Chimera — Restaurant in Kyoto

京都の八坂神社の南側の鳥居すぐの所にあるキメラ（CHIMERA）へ日曜のお昼の12時に1人で行って来ました♪

このお店を選んだのは、最近読んだビジネス会食という本で珠玉の店として紹介され、その中でも特に推奨のお店で、そして1人でネット予約できたためです♪ このお店は、ミシュラン一つ星や食べログブロンズも受賞していてさすがです！

12時前に到着し、お店の右横の細道から店内に入ると待合室となっていて、そこには茶色のプレイエルのグランドピアノの他に、ベージュ色のソファが6つあり、ジャケットを預けて、そのソファで座って時間まで待ちました♪ 後で知ったのですが、何とこのお店のオーナーはピアニストの横山幸雄さんなんですね。 このお店では月に一度ほど、1時間横山さんのピアノコンサートの後に食事を楽しむコースもあるようで、ぜひ伺ってみたいと思いましたね。

席は2階とのことなので、先に1階にあるお手洗いで済ませます。

2階に上がると、天井が高く、窓も広く明るい空間が広がっていました♪ 天井には大きな木の梁があり、祇園の町家を改装したようで、窓からは桜の木やピンク色の梅の花も見えていましたね♪

店内には4人用テーブル席が6つあり、女性1人客、女性2人客が2つ、3人女性客 、若いカップルでさすが満席でしたね。

店内BGMはかなり静かにピアノジャズが流れていました♪

飲み物は、フルーティで飲みやすく料理に合わせた白ワインを頼むと、イタリアのシチリアのZIBIBBO INTEGER 2020年（1,800円税サ抜（サービス料10%)）で、かわいいあまり見ない形のかわいい黒いボトルで、お味はさすがかなりフルーティでしっかりとした美味しい白ワインでしたね♪

そして料理はあらかじめ、スペシャルランチコース7品11,000円(税サ抜)を予約していて、順に以下が運ばれました♪ 店員さんたちは、さすが笑顔でホスピタリテイ良く、説明も素晴らしかったです♪

◯サクラマスやイクラたっぷりの淀大根（京野菜）の白く薄く白い皮が置かれたもので、レモンの皮を振りかけて。 きゅうりなどもあり、食感も良く上質なオリーブオイルも掛けられ美味しい♪

◯キャベツと淡路の足赤エビ、生ハム、泡のものでソースが濃厚、ナッツもあり、これは美味しい！

◯浜名湖湖の海苔のフォカッチャ 柔らかく温かくオリーブオイルたっぷり

◯タイラ貝ソテー、...

祇園。 八坂神社を高台寺方面へ抜ける道にお店があります。町家の一軒家が丸ごとレストラン。道路側の正面が入り口と思いきや、横から入るとは。 1Fはウェイティング＆イベントスペースでピアノが置いてあります。 2Fはダイニング。 少し暗い照明ですが 採光が多く取れるガラスから季節毎の植物の色を見ることが出来るでしょう。紅葉や桜、新緑も綺麗ですね＾＾ そんな心躍るようなテーブルでおまかせが始まります。

■おまかせディナー　15000円＊税サ別 炙り北寄貝、菜の花、うど、マイクロリーフ、２色のいくら オマール海老と海老味噌、クラテッロと芽キャベツ ホワイトアスパラと蛤とホタルイカ うにとクレソンのタリアテッレ イベリコ豚とそら豆とモリーユ茸のリガトーニ 鴨とフォアグラローストと野菜 文旦とブラッドオレンジのデザート

炙り北寄貝、菜の花、うど、マイクロリーフ、２色のいくら盛り付けが目を奪われるような美麗さを誇ります。緑と赤と白の色対比や形状差のが織りなす見栄えがお見事。 使っている素材は、北寄貝、縞鯵、レモン、菜の花、うど、リーフ、いくら、イワナの卵、数種類のピクルスの酸味が魚介とのバランスをとって心地良く感じます。特にレモンが美味。見ても食べても美味しい一皿。 オマール海老と海老味噌、クラテッロと芽キャベツ、オマール海老を炭焼きにして、オマール海老味噌は香草チーズ焼き！芽キャベツとアスパラ、オマール海老。 彩る生ハムは、クラテッロ・ディ・ズィベッロ。サマートリュフを別料金で足します。香り少ないけど見た目も味もファンタスティック。

ホワイトアスパラと蛤とホタルイカ 平茸、ロワール産ホワイトアスパラ、蛤、葱、蛍烏賊。 印象的なピンク色ビーツとボンゴレのムースがかかった温泉卵。 ホワイトアスパラを付けて食べると春色満載。 蛍烏賊のクロッカンテが絶妙です＾＾

うにとクレソンのタリアテッレ 氷魚と印象的な焼きウニを添えて。天然クレソンとほうれん草を練ったタリアテッレと黄色トマトソース。見た目と共に酸味もあり味も爽やかで抜群！ パスタがそのままでも美味しくウニは無添加とのことで、パンに付けて食べたり楽しみました。 イベリコ豚とそら豆とモリーユ茸のリガトーニ チーズまみれに成るアジアーゴ・ダレーヴォを器にしたリガトーニ。 イベリコ豚は柔らか煮の断片、春色のそら豆が彩りを加えて チーズが絡み合いモリーユ茸の魅力が満載のリガトーニ！

鴨とフォアグラローストと野菜 亀岡でCHIMERA専用に育てているチェリーバレー。 窒息鴨を炭火ローストした赤身たっぷりの合鴨とローストした塚原の筍！蓮根とウドのピクルスとむかご。プリッとして弾けるような鴨と筍が抜群。

タロッコオレンジと土佐文旦とブラッドオレンジマチュドニアチョコラータブリュレとメリンガータ添え柑橘類を大好きな人にはたまらない。 オレンジに文旦にブラッドオレンジ。ちょっと甘さが立つオレンジまみれ。

盛り付けも味も素敵なイタリアン。 東京から伺うと日本料理のお店に行きたくなる衝動があります。 それを悩ませるような存在のイ...

八坂神社の真ん前に在りますキメラ様♪

かなり来たかったので、念願の来店です( *´艸｀)

頂いた物は,7900円のコースと炭酸水❤️

■前菜 小鮎3匹に爽やかなトマトソースがかかっております。

サクサクの小鮎ちゃんが,見事に美味しかったです！

オリーブ,きゅうり,海ブドウにセロリが身体に,染み渡ります♡

■ゴールドラッシュジェラート 甘くて,ほてった身体が冷やされ凄く美味しかったですょ♪

■パスタ1 からすみが美味しかったです。イタリア製との事。

爽やかな味に仕上がっておりました。爽やかな味付けは,何であったのか?聞けず...

■パスタ2 ペンネのパスタと枝豆とイベリコ豚。つぶ貝&イベリコ豚のサラミの2つの食感が凄く良く気に入りました( *´艸｀)

想像と違ったお味で,美味しかったです❤️

■パン オリーブオイルに塩がたっぷりかかっておりました。

出来たら,自分で塩やオリーブオイル[やバター]を付けれたら嬉しかったかも(*´σｰ｀)

今回は,お代わりせず:笑

■お肉 丹波の豚肉,芽キャベツ,舞茸,ズッキーニにナッツソースを付けて食べるのですがナッツソースが凄く美味しかったです❤️

ズッキーニを素揚げしていたのも、凄く気に入りましたょ(人*´∀｀)

■デザート 山梨の桃のシャーベットとコンフォート。

少し甘さ控え目な桃でしたが,ストロベリーのコンフォートの甘味で凄く美味しく仕上がっておりました❤️

フィナンシェやゼリーまで出てきて、凄く得した気分です ( *´艸｀)

飲み物は,ルイボスティーを頼みました♪

最後にまで癒され,また来たいです♡

いつ誰が来店し,何を出したか?まで記録されてるそうです(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

なので同じ物を頂けたり,違う何かを注文し予約する事も可能だとか❤️

また京都に来た時は,是非とも寄りたいお店になりました♪

外観と内装が,かなり違うので...