Kitakata Ramen Shanghai — Restaurant in Kitakata

Kitakata in Fukushima Japan is known as a Mecca of a style of ramen. They even have a ramen museum. I asked at the museum recommendation of a ramen place and they recommended Shanghai as one of the best. Shanghai has a rather simple stock soup but delicious flavor. It has such a flavor making you want to...

初上海🤗 行こう行こうと思っていた上海さんにやっと行くことができました🤗 裏路地的な場所にあり、雰囲気はメチャいいですよ！ただし、駐車場がないので、注意ですね。

１２月２６日（火）の11:30頃、待ち客もおらず、直ぐに入店できました。 醤油か塩か、チャーシューか、ミニ丼は？といろいろ悩みましたが、結局、フツーの醤油ラーメン大盛の脂多めで麺硬にしました。 やっぱりいつも頼んでいる様なモノを頼むんですよね😁

店内はカウンターに３席、テーブル席が２つ、小上がり席が１つ。とちょい狭い店内です。そして、女性２人での切り盛り。

ラーメンを注文して、約５分程で着丼👍いいですねー！早い着丼は最高😀 早速食べると、フツーに美味しい😋喜多方らしい味。少し塩っ気が強いか？と思いましたが、気になる程では無いですね！ 麺も喜多方ラーメンの王道！細麺もできるとの事ですが、やっぱり中太縮れが喜多方のスープには合いますね‼️ チャーシューは珍しく肩ロース。他はバラで脂が多いですが、上海さんのチャーシューはあっさり食べれます。 大盛にしたのですが、そんなに麺量は多くない感じでした。チャーシュー丼食べれてかなー😆 少し塩っ気が強いので、スープ完飲はできませんでしたが、...

喜多方のラーメンはスープは凝っているが、麺はいい加減なところが結構あり、ここもそうでした。頼んだのは820円のチャーシュー麺でした。

特別ここが悪いのではないのですが、喜多方のだめな麺と同じく、麺にゴムのようなブヨブヨ感があり、味もしない。製麺所のお兄さんが厨房に出入りしたところを見たので麺は買っていることがわかったが、邪推するとこの店の特注品でなく既製品の麺を使っているのだろう、茹でかたも適当だろうとか思ってしまった。

チャーシューも食べやすく悪くはないが特別美味しいとまでは感じなかった。

なぜこの店が人気があるのか？と疑問に思ったが、おそらく、スープはおいしいこと、明るく嫌味のない女性ばかりで運営していること、などがよいのだろう。有名な喜多方ラーメンの「なまえ」と同類です。美味しい人には美味しいのでしょう。

10人ぐらい並んでいたところに13時ちょっと前に並び始め、14時ピッタリに出たので一時間かかった...