MENYA OKIBI — Restaurant in Kofu

2024年11月にオープンしたラーメン店。ラインナップはつけ麺の塩・醤油、らぁ麺の塩・醤油とシンプルで、あとはトッピングの違いだけです。ご飯もののサイドメニューもあります。

■味玉昆布水つけ麺（塩） 小麦胚芽を混ぜ込んだ香りの良い太麺は軽く縮れていて、冷水でしっかり締めたものが粘り気のある昆布水に浸かって提供されます。 おすすめに従い、まずは麺に藻塩を少量かけていただくと、麺本来の風味と素朴な昆布出汁のコラボを楽しめます。「はじめは麺だけ食べてみて」と書かれていた中で一番美味しいです。コシのある食感も好みです。次に鶏出汁の出たつけ汁をつけていただくと、あっさりでありながら物足りなさを感じない絶妙なバランスに気付きます。レモンや黒七味で味変ができるので、全く飽きることなく完食できます。 レア気味のチャーシューと鶏チャーシューの2枚がデフォルトで乗るのも嬉しいポイント。味玉はトロっと半熟で満遍なく味が染みており、メンマは極太ながらとても柔らかく、素材選びと仕込みの良さが分かります。

最後は麺の浸かっていた昆布水をつけ汁に入れて簡易スープ割りに。これだと冷たくなってしまうのがネックですが、温かい鰹出汁の割りスープも別でしっかり用意されています。鶏、昆布、鰹が出会い、完成度の高いスープが器の中に生み出されます。少し塩気が足りなく感じますが、藻塩をひとつまみ加えると味が整います。 もともとつけ汁の量が少なめなので、スープ割りをして飲み干すことができ、最後まで大満足の一品、いや、作品でした。

■味玉鶏塩らぁ麺 つけ麺は工夫や変化を楽しめる点で素敵でしたが、こちらは鶏出汁の良さを正面から受け止められるのが魅力です。塩ラーメンはその繊細さゆえ、出汁の取り方が美味しさに直結しますが、こちらは見事に完成させています。 つけ麺とは打って変わって細ストレート麺ですが、香りの良さは健在。スープの持ち上げが良いので、あっさりした塩味でもその個性をしっかり口へ運んでくれます。歯切れの良い食感もGOOD。我慢できずに完食・完飲です。

■味玉昆布水つけ麺（醤油） つけ麺としての完成度や鶏出汁の良さは醤油ベースでも変わりませんでした。麺が太いので、塩味の場合はつけ汁の絡みの弱さは否めず、それを昆布水で補っている印象がありました。しかし、醤油味ではつけ汁をしっかり感じることができるので、その点においてアドバンテージがあります。一方で鶏の旨味は塩味のほうが感じることができるので、甲乙つけがたいと思います。

■味玉鶏醤油らぁ麺 つけ麺では気になりませんでしたが、細麺と合わせた時にカエシの強さが鶏出汁に勝ってしまい、塩らぁ麺のような満足感が得られないというのが個人的な感想です。つけ麺の醤油とは違う薄口醤油をベースにすれば結果が変わりそうですが、そんなに単純なものではないのでしょうね。 偉そうなことを言いつつ、これ単体で食べたらとても美味しいラーメンなのは事実です。

ラーメンの美味しさだけでなく、明るいカフェのような内装、店員さんの丁寧な接客も素敵なお店です。定期的に通いたいと思います。 夏に限定冷やし塩らぁ麺とか...

久しぶりの県内のお店でございます✨ 先月、甲府市に新しくオープンしたラーメン店、その名も MENYA OKIBI。

ふだんは二郎系か家系しか食べない僕ですが、「SNSでやけにリピートされてる！」という噂をキャッチ。 これは行かないわけにはいかない！と、ついに1か月越しで突撃してきました。

甲府のウェルネスゾーンで11月22日に開業。 どうやらラーメン・昆布水つけ麺を主体としているようですね。

ラーメン食べる罪悪感を軽減させるため、ジムで運動を済ませてから、いざ MENYA OKIBI へ出陣。 カフェのような内観と、鶏塩らぁ麺の“見た目の美しさ”に驚かされ、思わず昆布水つけ麺を追加注文することになろうとは、このときは夢にも思わなかったのです。

注文から８分ほどで到着。 特製で追加された２種のチャーシュー＋味玉トッピングの盛り付けが非常にキレイね。

真っ白い器がまたビジュアルを映えさせているから、SNSにアップしたら「いいね！」が飛んできそうな予感。 カフェっぽい店内で撮影すると、おしゃれ度がグーンとアップよ。 透明感のあるスープも食欲そそる♪

【スープ】 まずレンゲをひと口…。 うおっ、はまぐりの甘みがフワッと広がる！ 塩味はやや強めだけど、鶏の旨みがしっかり融合しているから、しょっぱさだけが立っているわけではありません。 さらに調味油がしっかり浮いていて、重厚感もプラス。

あっさり塩ラーメンを想像していたら、まさかのコク深い仕上がりにビックリ。 まるで丼の中で鶏とはまぐりがタッグを組んでいるかのような絶妙バランス(^^)/

【麺】 低加水の中細ストレートで、見た目にはほんのり透き通るような白さ。 箸で持ち上げると軽やかにリフトアップし、そのままスープをしっかりまとってくれます。

ツルッとした舌触りとほどよいコシがあり、すすり始めると止まらなくなるヤツ✨ 二郎系・家系のような太麺ゴリ押し派のオイラだけど、これはこれで「お上品なおいしさもアリじゃん！」って思わされる！

トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！

「いとログ　MENYA...

最近オープンしたばかりと聞いて訪問。 カフェのような外装と店内で、とてもおしゃれで 落ち着いた雰囲気です。 女性1人でも入りやすい感じです。

食券制で、入店してすぐ左にあります。 購入後スタッフの方が席に案内してくれます。 席はカウンター席、テーブル席有り。

提供も割と早いです。

つけ麺(塩)以外全種類いただきましたが、 どれも美味でした！

まずつけ麺、麺が昆布水に浸かっていて 卓上に説明が書いてある通りに、麺だけと塩で食べてみる。 昆布水自体はあまり味はなく物足りないが、塩と麺が相性がよく、麺自体のコシと風味が良いです！ つけ汁もつけて食べましたが美味でした！

次に醤油ラーメン！ これが1番ドストライクでした！ 親鶏から出汁を取ってるらしく、 芳ばしい醤油の風味が合わさって、 最初から最後まで堪能楽しめる一杯！ 麺も細麺でなお好みで、麺がスープに絡まり美味！ オススメです！

次に塩ラーメン 全体的に上品な仕上がり、 鶏系の塩ではなく、魚介類のハマグリ？を使った スープです。 優しい味で、ハマグリの旨みが味わえる一杯。 個人的にはもう少しパンチが、欲しい感じがしました。

チャーシュー丼と肉丼の2種類丼ものは頂きました。 好みはチャーマヨ丼で、細切りのチャーシューが 炙ってあり、チャーシュー自体美味しいのでペロリと食べれます。 もう一方のメニュー名を忘れてしまいましたが、 ニクニクしい感じでとてもインパクトの、ある感じ 途中でちょっと飽きが来ちゃいました。

お店のスタッフさんは、女性のスタッフのかたが 多く、カウンター席も有りますので、 女性1人で入店も、しやすいのでオススメ。

なにより1番は、今の所、通し営業で 休み時間がなく、いつでも入れるのが助かりま...