタは、こちらも味が濃く、ウリと思えたパスタは、5分としない打ちにフニャフニャになり、食感が損なわれた。 ハンバーグは、他同様に味が濃く、こちらパテの味も食感もデミグラスソースも美味しくなかった。 食事中、店員と思われる男性が入ってきて、その振る舞いにイラッとしたのだが、その後、着替えてフロアに入り、今度は他の店員に無駄話をし、帰る時も奥からは挨拶があったが、その人からはなく、教育もできていない店なのかとガッカリした。 味はレシピの見直し、パスタは製造工程を含めた見直しを勧める。 以前、イタリア人シェフの店で食べた生パスタ、スーパーなどの半生パスタも5分足らずで食感が損なわれる事はなかった。 本格派を名乗るだけの技術があるのであれば、キチンと料理に向き合えれば、真に、この辺り一番となれると思う。 悪くない、と片鱗は感じたように思えたので、今回は、...