Mokkosu Hyogo — Restaurant in Kobe

仕事の都合で同僚3人と 普段行く事がない初のもっこすの兵庫店へ。 私が今まで食べ歩いたラーメン屋で一番好きなのが 『もっこす』さんなんですね。 30年ほど前からずっとお世話になっています。 ハッキリ言ってめっちゃ好きです。 毎日食えるんじゃないかと思う『ラーメン』は 私の中ではもっこすだけですね。

しかしもっこすの問題点として 『店舗により味のベースが若干～かなり違う』 『更にほぼ全ての店のその日の仕込みで味がブレる』 それと味とは関係ありませんが 『数十年前から山ほど不祥事を起こしている』 があります(ググればいっぱい出てきます)

どこかの店舗を一軒食べただけで もっこすは美味い、不味いと 決めつけてはいけません。 店によってベースのスープが、 更にその日の仕込みによってかなり違うのです。

とりあえずこの兵庫店のレビューを。

●他店とは少し違う若干独特なベースの味 私の知る限り谷上店もこれに当たります。 谷上店のみ他店舗と違い麺以外は 店舗独自調理らしいのでかなり別物になります。 兵庫店は谷上店以外の店舗と同じく スープも工場製ですので さすがに谷上店ほどの差ではないのですが 本店のスープを基本として少し違うんですよね 何が違うのかは分からないのですが…化調が多い？ で、他店と違うとしてそれが格別美味いのか… と言われるとそういう言う訳では…

これはもっこすあるあるでして もっこすでは店舗により『ある程度』のアレンジが 本部から認められているそうなんですね。 そのせいで店舗によってはベースの味や 置いてある薬味、提供しているそばの種類や サイドメニューも結構変わります。 それがもっこすですから。

●チャーシュー量が他店より多い 私以外の同僚3人も同じ意見。 チャーシューが他店より分厚く量も多いです。 長田店は更に多いですが。

●麺はどこの店も変わらない。 麺は工場配給の品でどの店舗でも変わりません。

もっこすではどの店も麺は 柔め、普通、硬めから選べますが どの店でも店員さん達の その日の気分によって変わります。 普通で頼んだら柔めの日であったり 硬めで頼んだらガムのような歯ごたえの 半生麺が出てくる日があったりなど そういう事は日常茶飯事で むしろ当たり前だと思ってください。 大抵はそこまで酷いモノは出てきませんが… 貴方好みの麺では無かった日は素直に諦めましょう。 それがもっこすですから。

総評として もっこす店舗の中ではスープが『若干特殊系』で チャーシュー量は他店より多めの 総合的には『並か若干上』ではないかと思いました。

接客はとても良かったです。 男女店員さんは笑顔で声も聞き取りやすい大きさで ハキハキとテキパキと頑張ってらっしゃいました。

機会があればもう一度味を確かめたいと思います。 次行った時はまた違った意見になる可能性は高いです。 それがもっこすですか...

I've taken ramems here many times and it's never been poorer than my expectation. What i can suggest about the charshue men here is that pre-warming of charshue. Refrigerator keeps charsue's hygiene good while it indeed spoils the best temperature of soup and noodles. So, pre-warming will be absolutely help customers enjoy this fantastic charshue men...

Would be a quite good place if it were cleaner, but the kitchen needs to be washed WELL. Additionally employees that handle food even if with gloves, should never handle money with the same gloves, if you touch other things then don't cook with the same...