Hermitage de Tamura — Restaurant in Karuizawa

Hands down the best meal I’ve had in Karuizawa—in terms of food quality, presentation, and overall atmosphere. The staff spoke English well, and their service was excellent, especially when it came to recommending wine that paired beautifully with the flavors of the meal.

I’ve had many meals in Japan that claim to use local ingredients—often good, but rarely as memorable as this one. Here, I could truly taste the freshness of the vegetables, fruits, and meat. Even the herbal tea had a distinct, fragrant aroma that lingered gently. The whole experience was incredibly green, calm, and soothing—just like the surrounding...

値段は高いけど、高級食材を余すことなく使った手が込んだお皿ばかりですし、サービスもとても丁寧なので特別なご飯には悪くないのではないかと！ 次はいつ行けるかわかんないけど…思い立って予約してしまったのですが、とてもいい思い出になりました。

☆メニュー　16000円 もうどれも美味しくて贅沢で…って感じだったので一番はつけられない（笑）

○Amuse フォワグラとフランボワーズ ジュンサイのカクテル ジャガイモのシュー バジルのムラング

○生牡蠣 課金しました（笑）生牡蠣とキャビアが課金でいたどけるとのことで牡蠣を見せていただいたところめちゃくちゃ大きくて…！見かけどおりのとぅるんとぅるんをシンプルに塩レモンでいただいて絶品。

○Oursin トウモロコシと塩水ウニ あまーいとうもろこしのムースの上に新鮮なウニいりのコンソメジュレで更に濃厚さをプラス。 そして一口でいただけるおつまみ？としてとうもろこしのムースをぱりぱりの春巻の皮でつつんだみたいなやつも出していただけました。

○Hamo 神経締め鱧のベーニェ ハモをいれて丸く上げたフライを茄子の上に載せて、上からは豪快にサマートリュフ。マスタードベースのクリーミーなソースを少しずつつけながら。

○Homard オマールブルー 立派で新鮮なオマールエビをバジルベースの濃厚なソースにつけて！オマールエビだからって猛烈おいしいのかがわからない私のおばかさんな舌ですが（笑）、ソースがおいしいからね…！もうおいしいんです！

○Peche 白桃のスープ こちらのお店の名物メニュー。まるまる一つの桃を、中をくり抜いて冷凍して…っていうのがお皿になっていて超おしゃれ！中身は桃100%…ではないんだろうけど、ほぼ桃のあまーいスープ♡ 飲み終わったあともしばらく容器を残しておいてくれてて、なんでだろうー？と思っていたんですが、ももの皮の内側がだんだん溶けてシャーベットみたいに楽しめるからなのでした。お肉食べるところまで口休めで大活躍（笑）

○Plat...

Food is great, ambience as expected, wine is very average, waiter pleasantness is below average, but what was disappointing is they try to upsell you an expensive optional food upgrade as soon as you sit down on an already expensive set course meal. Seems a bit too uptight and money driven to be a comfortable relaxing meal...