横浜家系ラーメン 大原家 — Restaurant in Kamakura

☆大原家☆

今日は大船方面に来る用があったので、久しぶりにこちらへ。 8年半ぶりの訪問ですｗ

町田家出身のお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 久しぶりに古いプラ券の券売機を見た気がする。

厨房内には大寸胴が3つと中寸胴が2つ。 しっかり炊いていていい匂いがしますね。 酒井の麺は平ザルで上げていました。 湯切りも丁寧です。

前回はしょっぱめな印象でしたがどうでしょうね。

スープはバランス型です。

鶏油はデフォでも多め。 浮いてるというより層が出来て油膜が張ってる感じ。 クドさはなく、香りは良かったです。

油が多いせいか、粘度もあるスープは、 豚骨感は強め。余韻が強く残りますね。 コクもあります。

たかさご家系の中では強い出汁感です。 でもザラつきや獣感は感じません。

醤油感は強め。

尖ったしょっぱさではないけど、 このトロっとしたスープの割にはキレのある後味。 なので重たくなくていいですね。

スープ量は普通でした。

酒井の麺は硬めオーダーで気持ち硬め程度。 コシとモッチリ感が両立していました。 食感も良く美味しかったです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。厚みもありました。 カチカチ系でギュッと詰まった感じの 懐かしさを感じるタイプ。

味付けはちょうどいいけど、ちょっと硬いかな。 食べ応えはありました。

ほうれん草は量は普通。 クタクタに柔らかく味も薄かったです。

海苔増しは6枚。

大きさや厚さは普通。 ちょっと緑色っぽい海苔はスープに浸しても強めですが、 口に入れるとふんわりほぐれます。

風味はなかなか良かったです。 後から香りがじわじわ来ましたね。

薬味のネギは見当たりませんでした。

この系譜の中では豚骨感も醤油感も強めでした。 出身先の町田家よりは醤油も強く鶏油も多いので、 少し粗っぽい印象。

具材なんかは、昔のクラシック系って感じですね。 かなり久しぶりだったけど、いい意味で変わってなかったです。...

大船最強濃厚家系

店頭付近で豚臭が（ヨシ） 店内も豚臭溢れ 着丼したら立ち昇る豚臭 スープ一口目口内を侵す豚臭 耐えられないなら他店へ

醤油味オンリー 入って左手奥の券売機（プレート二郎風）で注文する

メニューはラーメンかチャーシューメン とライス 水はセルフ...

家系ラーメンの専門店（たかさご家系譜） 店内炊きの濃厚なスープが堪能できます。

個人的な感想： お店付近は豚骨臭が凄いです。苦手な方はダメかもですが好きな人にはたまらない香り。 荒々しくもあり繊細でもあるスープと麺の相性は抜群。チャーシューもホロホロ系で美味しゅうございました。

メニュー： 定番のチャーシュー麺をチョイス。初めてだったのでお好みは全部普通でオーダー。 （麺：普通、味：普通、脂：普通）

サービス： ワンオペ店員さんの対応は普通に丁寧でした。

衛生面： 普通のラーメン屋さん。 ちょっとだけ床は脂っぽかったです。

雰囲気： 家系ラーメン店にありがちな「コワモテ感」はありませんでした。寡黙な感じ。

駐車場： なし（近隣にコインパーキング複数あり）

残念点： サービス味共に残念点は特にありません。 たまたまかもしれませんが、臨時休業日にあたる事が多い印象です。

再訪確率： 大船で店炊きスープを扱っている家系ラーメン店が少ないので、再訪確率は高めですが臨時休業が多いのが難点（Twitterなどの情...