中華そば 傑心 — Restaurant in Fukushima Prefecture

まちなかで傑心さんのラーメンがフードコートのお手軽に食べれると知りオープンから出遅れましたがやっと行けました。

タッチパネル式でセルフレジタイプの注文台は学生を始め若い層を狙っている当店のコンセプトとしてナイスだと思います。 レシートを窓口で呼出ベルと引き換える形式です。

メインの中華そば（チャーシューめん）、ブラック中華、まぜそばをいただきました。 煮干し系が食べたかったのですが、あいにくの売切でこれは次回に。

いずれも大盛りまでは無料で前述の通り、若い客層にお腹いっぱい食べてほしいというのが伺えます。

中華そば　薄めながら脂を感じるチャーシューが贅沢に並べられています。 スープはなるほど、コクはありながらもあっさりで飲み進められます。麺は加水太麺でコシがありg数以上に食べでがあります。 他のラーメンでは一見脇役なメンマも太く甘辛で存在感を放っていました。 中華そばの良い型は残しつつ、進化させた中華そばた感じました。

今回はチャーシュー麺にしてしまいましたが、ノーマルは650円と良心的なお値段で味価格ともに毎日でも食べれるコンセプトだと思いました。美味い！！

次にブラック。 中華そばをベースにしつつ醤油をガツンと効かせたものとのこと。 こちらは"傑心（特製化）の"としてチューシュー&海苔増し、煮玉子トッピングです。 醤油もさることながら胡椒の辛みもガツンと来る感じで白飯や飲みのお供に選びたい感じですね。写真におさめ忘れましたが、煮卵が見たこともないぐらい紅くそして、とろっとしており麺と絡めると絶品でした。 ※フードコートなので飲酒はご法度

最後にまぜそばのニンニク少なめ 黒いのはいわゆるアブラです。 もやしが占めるように見えますが麺も太麺でたっぷりとあり、またスープも思っていた以上にあり味がしないところがなく追い飯をしたいほどでした。しかしながら残念な点は2つで、正直チャーシューが他のラーメンと同じもので写真の大振りなものと異なること、まぜそばの醍醐味である味変アイテムがフードコートの立地上、受取るカウンターにしかないことでしょうか。 後者はともかく一点目は本店のチャーシューの大きさと比べると結構がっかりしてしまったので改良を期待します。

フードコートに安価で名店が入ってくれるのは大変嬉しいの...

2025/8/17追記 久々に行って味噌ラーメンの大盛りを食べましたが…麺はモサモサ、スープは味噌と思えないくらい薄くてとても食べられたものではありませんでした 前は美味しかったのにどうしちゃったんでしょうか？ リピートはないかな

注文はレジ横のタッチパネルで自分で行う方式 各ラーメンに普通、大盛、特盛と量が選べ、スープもあっさりとこってりが選べる。 レジにもタッチパネル上でもPayPayが使えるようになっているが実際は使えず。 それならそうと表示して欲しいものですがどこにも表示がない。 仕方なく現金で傑心味噌らーめんを注文。 スープはあっさりにしたが濃いめのピリ辛の味噌。どこかで食べた味だと思ったら生ラーメンの味噌だ！ 麺は太ちぢれ麺。醤油も同じ麺。 味玉とチャーシューはとても美味しかった。

2023/4/16...

矢野目の麺屋傑心さん、好きな味なんだけど場所的になかなか行く機会が無い中、ダイユーエイトMAXのフードコートに2号店を出したということで伺いました。 休日に行ったので、駐車場もフードコートの席も空き待ちをして、これなら本店に行った方がいいな…という感じ。 券売機で傑心の節中華そばをこってりで特盛オーダー。

オーダーの時に渡されたブザーが鳴り、ラーメンを受け取りスープを一口。 こってりは、本店のドロ系濃厚スープをイメージしていたのだが、違って背脂が入ったものでした。 それはそれで良いのだけど塩っぱい…😓 麺の太さに合わせたとは思うけど、それでも塩っぱいかな… 節の風味は感じるけど、本店の美味しさには比べ物にならない。 フードコートなので普通の店舗とはちょっと違う所があるかもしれないけど、新潟県村上市のにぼしまじんの様な素晴らしい味を出すお店もあるので、頑張って傑心らしいラーメ...