Kouzo — Restaurant in Gifu

※滅多に口コミなど投稿いたしませんが、不快な思いをしたため記載いたします。

美味しい和食がいただけると期待して来店しました。 しかし、入店してみると外観からは想像もつかない程、騒がしい店内でスタッフの方もバタバタ忙しなく終始、落ち着くことができませんでした。 着席してからも、オーダーを取りに来ていただけず‥(この時点で嫌な予感がしました。) スタッフの方は、料理を配膳することにいっぱいいっぱいなようで、店内を見渡すこともなく、すぐに厨房付近に戻ってしまう状態。 そのため、声をかけるタイミングができず、注文するまでにかなりの時間を要することに‥

また、お料理は1品ずつ運ばれてくる形ですが、料理の順番を飛ばしそうになったり、サーブする際の皿の置き方の雑さ、料理の説明がスタッフによってあったりなかったりなど、初見殺しの状況に何度も遭遇しました。 店内の席数や雰囲気、スタッフレベルを見て、トレーに全てのせて一気にサーブする方法があっていると思います。

そして一番不快に感じたことは、忙しなさを常に感じたショートカットの年配女性スタッフの方です。 席にてお会計のため声をかけたところ、会計をするよりまず先に、机上に乗っている空き皿を雑に片付け始めたので驚愕いたしました。 敷紙やお箸などもグチャッと重ねて鷲掴みで下げつつ、「(お会計)おまとめしておいてください」の一言を言い残し厨房に戻って行かれました。 何故、お会計を先にして退店するまで待てないのでしょうか？ 着席している目の前で片付けを始められたのは初めての経験です。 お会計が終わった後も早く他の仕事に戻りたいのか、厨房側に戻る姿勢で「ありがとうございました」をいう始末。 ホールスタッフとして意識が足りない、教育はどうなっているのかと疑問に思ったのと同時に、バカにしているのかと憤りを感じる出来事でした。 退店する際のお声がけももちろんありません(もうこの時点で期待は地に落ちておりましたが‥)

お料理は可もなく不可もなく、このレベル・値段であれば他に良店はあります。 雰囲気だけを味わいたい方にはオススメですよ本当に(その代わり、どれだけ待たされてもいい、サービスなどは特段気にしないといった覚悟は必要です) 来店したからこそ知れた部分も多いにございました→社会勉強をさせていただいたと思います。

上記の出来事で、友人・知人にはオススメしないですし、2度と...

2023/02/10　金曜　夕食利用 宴会で利用しました。

８名　飲み放題(1.5H)込み一人5000円 座敷(掘りごたつ)

数年ぶりに楮本店を利用しました。 コロナ前のサービスの良かった頃の楮を知っている人は、今行くと少しガッカリするかもしれません。個人的な意見は、もうわざわざ行くほどのお店でも無くなったなという感想です。 その頃の楮を知らない人は、行っても「普通のお店だな」と思う程度なので問題ないかと思います。

■食事 和食。一品一品丁寧に出してくださいます。 季節感のある食材を使った食事です。 優しい味です。

■コロナ前と比較して無くなったサービス 食事のコースの内容を最初に説明してくれていましたが、それが無くなりました。 その説明の際に、アレルギーや苦手なものがあれば一部メニューを替えてくれていましたが、それがありませんでした。

コースの最後のご飯、以前は量を増やしたり、軽めにしたり、おかわりができたりしましたが、それも聞かれなくなりました。

敷かれる台紙が、毎月変わる季節感のある絵柄のものでしたが、真っ白なものに変わりました。

■ガッカリだったこと 電話で予約した際のことです。 ランチが落ち着いたであろう平日2時半過ぎに電話をしましたが、とても忙しそうに電話に出られました。女性の方でした。 「人数はこれ以上増えないですね？増えられるとお席がご用意できないかもしれませんので、もう増えませんね？ 確定でいいですね？」 と、予約の日までまだ3週間もあるのに、確定させたがりました。予約の日が近いならそうなるのもわかりますが、まだ先なのにとても不思議です。 私が何度か電話をして人数をころころ変えていたわけでもありません。 そして電話を切る際に「じゃあもうよろしいですね？では失礼します」と先に電話を切られました。少しびっくりしました。

ちなみに当日お店は全然混んでいませんでした。 ２月だからでしょうか、金曜なのにコロナ前の当時の繁盛...

柳ヶ瀬をぶらぶらしていたら昼時になり、「お昼どうする？」と連れに訊くと「楮さんに食べにいきたい。」と云うので予約もせずに飛び込みでおじゃましました。 今回は予約なしでも大丈夫でしたが、3組ほど待ちがあり、小一時間ぐらいで入店できました。 店内は小料理屋と云うよりは居酒屋っぽい雰囲気かな。 お昼の献立は3種類(3段階)。献立価格が上がるに連れ、1皿づつ増えてるのか、メイン料理が違ってくるようです。 お料理は前菜2種・揚げ物・メイン・ごはんと汁物・漬物と順番に提供されます。 味は素材を活かしており、京風の味つけなのでしょうか。しっかりとしたお出汁(鰹・真昆布)は使ってないように感じました。 盛り付けも懐石料理のような感じなのでボリューミーな食事をしたい方にはちょっと物足りないかもしれません。

とにかくスタッフさんの気づかい、サービスが良くて、此方も気持ちよく食事ができました。

個人的な感想ばかりで申し訳ないのですが、お昼の時間帯は一皿ごとの提供じゃなくて定食みたいに一度で提供してもいいんじゃないかな～と思いました。 (懐石料理のような提供だから人気店なのか笑) あと、「松・竹・梅」とか、「A・B・C」とか献立のランクを表示してあるとオーダーしやすいかな(笑) ごちそうさまでした。

リサラーソンの箸置...