Chūka-soba Aoba Funabashi — Restaurant in Funabashi

久しぶりの青葉 ❗️ 昔は南口(西口)にらーめん横丁的なものがあり、当時は六角家と並んで人気をはくしていた😀店創りや雰囲気、スタッフのレベル、なんなら味まで、当時の方が断然良かった😞 船橋に作られる前から、中野本店等を利用はしていたが、当時は正直あまり好きではなく、 Wスープブームとしては、武蔵系の方が好みだったなぁ✨ 船橋に支店ができ、せっかくだからと久しぶりに利用してから、めちゃくちゃ好印象になり、一気にファンになったが、、、 その後青葉出身の方が独立され、新橋にオープンされた😳💦 ヴィジュアルは全くの青葉❗️ 当然具材、麺含め青葉コピーなのだが、、、 味のレベルが段違い‼️めちゃくちゃ美味い😋 そこを時折り利用するようになってから、青葉を利用しなくなった。 本日は久しぶりに用事があったので、船橋駅にきたついでにチャレンジをしてみた。 普通に美味しかったが、やはりこの系統を食べたくなったら、新橋のお店を利用しますね😅 2025/9/25 久しぶりに訪店。 スタッフさんの接客が良くなってた。 味はつけ汁がぬるすぎてありえない。🤨 特製？？って位具が少な...

まだ船橋に「ラーメン横丁」という施設があったころ、一番人気を博していました。 施設の閉鎖後も、青葉さんだけは東武へ移り長く営業され続けています。

東武の地下って我が物顔で通路を練り歩く御仁が多くてあんまり寄りたくないんですが、たまたま通りがかりしかも空いてたのでこれはチャンスと入店。 メニューは昔から変わってないですねぇ、ラーメンとつけ麺の2種類。 テーブル席はありませんが、むしろ客層的に長居しそうなのが多いのでこの方が無難かもですね。

特製中華そばにしてみましたが、やはりビジュアルが良い。 とろみのある動物系スープにカツオのフワァっとした香り、そしてほんのり黒胡椒の仕立てが美味いのです。 ツルツルの黄色みがかった麺に味玉、しっとりめのロースチャーシューも間違いなし。 無料で頂ける柚子胡椒は結構辛いので使用にはご注意。 これはむしろつけ麺の方が風味変えになって面白いかも。

うん、数年ぶりに食べてもやっぱり美味しいですね。 意識高い系のラオタって妙に豚骨魚介を忌避しがちですが、ヘンに流行り廃りに囚われず、味を保ち続けてるお店をむしろリ...

私はラーメン青葉のつけ麺がめちゃくちゃ大好きで大ファンでした！ ここ最近、行く店行く店で味が落ちていて残念でなりません！

味に繊細さと丁寧さを感じられなくなってしまい非常に残念です。 昔の美味しい青葉のつけ麺が食べたい！なのに年々美味しくなくなっていく。

スープは薄くなり曇った切れのない味になってしまっていると個人的に感じます。

そして、何よりも残念なのが麺です。全然、冷水で締めてないのでぬるくてコシがないし青葉の特徴であるツルツルシコシコの喉ごしがなくなりました。 更に一番ショックで萎えたのが、麺の水切りがしっかりできてなく、水っぽくぬるくてヌメヌメしていたことです。 調理する方の意識でどうにでもなるところがこんなに品質低下していることが、美味しくものを提供しようとする熱意がなくなってしまい、全体的な品質低下に繋がっているように感じます。

また、美味しい青葉が食べたいです！ 段取りで料理は全く別のものになります！品質低下は作り手の問題です。 昔のように丁寧に作ってください！ お願いします！こんな味じゃない...