Kichijoji Musashiya — Restaurant in Kumagaya

☆吉祥寺武蔵家　熊谷店☆

こちらは熊谷市内にあります。 まだ新しいお店ですね。

吉祥寺武蔵家と言えば元六角家姉妹店で、もちろん本店は吉祥寺。 たかさご家系譜で多店舗展開する新中野武蔵家とは別系統です。

ちなみにここは直営なのかFCなのかは不明です。

実はオープン数日後に一度来てみたけど、 その日は外まで並んでて、並ぶ時間が無かったので断念。 リベンジしてきました。

お店の前の道路が広く、パーキングメーターのような駐車帯があり その中なら駐車可。こうゆうのはいいですね。

12時ちょっと過ぎに伺いました。 店頭には大きな看板はなく地味な外観です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が1つ。でも火はついていません。 雪平鍋に移して温めていました。 炊き置きですかね？ 本店のような豚骨臭は全くしませんでした。

白いプラスチックの麺箱がありましたが製麺所は不明。 麺はテボ茹でです。

スープはバランス型です。 鶏油は気持ち多め。いい香りがしました。

サラっとしたスープは豚骨の出汁感もほどよく コクもありますが、 吉祥寺武蔵家らしい獣感はほとんどなかったです。 何となく拍子抜け。

醤油感や塩分は強くも弱くもありません。 なのでマイルドでクセが無く飲みやすいスープでした。

本店と比べると、いい意味での粗さややんちゃさが無く おとなしめなバランスです。 この感じだと、ここはFCかなって思います。

麺は少し細めの中太麺でウェーブしています。 硬めオーダーでちょい硬めくらいの茹で加減。

表面はツルっとして弾力のある麺でした。 この麵も他のお店とは違いますね。 でも食感は良く、スープとの相性は悪くなかったです。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。 柔らかめで味付けはしょっぱめ。 クラシックなタイプでした。

ほうれん草は多め。 ちょっと柔らかめだけど、 しっかり温めてあって味はいいですね。 ただ細かめカットで食べにくかったです。

海苔増しは7枚。

大きめで綺麗な黒緑色をした海苔は、 目は粗めでしたがスープに浸しても強いですね。 厚みもあって、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 辛味もあるのでいいアクセントになっていました。

今まで食べてきた吉祥寺武蔵家の店の中では、 いちばん獣感が無くて優しい味でした。

全体のバランスは良いですし、 家系不毛地帯の埼玉では、このくらいの方が万人受けするかもしれませんけどね…...

関東内の家系及び武蔵家を食べ歩いて来た者です。 熊谷に本格的な家系ラーメン屋が無いので武蔵家が出来たと聞いてとても喜びました。が、開店初日に来店し、喜んだ気持ちが失せました。

麺:家系特有の酒井製麺製なのか分かりませんでしたが、卵麺のようで細く食べ応えがありませんでした。また、麺の量がとにかく少ない。。大盛りを頼みましたが、都内の家系ラーメンの並と同等の量でした。

スープ:スープの量が圧倒的に少ない。麺が見えてしまうほど少ない（画像を見てもらえれば分かります）これだけでも“え？？”と思いますが、肝心な味は不味くも無く美味しくもなく。今まで食べてきた家系の中で低下位。家系を食べ慣れない熊谷の人達向けにマイルドにしてるかもしれないですが、私からすると“頼むから熊谷にも本物を出してくれ”という気持ちでした。

具材:チャーシューの大きさを見て、“何だこの小さくて薄い端くれは？？”と憤りました。完全に熊谷近辺の方々を舐めているのでは？と感じました。熊谷店より安い家系ラーメン屋でもこの倍の大きさはあります。食べても私の知る家系ラーメン屋のチャーシューの味ではありません。また、ホウレンソウがとにかく少ない。家系ラーメンのホウレンソウを何だと思っているだと再度憤りました。（画像を見てもらえれば分かります）

総評:吉祥寺武蔵家熊谷店さん、他の武蔵家でも良いので修行し直して本物を熊谷にください。お願いします。 食材の原材料が高騰して、ケチっているのかもしれませんが、それは全ての家系ラーメン屋も一緒です。 また、接客に関しても家族で来ましたが先に食べ終わった私のお皿を下げて、早く帰れという態度を店長に取られました。

本格的な家系ラーメン屋が熊谷に出来たと聞いて喜びましたが、ラーメンも接客も今一つなので、リピートはできません。

※最近熊谷のラーメン部門でNo.1を獲ったような口コミを発見しましたが、これでNo.1獲れる熊谷はどれだけレベルが低いのかと嘆きました。。 熊谷市民、もっと外の世界に出てくれ。。

※※久しぶりにコメント見たら私の上記の内容について、反論してくる一部の方が居ましたが、今のこの店の来客数を見てください。それが答え。 また、このお店を落としたいがためにコメントしてるいるのでは決して無い。熊谷に本格的に出来た家系ラーメンだからこそ、本格的な家系ラーメンを知らない熊谷市民の方に本物を提供してもらいたいという願いと期待を...

関東の家系を食べ歩いて来た（ネットではなんとでも言える）ラヲタ様（笑）が自分の事を棚に上げ私に対し「反論してきた」とか言っているが、事の発端は「ラーメン部門No.1獲得おめでとう」と過去に私がお祝いしていたコメントに噛みつき、この店及びこの店に来るお客を馬鹿にした投稿をしたことが原因

人様のコメントを引用してお店やこの店が好きなお客を馬鹿にした挙句いざ自分が噛みつき返されたら「反論して来た」と騒ぎ立てる身勝手さ

「この店を落としたくてコメントしているわけではない」と保身コメントしているが、誰がどうみても落としにかかっているようなコメント。

自分の味覚が合わない少数派なだけでこの店のコンセプトを全否定、ここの味が好きで食べに来る人を全否定するかのような言いよう、改善した方が良いかもって事に対しても言い方ってありますよね。

夜は行かないのでわかりませんが昼営業中はちゃんと人が入っていますしあなたみたいな圧倒的少数派を除いて高評価も増えています。 まぁ、ラーメンを食っているのではなく情報を食っているんでしょうね

↓からが口コミ 店主さんの家系愛が半端ない。 スープは獣臭くなく飲みやすい、麺にもよく絡みご飯との相性も抜群。 豚骨と醤油、鶏油のバランスがめちゃ良いラーメン。 小さな子供からお年寄りまで、親子三代で食べることの出来る味をコンセプトに作っていて他の家系に比べマイルド系です。 海苔をスープに浸してご飯を包んで食べても絶品 店主さんが別場所で育てたスープを炊き置きで使っています。

ニンニクと酢の相性が抜群のラーメンです！！ 豆板醤や生姜も用意されてます。 お好みでカスタムして食べてください！

席はカウンターがメイン、2人掛けの...