魂麺 — Restaurant in Ichikawa

魚介系の醤油ラーメン+背脂のラーメンを提供するお店とのことでずっと行ってみたかったけど、平日ランチが11:30〜14:00っていう営業なので、なかなかタイミングが合わなかったが、なんとか行けた！

曜日によってラーメンのスープが違うという、ちょっと不思議スペックのお店。

開店直後に訪問。先客2人。

入店して、こってり中華そば930円をオーダーしたかったが、あれっ？　券売機で売り切れになってるじゃん。

仕方ないので魂の中華そば880円をオーダー。 お高いけど、平日ランチタイムは中盛、大盛にしてもお値段変わらないので、ちょっとお得。中盛でオーダー。

お店はカウンターのみ、結構長く営業してるお店なので当然といえば当然だが、昔ながらのラーメン屋って感じ。ちょっと店内ごちゃごちゃした感じ。

この時間だからか。ワンオペしてました。タイミングによっては結構提供に時間かかりそう。 麺が出来るまで10分ほど待ちました。

具材は、チャーシュー2枚。白髪ネギ、カイワレ、メンマ、薬味ネギ、海苔。

麺は縮れ中太麺。しっかりした食感の麺。私はこういうの好き。

スープはスッキリした魚介。やや塩気が強め。昔よく食べた感じの中華そばのスープって感じ。私は好きな味。

メンマはやや薄味。ラーメンの味を邪魔しないちょうどいい感じ。チャーシューは柔らかくて美味しい。 白髪ネギとカイワレは別に無くてもいいかな。

これに背脂乗っけたら美味いだろうなと思っ...

日曜昼に10年以上振りに訪麺 昔と変わらずカウンターのみの席。 醤油特麺1,180円をチョイス サラッとしている脂と魚介出汁メインの少し酸味を感じる味でうまい。めんは太麺なんだけどスープと合っててうまい。 チャーシューは最近の流行りではない、煮出しきったパサパサ感、ボロっとするような食感。少し血合いの匂い、味を感じた。微妙。 なるとはやわらかいヌルッとした感じ。 懐古中毒ではないけど、昔の方が確実に美味かったと思う。俺も歳を取ったけど店も老いたなと。 ラーメン自体の感想は☆3な感じですが、店の対応と客質が最悪だった。 洗い物の音は大きくガチャガチャと響く。不快 日曜の昼なのと、地域的に仕方ないのか、競馬好きが来る。店のカレンダーも競馬系なので仕方ない。ただ、客と店員が競馬の話ガッツリしてる。客はマスクもしないし店は注意もしない。 こういう時期だからこそ守るべきところは守ってもらいたいもの。 席ガチャ外れでそのノーマスク、競馬おっさんは自分の隣且つ店員の話しやすい場所へ。 競馬新聞を見せながら話してる姿はラーメン屋ではなく、古い昭和な喫茶店というか居酒屋なような。。。 運が悪い。気分、居心地悪くさっさと食べて出ました。 休日昼は行かない方がいいのかなと思います。 客全員がそうではないですが、そういう行為をする客と店がしっかり...

私の中では、本八幡の中では断トツに一番美味しいラーメン屋さんです。本八幡に限らず、今までで一番好きなラーメン屋さんです。私は味噌ラーメンが好きで、ここでも美味しいのでよく食べますが、おすすめは市川担々麺です。ゴマの白濁したスープではなく、ラー油の辛さを活かしたサラサラした辛いスープが特徴です。店主もラー油作りに拘りを持っていて、ただ辛いだけじゃなく、癖になる深くて良い辛さです。 また、私の食べ方は、ただラーメンだけを食べると野菜が摂れないので、プラス100円で「野菜増し」にして頂いてます。トッピングなので、どのラーメンでも頼みます。罪悪感も薄らぐので。 すると、担々麺で野菜増し頼んで食べていたら、店主がそれを見て、「美味しそうだからメニューにしちゃいますね。それ頂き。」と言って、券売機に野菜担々麺が新たに加わりました。ネギとモヤシとキャベツと細いニンジンが炒めて乗せてあり、シャキシャキしてとっても美味しいです。 昔ながらの手延べラーメンが好きな私としては、ここの麺はそれを感じさせてくれる麺なので、スープも麺も具も最高です。 駅から帰宅途中のお店なので、週1回は通ってます。食べない日も、匂いを嗅ぎに前を通ります。 唐揚げも美味しいお店です。魂麺や昔ながらの中華そばの稲庭中華そばもあって、色んなジャンルのラーメンが...