Shinshintei Ichijoji — Restaurant in Kyoto

ラーメンストリート特区一条寺に店を構える 普通の、どこにでもあるラーメン屋さんです。

11時に到着。すでにほぼ満席で食事中の先客が。白味噌ラーメンと餃子を注文。1240円也（2023年2月） 10分とかからず着丼。まずはスープをいただく。濃厚でなくあっさりとした白味噌である。少し絡みもあり。 かなり薄味な印象で、もやし玉ねぎは殆ど塩味を感じなかったためコショウ、ニンニクで調整を試みる。ニンニクが青い色で驚いたが決して青カビではありません笑 女将曰く、鉄の卸金ですると酸化してこのような色になるとの事。市販のニンニクチューブがいかに添加物まみれなのかが分かる。 餃子はキャベツの甘みがしっかりと感じられ餃子好きの私は大満足。 何より店の雰囲気が良い。常連、新規とあからさまに分けて接するでなく、淡々と、だが愛情を持って接してるのが大変よかった。 大女将と女将の阿吽の呼吸も見ていて歴史の長さを感じさせられた。 「あぁ、長く続いてほしいなぁ」と思わせられた。やはり最後は料理の味よりも店の味が私にとって大切だと改めて思わせてくれた。ありがとう。ご...

白味噌ラーメン、最高に美味しいと思います。今まで連れていった友人もみんな満足していました。

白味噌のスープにストレート麺、食べはじめは濃い味だけど、もやしの水分がスープに混ざって、だんだんやさしい味になっていくのがとても良いです。薄くなるんじゃなくて、甘く優しくなる感じ！ 量が多いのにいつのまにかどんぶりの底が見えて、あっ、もう食べちゃった、といつも思います。 食べ終わった後は暑くなるので、カウンターにある扇子で汗がひくまでパタパタ・・

白味噌は唐辛子がすこしだけスパイシーなので、小さい子には少し辛いかも？ テーブル席があるので子ども連れも時々見ます。辛味のないメニューもいろいろ。そうそう、やきめしもすごく美味しいです。

大将の元気な「ありがとーう！」の声と、テキパキおかみさんやお姉さんにいつも元気をもらいます。最近は日中のみの営業のようです。 大将もおかみさんもご年配ですが、末...

Their signature is miso tasted ramen Taste is like a very basic Kyoto ramen full body pork taste soup Not so...