Tsukemen Shigeta — Restaurant in Kobe

My friend recommended this restaurant. I went during dinner time and luckily only three or four people lined up, and I could look at the menu in advance and decide what to order, so I was able to get in and eat quickly. There are not many seats in the store, and the vibe is very good. You can see the chef cooking directly, which I personally quite enjoy. I ordered one特製つけ麺 with a side order of大盛. The noodles were very al dente and really had a distinctive flavor. 厚切りベーコンand チャーシュー were particularly flavorful, and the dipping sauce was very tasty and went well with the pork and noodles! I will visit again next time...

Chegamos por volta das 20h e aguardamos por mais de uma hora para entrar, mas nada fora do esperado, já que o restaurante parece ser popular entre os moradores da região (recebi muitas recomendações). Durante a espera, funcionários do restaurante vão até a fila e retiram os pedidos dos clientes. Assim que entramos no restaurante é necessário efetuar o pagamento na máquina disponibilizada logo à entrada, que gerará um bilhete. No entanto, o bilhete é apenas simbólico, pois o seu pedido já estará pronto antes mesmo de você se sentar para comer, pois é preparado conforme o pedido retirado pelos funcionários enquanto você estava aguardando na fila. Por isso, não é possível adicionar itens ou alterar o pedido (seja alterar o prato ou o tamanho da porção) no momento de fazer a compra na máquina (por exemplo: caso você pague por uma porção extra de noodle na máquina, mas não tenha feito esse pedido enquanto estava na fila, eles devolverão o dinheiro da porção extra, pois é servido conforme o pedido anotado antes da entrada). Comemos o mazesoba, que estava delicioso. Junto com o prato foi servida uma pequena porção de gohan que, misturado com o que sobra dos toppings após terminarmos de comer o noodle, da um toque especial. O atendimento é excelente, extremamente rápido e organizado. O ambiente do restaurante também é ótimo, espaçoso (embora com poucos assentos), limpo e...

Come early and sign up for a specific time slot as there is usually a line. Came at 12, and filled out the 2:15 slot. Amazing tsukumen. Was very surprised about the quality and the portions. The texture of the tsukumen was perfect. It had a chewiness that was not too hard or too soft. Paired nicely with the dipping soup. Would definitely go again. Their grilled pork was also good, and will...