Kugean — Restaurant in Kamakura

餐點非常普通可能是因為我來自台灣（吃過太多台灣美食自然會做以比較，加上自己又會烹飪）但值得注意的是，這間以直覺而不看星數在大船附近繞了近一小時，而後才決定要在此用晚膳的店面。該店面的料理卻遠遠比我在近一個月的日本旅行之中，所吃過唯一能入口感到值得的料理！首先他的天婦羅完全沒有腥味，但遺憾的是也許是去腥過頭導致失去原本食材該有的味道，但慶幸的是他依然在該有的水準之上，再來是蕎麥麵與他的湯底，因為之前去吃過的拉麵店都令人非常失望，所以當看見店面門口有看起來像拉麵般的料理我就決定再賭一次！（不相信日本的麵食可以那麼令人失望！而日本的泡麵卻不難吃這是非常矛盾與諷刺的⋯⋯）後來仔細一直看才發現他是蕎麥天婦羅湯麵，於是品嚐了該道菜餚，湯底遠比一般拉麵店美味太多了，但遺憾的是只有台灣一般小吃、麵攤的水準。再來是他的鮪魚生魚片，當我因等待料理上桌的空檔時又再一次打開了菜單，而後看見鮮豔紅潤的鮪魚生魚片，此時我立刻又追加了此道料理。但遺憾的是……當服務生端來時我看見了它肉質的顏色遠遠與照片不符時，當下我就有心理準備了……心裡想著應該會與我在台灣時所品嚐到日本師傅所料理的生魚片有所落差⋯⋯果然真不出我的慧眼，沒有到驚艷的程度也沒有入口即化的口感，但唯一的小確幸是它至少還算新鮮，美中不足的是肉質的口感與食材的美味度不夠。而後是厚切牛肉還是和牛可能要看一下收據XD。首先他的肉質鮮度適中口感偏硬也許是烤過頭了？畢竟肉段中間幾乎沒有看見粉紅色線條！沒有八分也有九分以上熟了吧？雖然牛肉是用烤的但吃起來與台灣牛排館的口感大同小異，值得注意的是他旁邊醃製醬菜醬與白菜的口感，很像台灣醃製的料理，可以說他完全不輸主菜的範疇，這點到讓我有點小驚艷！最後來到的是一開始就特別問的飲料，當時我問了服務生有沒有碳酸飲料？（畢竟在日本飲料並沒有像台灣那麼多元，頂多就麥茶、烏龍茶、紅茶、柳橙汁或可樂這些比較常見…還有咖啡，會有此現象可能與日本在地文化也息息相關吧？所以我不可能說出請問有紅茶拿鐵嗎？而這在台灣是司空見慣的日常也是我必點的飲料，然而你要喝到紅茶拿鐵可能要去一趟橫濱中華街才喝得到……還要跟他說不要加珍珠、牛奶要使用牛乳而非牛奶，如此特調才喝的到純粹的紅茶拿鐵！至少當時在橫濱中華街是用這樣的方法才喝到‘紅茶拿鐵’，但口感卻像奶精加紅茶？我懷疑他真的是加鮮奶（牛乳）嗎？…）他回答菜單中沒有該項目可選擇，但有碳酸水可以提供，一杯為100日圓（沒記錯的話）然而最先到的第一道料理就是它，沒錯就是碳酸水！這是唯一讓我驚艷的地方所以才給四星評價。首先他的水質口感順口且非常清澈透涼，能說是此生中喝過最好喝的碳酸飲料（我沒有特別喜歡碳酸水但也不排斥，好比點KFC時一定會配上七喜的道理一樣，這時的七喜喝起來就特別可口？可能是化學效應或是心理作用？）也許我喝過的碳酸飲料遠遠不足？但至少它是我喝過口感味蕾最好的碳酸飲料！如果真的要推薦這間店我所吃過的料理，我會推薦碳酸水跟天婦羅蕎麥湯麵，至於碳酸水是一定極力推薦！而天婦羅蕎麥湯麵至少不難吃，它的美味程度遠遠超過目前...

We were greeted by a smiling, patient young man. He took the time to explain things to me clearly in Japanese, as my level was not so good, and answered all my questions. The atmosphere was very cosy and pleasant. The dishes were delicious, although I think it's a shame that there wasn't a little side dish of rice, for example. But anyways the meat was so tender ! I'd...

お蕎麦がとにかく美味しい！他にもだし巻き卵、牛タンを頂きましたが、全て美味しかったです！！

ー以下お時間がある方は是非お読みくださいー お店は満席だったため、待つか悩みましたが店長さんの素晴らしい対応と言葉がけのおかげで待ち時間もあっという間に！入店時はカウンター席でしたが、テーブル席が空き次第すぐに声をかけてくださり、快適に過ごすことができました。また料理のクオリティーがいいだけではなく、店員さん一人ひとりのホスピタリティがかなり高いと感じました。お蕎麦だけでなく、他の料理も頼んでいたため、牛タンを焼き始めるタイミングや蕎麦を茹で始めるタイミングの確認会話をしてくださいました。それだけではなく注文、提供後もしっかりと食事の進み具合の確認など、こっそりこまめにしてくださっていました。高級レストランでもそのようなことが出来ていないことが多いため、本当に感動致しました！！ 素敵な時間をありがとうございました！！ (ここのお蕎麦屋さんが美味しかったので次の日も別のお店でお蕎麦を頂きま...