Ipposhi — Restaurant in Kobe

This store's ramen is delicious.

大人気の神戸新在家にある 『らーめん専門店　いっぽし』 さんの持ち帰りラーメンを私流でいただきました。

※私が手を入れておりますが ベースはいっぽしさんのお持ち帰りの美味しいラーメンでございます。

主人がとてもラーメンが大好きで 美味しくお付き合いしております。

こちらのお店のスープは男性らしく力強い塩気と鶏脂（はじめていただいた時の鶏油の香りと色味には個性的でとっても良いなと思いました。）にニンニクの香りが特徴的なスープは深いですね。

男性が特に虜になるでしょう けれど女性のおひとり様も見かけます。

そんなお持ち帰りラーメンを 春らしさを取り入れて 私らしさも加えたエッセンスで仕上げました。

具材としては ◉京都産タケノコ無添加を自家製メンマを仕込んだもの。もちろん無添加で仕上げております、有機の丸大豆醤油や粗糖など

◉春らしいスナップエンドウのさっとボイルにうちわで手早く冷ましたもの。

◉レッドオニオンがこちらのスープには本当にぴったり合うので 辛味を活かして大きめの粗みじん切りで。あとは3種類の野菜を加えています。

◉いっぽしさんの具材の 白ネギ、青ネギ、美味しいバラチャーシューにゆで卵

これらをトッピング。

ブラックペッパーがとっても合います。

最後にレモン汁を加えても本当に美味しい。

私のエッセンスが入ると ちょっと女性っぽさで仕上がりますが とっても美味しくいただきました。

丁寧なお仕事のラーメンは 大変美味しく 接客もスマートでとても良いお店で おすすめでございますよ。

ご馳走さま。

またぜひ、主人とお伺いさせていただきますね。

料理研究家　指宿さゆり

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This store's ramen is delicious.

『らーめん専門店　いっぽし』 さんのお持ち帰りラーメン。

とても人気のある新在家のらーめん屋さん。

短い営業時間内に 多くのお客さんが訪れていらっしゃる大人気店。

鶏脂の色味が特徴的で 塩分加減がしっかりとして 男性らしいスープは 虜になってらっしゃる方も多い。 スープは少なめの印象ですが 満足度が高く お持ち帰りはとても嬉しいですね。

次に具材をアレンジして ラーメンの完成写真をご紹介いたしますね。

ご馳走さま。

料理研究家　指宿さゆり

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There are a lot of ramen restaurants near...

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜

〜ラーメン百名店WEST〜 《らーめん専門いっぽし 》 『チャーシューめん 1,050円』

今回もまた百名店巡り。 先日、兵庫のラーメン百名店巡りをしていた時に訪問するもスープ切れ早じまいに涙を飲んだのが、六甲道にある《いっぽし》さん。 別の日、別のお店に向かうも振られ、どこに行こうか悩んでいた時にふと「いっぽしさん間に合うかも？」ということでリカバリ＆リベンジに訪問。 外待ち数人、まだ暖簾も出てるので一安心！ 最後尾に並び待つこと10分ちょいで入店。 注文は『『チャーシューめん』。 しばらく待って着丼〜🍜

【ビジュアル】 綺麗な円形の豚バラチャーシューが等間隔に敷き詰められ、鮮やかな味玉が半玉。 まず盛り付けが丁寧で見た目から美味しそうなのが伝わります！

【スープ】 まずはスープを… んっまーーーー！ 鶏の旨みがしっかりと染み出た濃厚鶏白湯スープはコクもありながら意外にクセのない食べやすさ！ このスープにはニンニクが良く合うだろうなと思いながらも、連日ニンニクラーメン食べてたのでさすがにこの日は自重。。

【麺】 麺は中太ストレート麺で、スープがよく馴染むので啜るごとに口の中に鶏の旨みが広がります！

【トッピング】 豚バラチャーシューは薄くスライスしているのですごく食べやすいタイプ。スープに負けない、それでいて主張しすぎない味わいもまた素晴らしい！ チャーシューめんにして正解でした！

サクッと完食〜 いやー美味しかった！ ご馳走さまでした。😋

【年始営業情報】 1/4から通常営業とのことです！

気になった方はぜひ訪問してくださいねー！

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【店名】らーめん専門いっぽし 【住所】兵庫県神戸市灘区友田町3-3-11 北山ビル...

阪神新在家駅から北にあるラーメン屋さん。

平日の11:15に行くとポールポジション。

11:30には12人の行列。

L字型10席のカウンターなので､入れない人が2人。

食べ終わって11:50に出ると4人の行列。

メニューは らーめん￥850 チャーシューめん￥1050 麺大盛り＋￥100 替え玉￥150 つけ麺（温､冷）￥900 つけ麺大（温､冷）￥1000 チャーシュー増し ＋￥200

◯らーめん￥850 豚バラをロールにしたチャーシュー､半熟卵､スクリュー青ネギ､刻み白ネギ､海苔。 スープはまろやか､たまごのような風味の動物性たんぱく質の味わい。 全粒粉のストレートの細麺は､麺線が綺麗に揃って、麺リフトしやすい。

◯つけ麺（冷）￥900 半熟卵に､スクリュー青ネギ。 全粒粉のもっちり平打ち麺。 付けるスープは濃厚でコクがあり､中にはゴロゴロの角切りチャーシュー。

結んだ麺が1本あって「縁を結ぶ」という言葉を思い出し､幸せな気持ちになりました❤️

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