Yubasen Kiyomizu Gojozaka, Kyoto — Restaurant in Kyoto

(Trip was made back then on 5 Dec 2019, 2 years before the Covid-19 Pandemic hit)

Read that yudofu (simmered tofu) and yuba (tofu skin) are local specialities of Kyoto.

Though we didn’t get to try yudofu for this trip, we chanced upon a restaurant which specialises in yuba, while exploring Sannen-zaka 2 years ago today.

I thought that it would be similar to the tofu skins I’m used to back home and never thought that yuba would be any different. But it blew my mind after having tasted Yubasen’s yuba. It’s remarkable how they’re able to take such a simple humble ingredient and transform it into something so divine.

It looked deceptively firm, but once I took a bite of it, I was in heaven. The yuba was pressed into small blocks, forming layers upon layers of soft silky goodness. The freshly made yuba had a very soft and silky smooth texture, like silk threads unravelling on your tastebuds, almost melting away as if it’s soft velvety ice cream. For some of the firmer yuba items, it has this slight springiness to it which had a very appealing texture the more you chew.

Honestly, this was the best tofu meal I’ve ever had and I can understand why it’s considered a delicacy of Kyoto. I wouldn’t mind being vegetarian if all my meals...

A bit impolite which is very rare in Japan. The manager came over and said a lot of Japanese even when she knows we don’t speak Japanese and basically was asking us to get out bcs they are closing soon. But we are the only customers in the store, just finished our lunch here (took less than 30min), and theres still 40min before they close (at 3pm). I was feeling dizzy bcs of the heat outside and asked to rest for 10 more minutes but got rejected because “they will close 40min later). (????). Also on google map they said they close at 3:30pm not 3…. Food was okay (all tofu) but a bit...

店前は狭く観光地なので通行人の行き来が激しい

なので道路で待ってたら進路妨害で危ないから、 段差を上がったブロックの安全地帯 入口前でオープンまで待ってたら 「入口なので道路で待て」と店内から出てきて注意された

道路は人が、すれ違えないほど狭く通行量が多い 道を塞いで通行人の邪魔になって危ないんだけど何故？

関係者が出入りするから、業務に支障でるから よけさせたのかと思ったら たった1度も誰も出入りせず単に注意しにきただけだった

業務に支障ないなら わざわざわざわざ注意までしにくる必要なくない？ 暇なのか、自身が不幸で陰険なのか

トラブルなどからお客様を守る為に 敷地外で待ってたら 「危険なので敷地内でお願いします」と 誘導してくる飲食店はあるけど 「敷地外で待て」と言ってきた店は 人生、何百店舗も行ったけど生まれて初めて

狭く観光客の往来が多く危険な道路であえて待たせた理由は？ そこの回答、必ずお願いします そこの回答、必ずお願いします

店が誘導したんだから 衝突事故が起きたら責任取らないとね

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店内は地味で簡易、華やかさのカケラもない 単に椅子とテーブルがあるだけ(安いカフェか？)

フロアのテーブルに荷物が堂々と置いてあって汚らしい (ラーメン屋のノリか？)

湯呑みは「ガチャン‼️」と置くし🫖(これも初めて) 普通、湯呑み何回か置いたら、置いた時に大きな音がするって学習できるから 置く時、気をつけてそっと置くだろ(店員は3歩ですぐ忘れる鳥か？)

たった2組しかいないのに端っこに座ってたら 隣に2組めを座らせる(ここは狭苦しい居酒屋か？)

居心地の悪さが心に沁みます😌

食べてる時にこちらをずっと見てたので ガチャンと置かれたし、何か怒らせたのか？ (心当たりは危ないので結局、注意を無視してドアの前で待った事かな) 睨んでるようにも見えたけど 憶測や嘘は書けないので 笑ってないから、たまたまそー見えただけか

何にせよ、ここは素人の集団みたいなバイトレベル 格式と伝統のカケラはないけど料理は美味しい😋

一緒に行った人も、何が起こってるのか分からない程 肌に合わない気持ち悪いと言っていたけど無理もない 色んな店に行くから、他店と比較するからこんな感覚になる ここはワーストでレベルが低い

もう、もてなすと言った心は微塵もなく 自分達都合で単に給料もらう為に働いてるロボット達🤖

例えるならコンビニのバイトレベル 給料は会社からではなく お客様から頂いてるって事を知らない

多分インバウンドでマナーの悪い客が増えて 常にイライラと我慢が日常化して、 もてなす心を失ったんだと思うので、お察しします

他にも湯葉の店が沢山あるので 観光旅行の素敵な思い出なら、他店に行った方がいい

量はかなり少ないので女性でも足りない (ハシゴするにはあり)

これでラ...