Le Bon Vivant Karuizawa — Restaurant in Karuizawa

I mean, it’s good. Not great but good. We ordered the course dinner menu and everything was going nicely until the grass-fed Australian chateaubriand topped with fois gras. The beef was very tender but flavorless. Really flavorless. A big disappointment in an otherwise high quality meal. Service and...

ディナーで利用しました。事前にスモールポーションで依頼しましたが、ちょうど良い感じでした。ソムリエールのオススメで白ワインをチョイスしました。好みなテイストでメニューに合い美味しく頂戴しました。

追記 上記の投稿をしてから何度もお邪魔しております。 2025年ゴールデンウィーク直前でのディナーで食べました。 安定感のある料理と、この時期ならではのワインを体験出来ます。 オーナー夫妻は軽井沢閑散する時期に、毎年欧州を中心とした旅行を兼ねたワイン仕入れを行っており、春は料理と合う特別感のあるチョイスを堪能出来ます。 なので、ワインのペアリングを是非体験ください。 ▪️残暑が残る9月の連休に再訪 安定した料理とペアリングのワインを味わいました。シェフの引き出しが多いので、シグネチャー料理は何かと確認したことは有りませんが、聞かないことが私にとって心地良いお店との関係性だと感じています。 ヨーロッパを中心としたワインセレクトがいつも食事時間を楽しませてくれます。 今回のコースは高級食材を使いながらもメリハリの中に優しい食材の使い方をされていたとの印象。読まれた方は是非ご自身で体験して頂きたいお店です。そういう気配りが年齢的にも個人的にも合っていました。...

連れとディーに伺う。事前に6千円のコースを予約。当日、牛タンのシチューを1人前追加。

アミューズは、キャロットの冷製スープ。人蔘の甘みとコンソメのジュレが抜群のハーモニー。今日のコースを期待させるに十分の一品でした。

前菜は、アスパラガスを生ハムを巻いてグリルしたもの。ソースにはカラスミがトッピングされ、よいアクセントになっていました。

魚は、真鯛のポアレ。グリーンピースのソースが色鮮やかで、食べるのがもったいビジュアル。添えられたホタテと桜海老も美味でした。

お肉は、三元豚。サーブされてから、カブのソースを注ぐ演出。三元豚は見た目以上に食べ応えがあり、ボリューミーでした。

追加したタンシチーは、噛まずともホロけるほど手を掛けて煮込まれていました。ソースは酸味が新鮮で、濃厚ですが飽きの来ない出来上がり。

デザートは、抹茶のティラミス。添えられた桜のジュレが良い口直しになっていました。

昨年伺った時よりも、料理の完成度が高く感じました。秋に...