ル テレスコープ — Restaurant in Karuizawa

昨年、グリーンシードを利用してからの2度目の宿泊。今回は敷地内にニューオープンしていたレストランでディナーをいただきました。

素敵なロケーションにお洒落な店内。

コースはシェフのおまかせスタイル。

アミューズから前菜まで 素材の自然の旨味を感じる優しい味わい。

温前菜、魚料理、メインは ワインを心から楽しめるテイストのお料理が続きます。

一皿ずつシェフがお料理の説明をしてくれて 相性の良いワインも選んでいただける。 とても居心地の良い、最高の時間でした。

隣のテーブルには お子様もいましたが、子供が喜べるお料理も用意していただけるようです。

男らしいシェフが作る 繊細かつ、力強く、組み合わせの妙が抜群のお料理でした。

軽井沢に行く楽しみがまた増えま...

是一次夢幻的用餐體驗。不論是環境、服務到餐點的口味都優秀到讓人印象深刻。

透過主廚別所的介紹才知道，食材幾乎來自當地。主廚的手藝沒話說，對於料理的巧思更是畫龍點睛。

印象特別深的是主餐：蒸製的山豬肉佐蘋果醬及馬鈴薯。 跟高麗菜一起蒸製的山豬肉飽含甜味，而高麗菜也充滿香氣。搭配蘋果醬及馬鈴薯泥除了在口味上很搭，本身還有有趣的小故事：頻果正是誘捕山豬的陷阱，而馬鈴薯在法餐文化裡則有「大地的頻果」的稱號。 主廚的料理的邏輯也讓料理更充滿想像力及生命力。

用完餐在餐廳門口隨手拍攝下當晚的景象，置身大霧裡的我們感覺一切都好不可思議。非常開心當初...

家族でディナーをいただきました。 高級感がありながらアットホームで、子ども連れでも安心して過ごせました。 フランスの栗と軽井沢の栗の合わせ技ポタージュ、娘がバクついていました！ 香ばしく焼き上げた国産鴨肉のメインディッシュは旨みが強くて本当に美味しかったです。 アミューズからデザートまでどれも本当に美味しく、子どもも大喜び。 地元・軽井沢と、軽井沢と友好都市を結ぶ福井県の食材がたくさん使われていて、食育的にも良い体験になりました。 軽井沢・追分・御代田あたりで家族とゆっくり特別なディナーを楽しみたい方にぴったりのレストランです。記念日利...