Narrow noodle bar serving up bowls of ramen with traditional toppings, plus fried gyoza dumplings.
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Amanuma Benten-ike Park
3.6
(514)
Kaijinyama Ryokuchi Park
3.4
(26)
Birthplace of the Name “Funabashi”
3.6
(67)
Otanko Funabashi
3.9
(171)
$$
Taishuhorumon Tatsuya Funabashiten
3.7
(114)
Pizzeria 347
3.6
(291)
Chūka-soba Aoba Funabashi
3.8
(313)
学生時代から10年以上通い続ける名店
I would say here is the best ramen shop that I’ve ever visited (off course in my opinion)
The slogan of this ramen is “Neo Chuka(means chinese) Soba” Chuka soba is one of the kinds of ramen.
Basically the soup is made from smooth shoyu tare with various kinds of broth like vegetable, seafood, and other animals’s ones
The unique point of this ramen is roast pork chasyu. That is amazing. This chasyu is cooked by low temperature heating to make chasyu more tender and rich taste.
Not limited to the chasyu, all ingredients are well made, and all of them are in harmony with each other.
If I’d describe it in one word, this is the so well balanced ramen.
If you love ramen and are seeking a best ramen, you should try it...
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20221009 二日酔気味で出汁が効いたあっさり系を食べたくて訪問。 11時10分頃に着くと空き3席ですぐに入れました。 注文したのは潮彩らーめん、麺硬めです。 5分程で着丼。 まずはスープを1口。 うん、やっぱりここは出汁をしっかりひけてますね。 塩もがっつりではなく優しい味付けです。 二日酔でも大丈夫(笑) 意外と胡椒が効いてます。 チャーシューは2種類。 肉の匂いがして噛むと煮込まれた味が出てくるのと、さっぱり系だけど噛んだときに肉汁が出てくるやつ。 後者のが好みでしたが、どちらも美味しいですね。 玉子は味付けがほぼなくて黄身の味が濃かった。 何気にメンマも美味しい。 ネギを巻き込みつつ麺をズルット啜って、スープを飲み過ぎたところで完食。 細かく切ってある紫玉ねぎもアクセントで良かったなぁ。 ご馳走様でした。
20211018 11時10分に到着すると二番乗りでした。 財布に1万円札しか、なかったので両替してもらい券売機でネオ中華そばを購入し硬めで注文しました。 5分程で着丼。 どんぶり含めて良い色合い。 まずはスープを1口。 最初にオイルみたいな感じが少ししましたが２口目からなかったので混ざってなかったのかな？ ただ、1口目から味は好みでした。 なんの・・・？とは言えないですが魚介系な優しい感じで、船橋にはまだこれ程の出汁が感じられるお店があったのか・・・と感動。 最初に訪問した時に油そばを食べて、美味しいけど普通・・・と思ったんですが、最初から中華そばにするんだった・・・ 夏の暑さとコロナだからテイクアウトにしたのが敗因でしたね(笑) 続いて麺ですが中細のストレートでツルツルいけます。 チャーシューは薄めですが嫌味のない豚の香りがし、噛むと味が溢れてきます。 メンマは大きいのに柔らかい。 味玉も普通に美味しかったです。 個人的にはネギマのネギの半分くらいの大きさにカットされたネギが好みで、最後まですくいつつスープを飲んでたらスープを飲み過ぎちゃったのはご愛敬。 美味しかった...
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2022年1月23日 私の撮った写真の何処にその旨が書かれていたものが写っているのか分かりませんが、指摘された厨房の写真は消しました。
以下は2021年2月訪問時のコメントと写真です 。
良厳。ネオ中華そばと言う名前ですが巷の淡麗系とは違うかと。
ここの足し算スープですが色々と材料を入れているので口当たりは円やかですが、特徴も何にもないので印象に残らないです。むしろスープを飲んだ時に口の中に少し生臭さが戻るのが気になりました。
トッピングも煮卵、チャーシュー、小振りのワンタンも美味しいのですがやっぱり味に尖りがなく塩梅も似ているので印象に残らないです。
やはり何か尖りが欲しいと言うか癖がないものを並べても旨くなる訳ではないかと。
と言う事でスープの臭い消しにほんの少し柚子胡椒を入れたところ｢おやっ???｣と思いましたが、POP記載の味変化第一位"自家製ラー油"をいれると、あらビックリです。
この辣油が見事にキレのあるもので一気に味が絞まって見違えるほどになったのですが、これをどう評価するのか、 、、と言うことでの評価です。
追伸。ここのお土産で瓶入り辣油を買いました。ラベルにはご飯にぴったりとか食べるラー油の様な事を書いていますが、ラーメン用でも食べるラー油でもない...
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