Gion Maruyama Kagaribi — Restaurant in Kyoto

会社の忘年会で４年ぶりに訪れました。

すき焼きコース料理でした。素人なので品定めすることもおこがましいですが、肉は申し分ないほどに上質なのでしょう。

その分他でコスト削減する必要があるのもわかります。だがしかし、もやしのてんこ盛りと白菜の山盛りには、正直に言ってまいりました。セルフサービスですので、箸で鍋に放り込みますが、まぁもやしの面倒くさいこと。

バラけるもやしを箸で鍋にせっせと何度も運ぶ煩わしさ、肉の仕上がりと同時に引き上げた玉ねぎはまだまだ火が入っておらずに何だか生食しているみたいでした。この辺の品質を、すべて客の責任にされているようで、日頃品質の担保と保証に関わる私としては、非常に遺憾に感じます。仕組み、仕掛け、素人がやっても、誰がやってもほぼ上手くいく、それを私が目指しているだけになおさらです。

ビールもいま一つも二つもぬるいし、それはおそらく冷蔵のコスト削減のためなのだろうとは想像します。

肉から食べさせて、もやしや白菜といった栄養価のさほど期待できない野菜。そして終盤に出てくる茶碗一杯の白米ご飯。せめて味噌汁か何か栄養をもらえれば、おいしくいただいたでしょうが、あれはただの「太らせご飯」です。それが好きなオッサンが世に多いことがイカンのでしょうけどね。

現代の健康志向に目をそむけてユーザー要求でなく従来のやり方を頑なに守りつづけておられるか、満足を求めるよりも何とか不満を聞かなくてすむというビジネス方針。

そんな風に受け...

Very enjoyable experience. Very nice japanese cuisine. Welcoming and...

ร้านสุกี้ยากี้ในเมืองเกียวโต เป็นบ้านไม้ ที่นั่งเยอะ ได้บรรยากาศแบบญี่ปุ่น สุกี้แบบน้ำใส ใส่ผัก ถั่วงอก เห็ด เต้าหู้ หมูสไลด์ ปลา กุ้ง ลูกชิ้น มีขิงดองทานแกล้มได้ เสิร์ฟน้ำชาร้อนใส่กา ได้บรรยากาศดี...