Shiki • Suikatei — Restaurant in Hakodate

Very rude service. I tried making a reservation via phone, five times, speaking Japanese, and the person who answered the phone (I’m assuming owner/chef) hung up on me every time. I’ll take my business to a place that knows how to...

函館旅行の食部門で一番の楽しみにしていた粋花亭さんへ訪問。 当然予約も抜かりないので滞りなく入店いたしました。 (現在コースのみなので予約必須です) お席は小上がりのお座敷に用意していただいてました。 他に一組お客様がいらっしゃいましたが一席空けて下さっていたのでお互い気になる事もなく過ごせました。 お食事は期待通りで素材の良さはそのままに一手間かけたものでどれも大満足。 エゾシカが美味しくて帰り際にお伝えしたら仕入れにもこだわっているとのことで色々お話し聞かせてくださいました。 他にもただ素材が良いだけではすまないこだわりも感じられて美味しさの理由を感じました。 メニューも都度変わるのでまた他の季節にも行きたいなぁ。 こちらのお料理食べるだけでも函館に行く価値あ...

太田和彦氏の居酒屋百名山にも名を連ねる函館きっての銘店である。

料理の設えは居酒屋の域を超えており、割烹と言えるような和食をいただける。 お通しから始まり炊き込みご飯まで、地場の魚から隣町北斗市の牛肉まで山海の品々を手の込んだ料理として提供してくれます。

北海道は素材が良い分、料理をせずに素材を活かすものが多い印象であったが昨晩の札幌の銘店「すし宮川」といいこの粋花亭といい程よい調理をしてあるものをいただけます。

本当に旨く、そして驚くべきリーズナブルな会計です。

函館に来たなら...