Shiokawaya restaurant — Restaurant in Kitakata

Delicious ramen! They use local ingredients such as Egoma pork, asparagus and other vegetables. About Egoma pork, the local farmers raise antibiotic-free Egoma pigs, and the pigs are raised by rice and egoma. I had Shio-ramen with Wasabi, which was so delicious. Shio-ramen does not use any oil, but I could taste the rich umami as the ramen soup was made from shell, seaweed and dried sardine. A wasabi gave accented flavour to the ramen. No vegetarian or vegan option, but it is still worth dining out there. Highly...

Tried this ramen spot that does a shio (salt) ramen with clam stock which is absolutely fantastic. The broth is light yet deep with umami, the kind that lingers with a clean ocean sweetness. Perfectly balanced saltiness, tender noodles with just the right chew, and a broth so good you’ll want to drink it to the last drop. Simple, refined, and honestly one of the best salt ramens I’ve...

ゴールデンウィークに3年前から喜多方ラーメン食べに行く予定を組み、コロナ予防の為控えてましたが、ワクチン接種も済み、今年は、勝手ながら念願の喜多方ラーメン旅へ！ 朝からラーメン食べて見たく、前橋から4時間掛け8時半に到着。名の知れたいお店の前車で通ったら長蛇の列！遠くからのわざわざ朝ラーメン食べる変わり者は、そんなにいないだろうって考えてましたが、大きな間違えでした。他のラーメン屋さん回っても何処も待ってる人多く、こりゃー参ったなぁっと。 他のお店探してる途中に駐車場の空いてるラーメン屋さん発見！ 朝4時半に出発して、朝ラーメン2件回るつまりでお腹空かせていたとこに渡に舟！ここに来る前に違う店に行ったですが、こってり系のラーメンでしたので、急遽変更。お店の脇の駐車場に車停め、いざ入店！ （いらっしゃいませ～)の元気な声に朝から活気のある声！ 店員さんの対応にいい店に違いない。早速メニューオープン。 さっぱり系のラインナップに慶びを感じ、友達は、塩ラーメン、自分は、熟成醤油チャーシュメン。それとも自家製カレーとギョウザ注文。朝ラーメン2件回る希望は、どの店も混雑してると感じ、ここでお腹を満たす事に｡カウンターに（喜多方ラーメンマップがあったので拝見しながら待つことに。ラーメン店の数にビックリしながら、友達の塩ラーメン到着。 塩ラーメンの見た目は、最高っすね！ダシは、シジミベースのあっさり味魚介系が苦手な方は、難しいけど美味しい！ 続いて熟成醤油チャシュウメン到着。 まずは、スープから…お～これもスッキリしてるけどいいダシが効いて旨い！他の喜多方ラーメンは、分かりませんが、普通に旨い！自家製カレーも到着。どのお店もカレーのルーは、似た味がしますねぇ？業務用のカレールーに似た味。自家製カレーに期待してたのですが… ギョウザも普通に美味しかったです。特別何かって感じは、有りませんが、美味しかったですよ！ただ朝の喜多方ラーメン巡りは、無理なようでした！ 連休...