豚煮夢中 × ポークマン — Restaurant in Fukuoka

My parents and I are standing outside looking at the sign and was greeted by the most welcoming smile from the gentleman who works there. He gave us an English menu and was super friendly. The ramen was delicious; with the broth being creamy and fantastically rich. My enjoyed the fried rice and my dad loved the perfectly boiled semi-marinated egg. Highly recommend this place for service and quality...

2024年6月19日水曜日11:58

前回濃厚豚骨らーめんがすこぶる好印象だった豚煮夢中。 今回はノーマルの豚骨らーめんをオーダー。 お店の人は「白」と厨房に伝えていた。 給水器横のニンニク醤油を小皿に取って出来上がりを待つ。 やがてお待ちと配されたソレは見た目はそれ程特徴的なものはないけれど、一口啜ると濃厚な旨みがブワッと口中に広がる。 元ダレかな？知っている博多ラーメンの風味とは一味違うね。 卓上に定番の胡椒がなく七味を置いているのも、この味だからか？ 何にしろ美味い！ 合わさる麺は小麦感豊かな細ストレート。 券売機には中細と書いてあるが自分の感覚的には細麺と言ったほうがしっくりくる。 ノーコールでカタめに揚げられていて適度な粉っぽさがトロッとしたスープを引き揚げコレまた美味い (^^) いやはや個性が光る一杯やね。 ズバッと啜り上げてご馳走さん。 次回から黒と白悩みそうなくらい、どちらも美味かった。

豚骨らーめん ¥800

2024年5月11日土曜日11:41

4月にオープンした新店。 SNS 情報によればかなり濃厚な豚骨ラーメンが啜れるとか。 非豚骨の新店が目立つ中で本格豚骨の新店が出来るのは興味深い。 出処は知らないけれど製麺屋慶史さんの情報によると沖縄出身の店主が丁寧に仕込んでいるとか。 券売機を眺めると豚骨と濃厚豚骨とありそれぞれで中細と中太と麺も違う。 替玉は今だに ¥100と良心的だけれど細麺のみとあるが、麺が違うのだろうか？ それは置いといて、まぁ先ずは濃厚豚骨やろうね。 迷わず濃厚豚骨らーめんのボタンをポチッとして席に着く。 オーダーを通す時、スタッフの人が「黒」と厨房に通していたが、ノーマルの豚骨と濃厚豚骨とではタレとかも変えているのかな？ 卓上にはゴマとラー油と七味。 胡椒は置いていないんやね。 カウンターの後ろにニンニク醤油と辛子高菜があるんでお好みでどうぞとのことで、小皿にそれぞれ取ってスタンバイ。 しばし待ってお待ちと配される。 トッピングの浸かり具合といい見るからに濃厚そうやね。 先ずはスープを一口。 ちょっと舌にザラつきを感じるドロッとした口当たりで、さながらポタージュスープ。 旨みは名に違わぬ濃厚ながら臭みは抑え込まれていてバチッと効いた醤油ダレと相まりバツグンに美味い！ 合わさる麺は中太のちぢれ麺。 小麦感豊かで噛み応えあり、ドロスープをこれでもかと引き揚げる。 だもんだから替玉したい人は要注意 w 濃厚豚骨スープが売りのお店はいくつもあるけれど、このスタイルの豚骨ラーメンは新感覚やね。 クセになりそう...

It was my first time having an true Tonkotsu / Hakata ramen and i wasn't deceived. I ordered the rich one recommended by the chief and it was really good, the broath has a texture and taste i've never encountered before, really surprising, thick, rich and good. The staff is friendly and helped me when the saw i had a little bit of trouble with the machine (the new 1000 ¥ banknote are not accepted and he came to change it for me). A really nice and authentic restaurant.

C'étais la première fois que je commandais un vrai Tonkotsu / Hakata Ramen et je n'ai pas été déçu, j'ai pris la recommandation du patron et c'étais vraiment bon, très surprenant. Le bouillons était épais, riche en saveur et en gras, vraiment une nouvelle expérience gustative. Le personnel est gentils et est venu m'aider lorsque'ils m'ont vu avoir quelques soucis avec leurs machine pour commander qui ne prend que les anciens billet de 1000¥, et a échanger mon nouveau contre un ancien. Très chouette et...