Komeda's Coffee

混雑時、お客さんを座席へなかなか案内しない。 お昼過ぎに１人で行きましたが、入店時４組待ちで、退店されるお客さんも多かったので、すぐに案内来るかと思い、名前を書きました。店内の様子を伺うと、片付けれていない空いた席が見えるだけで４テーブル、カウンターも２席片付けられてないものの、３席は座れる状態でした。他のコメダ珈琲の店舗なら大体、カウンターが空いていればカウンターでもいいというお客さんを先に通してはりますが、それもない。10分くらい待つ中で、５組は退店されましたが、今はとりあえずオーダーをこなすので精一杯なのかと思い、大人しく待っていました。そんな中、テーブルはなんとか片付けてくれますが、案内がなかなか進みません。20分くらい経って、やっと前の４組が案内されました。 その時点で見える範囲で片付け終わっているテーブルは４席、反対側の見えないテーブルも片付いているんだろうなという感じでした。他のお客さんも、「めっちゃ席空いてるやん」と口にされていました。ホールのスタッフさんはみなさん初心者マークで、そのへんうまく回れてないのかなぁと感じましたが、30分待って感じたのは、ホールスタッフ３人がキッチン前で笑いながら会話、少し余裕があるように感じましたがこちらはまだまだ待たされている状態。やっと名前を呼ばれたと思ったら「カウンター席でもよろしいですか」ときました。カウンター案内するなら先に声かけてよと思ってしまったので、「テーブルで」と応えました。大人気なかったかもしれませんが、30分待たされて最初から座れたカウンターに行くのは我慢できませんでした。 スタッフさんがほとんど初心者マークだったので、これからに期待ですが、注文をとって客席側からキッチンへ戻る時に空いてる席の食器等をすこしでもキッチン側へ持って帰る癖がつけば、それだけでもっとスムーズに店を回せると思います。また、受付のシートは上から１組ずつみるのではなく、全体でどんな人たちが待っているのかを確認し、カウンター席等の空いてる席でもいいよと言う人を先にお通しするのも頑張ってほしいです。テーブルがいいからと待ってる人が、カウンター席でもいいと言う人に抜かされても文句言いません。 30分待たされて感じたのは、意図的に客を待たせている？ということです。テーブル席を片付けたスタッフさんが「〇〇番オッケーです」と声をあげても、そこに案内しようとしない。空いている座席があっても、ほかに優先すべきような仕事をしているわけでもないのに案内をしない。もしかするとキッチンが大変にならないように、オーダーに時差をつけるためにしているのかもしれません。でも、エントランスにお客さんが溢れていると、「いっぱいやから別の店にしよう」と考えて帰ってしまうお客さんもいます。実際に年配の方が１組、スタッフさんに「結構待たなあかんなぁ？」と声をかけてすぐに帰ってしまわれていました。 座席に座ることさえできれば、お客さんとしてはここで食事、喫茶しようと考えますし、キッチンが混んでいるなら「注文立て込んでまして、少しお時間いただきます」と声をかけて案内すればいいとおもいます。私みたいに不信感をいだく人間が増える方が、デメリットではありませんか？