麺極いっちゃん — Restaurant in Kyoto

Really cute shop tucked away in the sake district. We were originally going to go to another restaurant but really wanted tsukemen and saw this on the way and made an audible to go here instead. It was definitely worth it and the experience was great. It's a one man shop and he had a constant rotation of customers. You pay outside through the vending machine in cash and you bring him the ticket inside. He was very kind and helpful in explaining to me how to eat the food. I accidentally ordered something besides the tsukemen but honestly it was the best mistake because I got to try something new and delicious. It was a ramen dish with little broth at the bottom and then you can add ingredients as you go along to change the flavor. You first mix the egg, try that, then add (truffle?) olive oil, mix that, try it with the side of rice, and then there's the lemon as the last item to add to change the flavor. Every one was delicious and changed the profile of the ramen, which was really fun. I've never had anything like this and it was for just 900 yen. Definitely recommend checking out the quieter side of Kyoto and giving this...

【2024.01追記】 年明け１発目のラーメン。どこに行こうか迷いましたが、年末に食べれなかったいっちゃんラーメンのつけ麺を食べに行こうと決めて行ってきました。

………スタッフさんが変わっておられ、創業時のスタッフは辞めたそうです。 それが原因で味が不味くなっており、結論もう行かないかと思います。

不味くなった内容は…スープの量が増えたのですが、味がかなり薄まってます。お湯につけて麺を食べた印象です。 チャーシューもレアチャーシューというよりかは少しミディアム感が出てます。昆布水も少し出汁が薄まってます。

いっちゃんラーメンの味を全く引き継げてません。期待して行きましたが本当に残念です。 良いラーメン屋を見つけたと思ったのですが、非常に残念です。

店が存続されると良いですね。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 以下、過去投稿で過去のスタッフさんに対する評価です。

大手筋に出来た新しいラーメン店という事で、気になって行ってみました！

■醤油ラーメン 国産ブランド麦を使用した全粒粉の麺という事で、美味しい麺でした。 トッピングのチャーシュー、メンマも美味しくて良かったです。 スープはあっさりしていて、普通の醤油スープっていう印象でした。

トータル的には「まあまあ美味しい」っていう印象でしたので、このメニューについては、星4にするにはビミョーでしたので星3といった感じです。

■昆布水つけ麺 １番のお目当て、昆布水つけ麺を食べました！ 他のお客さんも殆どがつけ麺を頼んでたようなので、やはり１番人気メニューなんでしょう！

昆布水つけ麺という物を初めて食べたのですが、すごく美味しかったです！ 麺を昆布水に浸して出してくれるんですね〜 麺だけで一口食べてみると昆布の出汁が感じられ、普通のつけ麺とは一味違いました。 昆布水も一口…昆布出汁が良く出ていて、コレだけでも美味しい！

具材は普通のラーメンと同様で、スープは醤油ベース。 昆布水とスープが絡み、麺のツルモチ感が合わさってとても美味しかったです！

麺を食べ終わった後に、余った昆布水はスープに混ぜて飲めますよ。 別途、スープ割の鰹出汁があるようですが、こちらは混ぜるとビミョーな味でした…笑

つけ麺の味は星5で！

領収書は券売機から出せるようになってましたが、どこにあるか分かり辛いので、ちゃんと「領収書」と表示してほしいですね。 ⇛領収書は自販機から出せるように変わっていました。対応して下さってるようです。

【2023年5月　追記】 おそらく口コミを見られてるからか、サービスを改善していってくれてますね！ これからも頑張って下さい！

■チャーシューの夢塩ラーメン 新メニューが追加されていたので、頼みました！ スープを一口飲むと、いっちゃんラーメンらしい味の塩スープでした。おそらく昆布出汁を活かした塩ラーメンなのかな？ チャーシューも味と食感が他にはない感じです！

塩がものすごく強いとかではないのですが、全体的にいっちゃんラーメンでしか食べられない塩ラーメンに仕上がっている、という印象でした！ 味は星5で、美味しかったのでまた食べたいと思います！

■まぜそば いよいよまぜそばに手を出しました。

お味の方は…美味い！！！ 醤油ベースのまぜそばで、具材は他のラーメンと同じトッピングですが、中々大きめに切り分けており、食べごたえありです。

一般的なまぜそばって粉末やらの色んな調味料が乗りまくっていて、悪い意味で味が濃い目で「コレ身体に悪いやろな〜」って感じたったり…ねっとりし過ぎていて食べ辛かったりします。

こちらはそういう感じがなく、食べやすいですし券売機の「女性にもオススメ」はその通りって感じですね。

特に良かったのは、たまご！ 香りを嗅ぐと確かに香ばしい香りがします。 たまごをかけて食べると、食感と香りの変化が最高の味変です！

ここでしか食べられない味で文句なしの星5です！ もっと早くに注文したら良かった！！

【2023年8月　追記】 ■季節の炊き込みご飯 これは正直旨くない。笑 米と具材がパサパサで出汁もほぼ感じない。 なぜこれを提供し始めたのか分からない。 和食料理を出すのであれば、ちゃんと勉強するべき。 これで300円は高すぎる。無料なら食べるけど…家で作った方がマシなので、お店で売り物にするレベルではない。

これでこちらのラーメンはほとんど食べましたが、個性的な味が多くとても美味しいですので、こ...

職場の知人と一緒に、伏見の蔵元へ買い出しにやってきました。 そこで、せっかく伏見まっ来たので、美味しいラーメンを食べようとなり、11月にオープンしたてで美味しそうな新店舗への訪問しました。 同じ屋号の居酒屋さんがあって少し混乱しましたが、無事に到着しました。 お昼営業の終わり頃の入店でしたが、気さくに入店させて頂きました。 知人1名は「背脂醤油ラーメン」を、知人２名は「背脂醤油ラーメン煮卵トッピング」、私は「特製昆布水つけ麺」を券売機で購入。 奈良から伏見に到着したばかりで、しはしゆっくりと着丼待ち。 お昼の14時30分頃でしたが、割りとお客さんもおられ、ぞくぞくと新規のお客さんが入店されて来られます。

背脂醤油ラーメンが到着し、かなり美味しいようで、好反応されてました。 私も着丼し、先ずはつけ麺の麺のみを一口。 昆布水のほのかな香りと程よい小麦の香りが良かったです。 ツケ出汁には節の香りと味がいい感じで出ており、コクもありました。 全体的にあっさりした中、ラーメンらしさと和風もあり、非常に食べやすかったです。 新店舗とは思われないほどのクオリティーの高さでした。 最後は、割りスープを頂きました。 割りスープも節の香りが良く、最後までスープを美味しく頂きました。 知人達は「また来たい。」と好評。 次回は、まぜそばも楽しみたいと思い...