Ramen Kimura — Restaurant in Kyoto

Using 3 kinds of fish to make their dashi, it is then mixed with shoyu to give it that clear, dark finish in the broth.

The chashu is very lightly seasoned, retaining its original porky flavour akin to having shabu pork.

The wantons are actually gyoza, a thin skin wrapped with chives and pork. A little deceiving in appearance, but they did write gyoza on the menu, so no qualms there.

As you make your way down the broth, you can sense a hint of citrus and zing coating your mouth by the citrus bits added into the ramen, totally changing up the flavour profile of the...

Esperienza pessima. All'inizio tutto si è svolto come in ogni ristorante di ramen. Abbiamo ordinato alla macchina, abbiamo preso posto ed abbiamo atteso i nostri ramen. Il ramen alla salsa di soia era buono, ma quello al pollo (noukou tori ramen - 濃厚とりらぁ麺) era immondo. L'odore pessimo, immangiabile, senza parlare del gusto. Abbiamo dovuto allontanare la ciotola (che naturalmente è rimasta praticamente intonsa) e ci siamo divisi il ramen alla salsa di soia. Il personale, nonostante fosse evidente che qualche cosa non andasse (un cliente lascia intonso il piatto che tu gli hai servito), non è mai venuto a vedere come andasse. Quando abbiamo fatto per partire, si sono avvicinati per sparecchiare ed ancora nessuna reazione, solo il ringraziamento rituale.

Normalmente avrei lasciato correre, ma non trovo giusto per i clienti ed i fornitori che la cosa si ripeta.

Trovo impensabile che le due ciotole di ramen siano state fatte non solo dalla stessa equipe ma dallo stesso ristorante.

Abbiamo rischiato seriamente di sentirci male solamente stando vicino alla ciotola. La persona che mi accompagnava e che ha avuto la spiacevole esperienza di assaggiare il piatto ha rischiato di dover utilizzare i servizi per il disgusto.

Irrispettoso verso i clienti a cui servi una tale schifezza. Irrispettoso verso il cibo utilizzato che è stato buttato. Irrispettoso verso i fornitori ed i produttori dei prodotti usati per la...

This is my 2nd week in Japan. Ive waited in the long lines for hours for ramen. Done research to find the best ramen. Yet my partner and i did not research this place. We were just walking to the next site seeing spot. Was a little hungry and saw this place on the way. Hands down! The best ramen ive had in JAPAN! The broth was thick and amazing, noodles were super yum! And the meat! When eaten together, it was mindblowing for me! What a hidden gem. No lines,...