OKUZOE SEIPAN (奥添製パン） — Restaurant in Itoshima

2021年にOpenしたのは 知ってましたが 水曜から土曜の営業日がなかなか 休みとかぶらず、やっっと行けました。 10時頃伺いましたが先客がいらっしゃいました。 営業時間が8時から13時までなので 欲しい物が決まってる場合電話予約が オススメですね。

駐車場は店舗隣の🅿︎に車がなければ止めれます。 看板もないので大変分かりづらいですが 電気がついててパンがガラス越しに見えてたら営業中と思えば良いかと。

物腰柔らかーなご主人が作業中ながら お相手して頂けます。 初めてなのでどれが良いか ガン見してたらカントリーマイルドの試食を下さいました。

久々の本格的なサワードゥー独特の酸味が感じられ、本物だ！と一瞬で感じました。 ゴツゴツなクラスト部分が大変香ばしく また食べたいと、 カントリーマイルド1/4サイズ625円と チャバタ1/2サイズ225円 オススメされた レーズン＆オーツ1/2サイズ400円 を買いました。

こちらの高加水ならではの クラストカリカリ、中もっちり酸味が感じられるこちらのフランスの田舎パンは 日本のオーソドックスな ふわふわ甘めのパンが好きな人には 別物と区別されるかもしれませんが、

パン好き、更には、 ハード系のシンプルな生地のみのパンが好きな人には是非一度は味わって欲しいこちらのパン屋さん。 小麦と水から作るサワードゥーから作られるパンやレーズン酵母から作るほのかに感じる 天然の甘みが味わえるシンプルだからこそ 伝わる本格的なフランスの田舎のパン屋。

ドイツパンが好きで一時期ハマってましたが ライ麦の配合が多いと凄く酸っぱいのですが こちらのパン屋さん 全体的に酸味は感じられるパンですが 嫌な酸味ではなく　旨味を引きたてる 絶品な酸味と言ったら良いのか 日本人にも好まれやすい食べやすいパンとなってます。 ハード系が苦手な方でも レーズン入りなんか甘めで食べやすいので オリーブオイルを付けたり ジャムを付けたりチーズを乗っけて ベイクオフしたりと ワインのお供にも大変ピッタリです。

イーストを使ってない 小麦、塩、水のみを使用した無添加のパンやさん。 イーストを使ってないので 日をまたぐごとにしっとり。

アメリカ産や国産の小麦を使用し プライスカードに産直や材料がそれぞれ載ってるのも安心ですね。

レーズンが完熟されたものを使ってるのが 一際美味しかったのでノワレザンとかクルミを使ったパンも是非 食べたいですねぇー

今後の変化も楽しみ...

The best sourdough bread I've had in Japan. Every single one tastes amazing, the structure of the loaf is absolutely beautiful, and the crust is wonderfully crispy on the outside. What's more, It's made with organic ingredients. Can't miss it. Highly...

Great bakery in itoshima city ! I am French and this is the closest taste of bread I had in Japan ! The Baker had French expérience which might explain and he is very nice and passionnate !...