NEMOTO LABO — Restaurant in Karuizawa

とてもリラックスできる空間です。

友人が最近のお気に入りで此方を予約してくれました。

ワインはオレンジワインとすごく迷ったけど、最近の暑さに口が勝手にサッパリとしたシャブリとオーダーしていました。

ワイングラスは木村硝子のもの、

華奢なポールと飲み口も繊細なまでに薄いので乾杯の時は皆さんご注意を。

尚、訪問したのがハイシーズンのためコースのみでした。

スターターはマグレカナールにバルサミコソース、シャインマスカットのスライスを添えて、シンプルに美味しいです。

次に前菜、これがワインが嫌でも進む大好きな料理ばかり、

左端からビーツのポテトサラダイクラ乗せ、ラタトゥイユ、信州サーモンとオレンジのダイスカット、パテ、バゲッドのスライスのブルーチーズ。 どれも美味しく頂きましたが、特にパテが美味しくトッピングの粒マスタードでワインが進んで、、

スープはコーンビシソワーズ、スプーンにポップコーンが、これが甘くてクリーミーな冷たいスープに程よい塩っけがプラスされて美味しー。

なんと此方ではパンだけで無く、オリーブオイルも手作りとの事、勿論美味しかったです！

次に出て来たのが馬肉のタルタル、これが又レッドペッパーのピリッと感が効いていて本当美味しい、左に散らされた山椒も良いアクセント。

ドドーンと登場してのがムール貝のレモングラス蒸し、

スープがサッパリ味ですごい量なのにみるみるスープも完飲してしまい、お腹ももうMAX、、、

未だ続きます、

これまた大好物のフォアグラのフラン！

美味しい以外感想はありません。

お料理の最後にまたドーン（この辺りがビストロならではですね）と、確か千葉県産八千代ビーフランプステーキのシャリアピンソース、もう入らなーい、

なんて事は無く、スナップエンドウ、とうもろこしのベニエもお肉とベストマッチ、で、ステーキといえばマッシュドポテト大好物なのでどんどん進みます、、、

結局デザート、コーヒーまで綺麗に完食いたしました、、、。

お店はカジュアルで落ち着いた素敵な空間。

ソムリエ＆ホール担当の女性はとても素敵で、より一層食事を楽しめました。

最後シェフの方が挨拶に来られました、 いかにも実直な職人のような雰囲気が漂っておられました。

リラックスできる空間で幸せな時間を過ごさせていただきました。

次回はハイシーズン以外にアラカルトや和食（和食もあるって嬉しいですね）もいただきたいです。

本当においしかっ...

Great new spot in Karuizawa! Conveniently located on the KyuKaru shopping street ; it offers a mix of French and Japanese.

The meats were fantastic - tasty and well prepared. The salads were fresh and generous. A fun wine selection and fantastic price performance.

Will definitely be back...

旧軽井沢にある「NEMOTO.LABO」さんに訪問しました。信州の食材を丁寧に調理したビストロ料理が美味しいお店です。

・自家製パン: 青さのりの入ったフォカッチャ ・パテドカンパーニュ ・前菜盛り合わせ ・馬肉のタルタル ・ムール貝の白ワイン蒸し...