横浜家系ラーメン まくり家 川崎店 — Restaurant in Kawasaki

This was definitely one of better ramen places I’ve eaten in Japan.

We had trouble ordering from the machine (no translation on the buttons) but staff helped us and we got what we wanted.

It was busy because of the hour (around dinner time)...

【まくり家川崎店】 株式会社ギフトが運営する町田商店のFC。 ギフト代表の田川氏は壱六家出身。というわけで、壱六家譲りのマイルド家系の味。 ・海苔は香りはするけど薄いから豚骨スープにつけると形がなくなる。 ・チャーシューは、肉感が乏しい。 ・スープは、香りが全然しないからそれが残念🙍‍♂️ ・麺はよく出来てる。酒井製麺の麺にも劣らない美味しい麺。 【総評】 セントラルキッチンのレトルトスープの中では、町田商店系が一番おいしい。だからこそ、悪いところが目立つ。 このお店の規模で本物の豚骨スープを作るとガス代が月25万前後いるし、掃除も大変だし、セントラルキッチンで作るのもわかる。 ビルによっては、ガスの使用NGのところも多いからね。 セントラルキッチンで作ったスープをお店で美味しくするには、寸胴でゲンコツを入れて水を加え炊きながら使っていくだけでも香りがかなり出ると思う。 45リットルの寸胴一個で充分だからIH対応の寸胴もある。 朝ラーメンで100円引きなんてやってるけど、ラーメン屋は味で勝負した方がいいよ。味こそ最大のマーケティングなんだから。 川崎界隈の家系を色々食べたけど、どんぐりのセ比べで抜きに出てるお店がない。ちょっとめんどくさいことをやれば、その地域の1番店にな...

ほうれん草ラーメン（870円）＋大盛り（100円）食べてきました。 スープは炊いていません（業務用スープです）し、鶏油もほとんど効いてないのにこの価格ですか。 別に業務用スープを否定はしませんが、それでこの値段はかなり攻めてると感じます。 またメンマも美味しくはありません。 これなら長ネギを小口切りして、入れる方が良いと思います。 麺は中太ストレート麺。最近の家系に比べると細いかも。

あと、値段設定が謎です。 ほうれん草ラーメン（並）は870円ですが、 ラーメン（並）は750円、ほうれん草トッピングは100円なので、単体ずつの方が850円で20円安くなりますので、値段設定の意図がわからないですね。

あと、店員の仕事も気になりました。 客2名がラーメン＋ライス食べ終わったみたいですが、どちらも中身残ってました。 片付けに来た店員が2名分の器を中身があるまま重ねてどう見ても残飯にしてるのに、途中でやめて放置。戻ってきて割り箸の補充してるのも非常に不快でした。

こだわるならスープ炊いている店。 それなりの値段や接客なら壱角家や町田商店等の資本系でいいのではと思ったら町田商店系列みたいですね。 立地以外強みが無いお店かと。 値段は立...