Kamiyagura — Restaurant in Kanazawa

金沢の真ん中にこんなお店があるとは驚きました。 次郎系はそこそこ好きなので楽しみにしていきました。 好みの問題ですが、味は可もなく不可もなくといった感想でした。

あんまり綺麗な店ではないです。 券売機前でおすすめされてる、やぐ盛りの肉増しを頼んだのですが 店の兄ちゃんが「並」と注文通しました。やぐ盛りがスタンダード？並なのかな？変わった注文の通し方だな？ と思いました。まあ店的には正しいならこっちがわざわざ合ってるかどうかを指摘するのもちょっと恥ずかしいですしね。スルーしました。

空いてる時間ということもあり、割とすぐに商品が提供されました。 ある程度食べてトッピング部分は食べ終わった頃に、やぐ盛りは普通のと何が違ったんだろう？と思ってみると味玉と豚肉？がのってるとのことでした。 自分が食べたのにはのってなかったので、どうも提供された商品が違ったらしいと気がつきました。 「すみません、商品違ったかも知れないんですけどいいですか？」 というと 「食べる前に言っていただかないとわかりません！」とおばちゃんが返します。 その返答の仕方に接客業として違和感を感じ、「はあ！（なるほど）」と返しました。 先に言ってほしいのもわかるし、混雑した状況であれば食券での確認も難しいのでしょう。 ただ、自分はこれはやぐ盛りですか？と聞いていたんです。なら、何を作ったか思い出して照らし合わせるくらいはできるでしょう。直前の客に出した商品の内容も覚えてないのは普通にレベルが低いですね。飲食経験した人ならおかしいとわかると思います。しかも店空いてるので、兄ちゃんに食券をチェックさせたらすぐにこっちが嘘ついてないのもわかる話なのですが。 間違えて商品を出している可能性があるにも関わらずその確認を渋ります。 製造中忙しいのはわかりますが、なぜ食べる前に言えが先に来るんでしょうか？ 間違ってるのは店のほうなんですが。

「肉増しはチャーシューではない肉は増えないの？」と聞くと 「ですから〜、お客様さっきチャーシュー3枚入ってたって言われましたよね？」 と何故か付き合ってやってるかのような強気の姿勢でした。 はあ？もしかしてチャーシューの数を確認したことで、チャーシューしか増えないと間接的に答えてるんだから、答える必要がないってことでしょうか？ 質問の答えになってないし、直前に作ったラーメンの内容も覚えてない人の作るものが合ってるのかなんて不安だから確認してます。 それまではある程度丁寧に話すように努めてたんですが、もはや怒らないとどっちが迷惑かけたのか理解できないようだったので、「何強気に出てきてるの？」と聞くと「強気には出てないんですけど…」だそうでした。 横にいた兄ちゃんに肉増しはチャーシュー以外は増えないの？と聞くと苦々しい表情で増えません！とのことでした。 そもそもの原因がこの兄ちゃんが食券を見間違えたことが原因なのに、こいつまるで謝りません（笑）たぶん頭があまりよくなくてこの事態の因果関係がわからないんでしょうね。残念ですね。自分のせいだとも理解できない。 オーダー間違えなんて当たり前のことなのになぜこいつはこんなに騒ぎ立ててるんだ？という認識なのかもしれません（笑） この人達と関わる時間が無駄と思いトッピング分だけ返金させ、店をあとにしました。 ついでに言うとチャーシュー以外の肉も入れてるんだから、トッピングは肉増しじゃなくてチャーシュー一枚って書いてください。 最低の店だったので、勘違いを狙った嫌らしいやり方なのかな？とすら思えます（笑）まあさすがに冗談です。ただ、客のこと考えられないからこその言葉選びというのはあるかもですね。

おかげさまで今後この店に入る選択肢がなくなり悩む時間が減ったのでそれを評価して星...

Portion is huge! I've been often, but this last time I got the small size. It was still way to big. I could barely make a dent in it, which left me feeling guilty thinking of all the starving people in the world. In addition, the meat is always super fatty, both pork and chicken. One good thing however, is the music. I'd like to buy the same...

★★★普通に二郎。名古屋なら☆3.5でしょう(笑)。金沢の人は正常です

プロジェクト５日目。最終日。 先に帰るマネージャーを金沢駅まで送った後で３人で寄りました。

去年、部下Ｔが案内してくれたのですがＰが一杯で断念した店でした。

隔離されたルームにある券売機でチケットを買います。

「ラーメン」¥650 「豚めし」¥100

そこまで出てきた店員に部下が訊きます。“以前はカレーセットがあったんですが？” 結局なくなっていたのですが、それにしていたら大変なことになるところでした。

二郎系ゆえ、野菜、脂、にんにくの量を選べます。タレは卓上にあります。 豚めしは鶏めしとも交換可能です。

店内一部には製麺室があります。やはり二郎系です。口上も掲げられています。 ※製麺室について湿度が高い云々のコメントがありますが、製麺室は保管場所ではありません。加水度合いで麺の耐性も決まりますが、保存で大敵なのは寧ろ乾燥です。

◇スープ 豚骨を煮込んでますが乳化は控えめ。カネシ醤油を使っているのが真正二郎と云えましょう。やはりしょっぱいです。

◇麺 細うどんの如き太さです。名古屋の『ら・けいこ』には負けますが・・ 食べ応えは充分にあります。好みからは外れますが。

◇ξ 野菜はモヤシです。口上にはヘルシー云々とありますがモヤシで？二郎ならキャベツも欲しいところ。 インスパイアやリスペクトはモヤシのみが多いです。 豚は普通。

□豚めし これも普通。ちょっと焦げ臭いのが気になる。

二郎系...