麺処となみ — Restaurant in Matsudo

(2025.1.21) 毎回思うのは青物(ほうれん草や小松菜)がない。 そして以前まであった海苔が無くなってしまったこと。 追金してでも海苔と青物は欲しい。 こちらの店では焼豚とメンマ、もやしは購入品、実際作ってるのは麺とスープのみ。 刻みネギは切って用意したもので、 いまは野菜の刻みネギを大盛りにして我慢。

(2024.5.20) 休業から約2ヶ月、改良されたラーメン(つけ麺)食べに伺いました。 食べてみて気づいたのは、 麺のコシが更に上がりました またタピオカ入れたみたいにツルツル度が上がりました スープには白胡麻を感じるようになりました また辣油の香味度があがり辛味と旨味が一段とアップしスープのドロ差も増しましたね 前よりも癖になる味噌ラーメンでした。

つけ麺のスープですが、量が足りません、 かなり少なめであと少し増やしてもらうと麺にもスープが行き渡るのに。

夜の部ですが20時半終了と書かれてますが、実際20時になると暖簾下げてしまい毎回終わりと言われます。スープが毎回なくなってしまうなら、あと数杯分多く作れないでしょうか？ ムリかな？

おかずが玉子、ネギともやし、薄切り焼豚とメンマで、追加できるのが玉子・ネギ・メンマと在庫あれば焼豚と野菜が少ない。 せめて青菜(在庫制限あり)でいいから入れて欲しい。

以前は付随してた海苔ですが最近見かけません。 是非復活してほしい。

(2024.3.) 先日14時過ぎに伺った際、刻みタマネギをオプションとして取り扱ってもらえないか？お話ししてみました。 味噌ラーメンと合うと思うのですが、実現したらイイな。

つけ麺で特盛を無性に食べたくなるときがあります。ぜひ特盛の機会を作ってください。

(2023.27) 初めて味噌ラーメンいただきました。 以前にもまして麺は太くなったように思いますが、旨さは変わりませんでした。 白味噌ベースに胡麻のペーストかな？ 濃厚でうまかったです。 しかし味噌ラーメンに味噌つけ麺だけで昔のような醤油ベースのラーメンやつけ麺が無いことが残念です。さらに言えばあのスープで塩作ればかなり美味しいものが出来上がりそう。 期待して待ってます。

(2021/06/19) またしばらく麺とスープの改良からお店最近まで休まれてましたが、またまた麺が変わりました。全粒粉は変わりませんが、麺の太さとストレートが効いています。 茹で時間も以前より短くなり、麺のコシが以前より活きています。私身はより良くなったと思います。 スープは少しまろやかになったように思えます。 ここで提案です。是非あの濃厚スープを使って白味噌仕立て、または塩味スープでラーメン出されてはどうですか？ 合うと思うのですが。またトッピングに青菜(ほうれん草か小松菜)、刻みタマネギ入れてほしい。

(2020/12/26) 家族と共に伺いました。 券売機故障の為、追加トッピングはできません。ラーメン(普通・大盛)、つけ麺(普通・中盛・大盛)から選択し口頭で伝えます。 全粒粉の麺は以前より太くなりラーメンでもコシは強めに感じます。 どろどろスープは以前より軽くなってますが、食べやすくなったように思います。 あのスープにカレー粉足して食べてみたいと感じました。

(2020/12/03) 本日から？営業再開されてます。 麺・スープがどう変わったかはまだ確認してませんが、近々伺ってみます。

(2020/7/22) 券売機でラーメンの発券が可能だったので、ラーメン(普通)800円と味付け卵100円を注文。 ベースとなるスープはもちろんつけ麺で使われていた濃厚スープ。ラーメン向けにドロドロ感は緩めですが、基本はつけ麺で食べた時と同じ。 つけ麺にも入っていたかもしれませんが、刻み玉ねぎもラーメンでは確認できました。 スープは別鍋に入れて温めるので、熱々スープで頂けます。 このラーメンも美味しかったです。

(2020/7/17) 開店してから3日、午後１時過ぎに伺い外の椅子に待ってるのは２名。 お店はカウンターのみで、隣席とも余裕がありました。 お店に入ると右側に食券機、待ってる間に食券を購入。写真にあるようにラーメンも近々販売を始めるようです。

つけ麺は普通と中盛りが850円、大盛りが950円です。 トッピングは以下4品から追加できます。 -味付け卵 -ネギ増し -メンマ増し -肉増し

麺は全粒粉使用の中太麺でツルツルでした。 スープはかなり濃厚で熱々、 ポタージュのようにドロドロしていて、麺によく絡みます。 豚鳥魚をふんだんに使ったのがよくわかります。 味は冨田の濃厚つけ麺のスープ、口当たりは滋賀彦根のチキン野郎に似ています。 メンマも太くて美味しいです。

麺の茹で時間をあと30秒早く上げていれば、さらに麺はシコシコして旨くなるように思えます。 あと１人で全てされてるので、休む暇なくという感じです。ヘルパーが１人入ったほうがいいと思いました。 この激戦区の松戸でラーメン(つけ麺)で勝負は大変です。 しかし次はラ...

The miso tsukemen is out of this world—absolutely delicious! The miso broth is rich and thick, clinging perfectly to the chewy noodles. They also make their own ramen in-house, which really adds to the experience. When we visited, the owner was working alone and still delivered an amazing meal.

The prices are very friendly, especially for the quality and portion sizes.

The only comment I have is the cleaness of the place. Wish it was...

松戸駅付近でラーメンを検索し、ラーメンマップ（アプリ）で高評価だったこのお店。 元々は西浦和で営業されており、その頃も高評価を受けていたようで、数年前に松戸に開店したようで期待できると思い初来店。

平日木曜日のオープン時間ちょい過ぎの11：40頃に入店。 ちなみに車で来訪だったので、店から徒歩1分ほどのところにコインパーキングがあり駐車。

店内に入ると店主らしき人が集中して黙々とラーメンを作っていましたが、私が入店したのに気付くと元気で腰の低い好印象な挨拶をいただき着席。 他のレビューにもある通り、店主がひとりでやっているようですが、人気店にも関わらず接客態度が腰低くてこういうお店私は好きです応援します。

メニューはラーメンとつけ麺の2種類という清々しさを感じながら、個人的に好きなつけ麺（並）and味玉を券売機にて購入。 水はセルフサービスで、待つこと数分。 優しく元気な声かけと共につけ麺を提供いただきズルズル実食。 見た目はドロドロコッテリに見えましたが、意外とペロリと完食。 普段並みの量を注文する私ですが、つけ汁、ネギ、ラー油？、メンマなどのバランスが、食べ終えてからちょうど良いんだなこれでと思えるような量と味の濃さでした。

麺はツルツルでコシもあり好きな硬さで満足。 チャーシューは薄切りで、つけ汁にしゃぶってちょい温めるとこれまた美味いですね！ メンマも食いちぎれるくらい柔らかくて良〜い感じでした。 味玉も割って傾けとくと黄身が垂れるようなちょうど良い感じに半熟で好きな感じでしたね。

これならもう少し量食べるかトッピングつけて量増やしても帰り道に後悔しないなと思うような味と量でした。

次はラーメン食べ...