TESHIKAGA Ramen — Restaurant in Chitose

On our way out of Sapporo, we had time to try Teshikaga. This time, I opted for a Grilled Pork Spicy Miso Ramen for 900￥ with all the fixings that make it a Sapporo-style ramen: butter and corn for 150￥ more.

While it might look delicious, sadly, this might be one of the most mediocre bowls of ramen I’ve had in awhile. The first taste of the "spicy" soup was highly disappointing, as the miso taste was heavily watered down, thin, and marginally spicy. The noodles fared no better, having a somewhat "gritty" texture reminiscent of instant noodles. The "grilled" chashu was also average at best, as it was surprisingly rubbery and not at all grilled as it may look. At least the service was acceptable?

The reviews are bafflingly positive on Google, which to me is absolutely shocking. Bad day or just people unfamiliar with...

This felt like the big leagues of ramen. Being in Hokkaido, I definitely had to try the famous miso ramen. Initially had the plan to do so somewhere in Sapporo, but given the tight time decided to do it in the airport, given the vast number of places to choose from. This one seemed as a good idea and it wasn’t as crowded as some others. Despite the line, in less than ten minutes we were already seated and since they ask for your order in advance, in two minutes we had our food in front of us. It was just marvelous. The size seemed big but you don’t end up feeling full. The toppings like corn, butter or chashu (pork slice) were all harmoniously building toward the perfect taste. Seriously one of the best...

新千歳空港内のラーメン道場では他のお店によく行ってましたが、そのお店のお気に入りメニューがなくなっていたため、新規開拓で弟子屈さんに伺いました。 レギュラートッピング全部のせ的な焼豚味噌コーンバターのせ1330円を注文しましたが、値上げラッシュのご時世にあって、この内容でこの値段は値上げをあまりされてないのか、コスパはラーメン道場内でトップクラスのように見受けました。 お味は、スープ、麺、トッピング(焼豚·煮玉子·コーン·味変のための肉味噌)とそれぞれ美味しかったのですが、一口目で麺とスープを同時に口にした時、バランスと言うか、先にスープが通過して麺が残るような分離を感じました。食べ進めると徐々にこの違和感が薄れて行ったので、麺の茹で加減が硬すぎだったのかもしれません。まあ好みの問題なのかもですが···。 評価の☆は、麺のマイナスあって☆４に近い☆３で、コスパ考慮してサービスが☆４、雰囲気は空港内なので☆３とし、総合☆４にさせてもらいました。 ミニイクラ丼やミニ豚丼なども美味しそうだったので、また機会あればお邪魔したいと思います。

【10月26日再訪問(3度目)後追記】 前回クチコミから9月に一度と今回３度目の訪問となりました。 前回の投稿は写真なかったので、その追加と、味の評価に変更があったので、その再投稿です。 ちなみに前回は焼豚味噌コーンバターのせでしたが、今回は焼豚味噌にしました。 前回は麺が硬すぎでスープとの分離感が気になりましたが、２度目と今回３度目のいずれも、ちゃんとコシはあって硬すぎない丁度いい茹で加減でした。 評価の☆は２度目､３度目が本来の味と考えて、食事を☆３→☆４に変更しました。初回からコンスタントにこの味であれば☆５に限りなく近いと思いますが、麺の茹で加減が安定していないのと、焼豚が少しあっさりしていてやや味が薄く、こってりで濃い味好きの私にはチョットだけ物足りないために☆...