Shiki — Restaurant in Hiroshima

最高に美味しく　オススメの店です

レポートを読まない人が居るかもしれないので先に書きました　というくらいここを色々な人に知って貰いたい名店 この一食で今日１日が幸せになりました

ラーメン巡りの中　ラーメン屋と違って中華屋は当たり外れが激しい　他のおかずとラーメンと色々頼んで　シェアを前提にしているので一品では成立出来ない　守りに入った味の店が多く　一人で中華屋を楽しむならせいぜい定食を頼むしかない ひどいところは　チャーハンの付け合わせスープに麺ぶっこんだだけの意地もプライドもないような店もあったが

はい　この店はラーメン一品でも普通に美味いです　海鮮ラーメンをいただきましたが　やはり　色々なおかずを複数人とシェアする上で食べるラーメンの側面もあるので　強烈な味わいという印象はなく ファーストコンタクトの一口は　むしろ　弱いか？くらいだったのですが 具材がどれも　うんっっっっまぁぁああ！ 麺と一緒に頬張ると　具の美味みが広がって麺がすすんですすんで　美味みを追いかけるように　柔らかいけどしっかりおいしいスープが渾然一体になって　本当にたまりませんでした 炒めた海鮮と野菜がラーメンの上にのって じわじわと美味しくなってゆく様は　こちらも顔がにやけました

しかも　このボリューム　しかも安い！ 最初は　中華屋のラーメンはやっぱ値がはるな　と思ってましたが、大きなラーメンがどんっとおかれ　たっぷりのスープ　麺　食べごたえのある大きな具 この値段で　これだけ美味い食材 原価率が心配になる程 となると　技術や知識、もしくは独自のルートを確保してるか　素人の私には見当はつかないが　ハッキリしてることは優秀な店であると言うこと

シャッター通りにこんな名店が？！

意外と中華は激戦区であるようだが 店内は中国の方のお客さんもいて楽しそうに食事をしている、メニュー表も中国語があしらわれている メニューの内容が知識がないとわからないものもあるが 店員さんもかなり気さくで、初来店の私に気さくに話かけてくださり　一変に気持ちが和らいだ、そうなるとより食事が美味しい

餃子も最初は皮が柔らかく、見た感じ業者制？と思ったが　口に入れた瞬間「え？なに？うまっ！」びっっっくりしました 正直うますぎて　レポとかどうでもよくなり　夢中になって食べましたw 美味しいもので満たされた感覚を味わいながら店を出ると　店主さんも笑顔で送ってくださり 本当に客に美味しい物を食べさせて喜ばせたいという姿勢が伝わり　広島にこんな素晴らしい店があったのかと思うほど かつて飲食で働いていたが　美味しいものを食べさせたい姿勢がやはり　良いものを作る理屈は確かではあるが　毎日何十何百と作る料理の中で　それをぶれさせない事が如何に凄いか また街の人が集まってワイワイ食べる中華屋の本当に正しい有方でもある

感動もしたし、旨かった余韻が何時間も消えない　久々の文句なし星5の　超名店...

2025年8月28日再訪です。 開店前に並ぼうとお店に向かいましたが、開店15分位前には既に4組のお客さんが待っていらっしゃいました。 本日は麻婆豆腐のハーフ、蟹レタスチャーハン、ホウレンソウのニンニク風味炒め、焼き餃子をオーダー。 麻婆豆腐はシビカラのバランスもよく、辛党の私からすると辛さは控えめに感じましたが、辛さやシビレ、旨みのバランスがよく、非常に美味しい麻婆豆腐でした。ホウレンソウのニンニク風味炒めはスープの旨みとホウレンソウとニンニクの旨みが合わさり、いくらでもビールが進みます笑...

11:25頃に到着すると既に8人、入店時には14人の列ができていた。...