Musashi-ya — Restaurant in Matsudo

ドロドロスープ、平打細麺の傑作家系！交通費かけてでも来る価値あり！味玉と豚はさっさと食うべし。

2024.11末平日12時に行列接続！ 並びは8人。なかなかやるなあ。 自転車は、、近隣の無料はキャパ少なく、自己責任です。 松戸駅が工事中なため、自転車で線路渡るのは少し大変でした。

食券先に買って、店内並びはない。 とりあえず並、、850！？ なんだよ。ネット情報はもっと安かったのにな。 店内はカウンター8席ほど。 どれだけ待つのかなぁ。 並びはちょうど同年代の働き盛りが多いかなあ。ガード沿いのちょっと薄暗いところなので、いろんな人が通ります。 昼間に見てる分には楽しい。 夜は酔いどれも多いんだろうな。

近くの謎の券売機と小便禁止とか、まさにスラムなカオス。

並んでるうちにお好み聞かれます。

かためこいめおおめ！！！

ぎり、12時までのサービスつけてくれた！！ 今回は味玉楽しみー。

20分して店内へ。 ほほう。 カウンターにかっぱ。 卓上はギャバンのこしょうに豆板醤、にんにく、生姜、、にんにくたちは使い回し。あとごまと酢。

学生は味玉サービス。

コロナの遺産とでも言うべき、各自の仕切りが。明確なのはありがたいけど、デカくてちょい邪魔。

先にライス。 はらへった。カッパと生姜とニンニクで食ってよ。 これが大正解！！！ カパニンしょーがうめえっ！！

すんませんおかわり大盛りww 、、なんだよ大盛りこんなもんか。 次も大盛りだな。

12時半頃着丼！！ 8名待ちで30分はまあ、捌けはいいほうかねえ。

ほーー。 割と多めでバッサリのっけたほうれん草、でかくて薄い豚、ノリ3枚、サービス味玉だねえ。 いただきます！！！

スープ！！ かなーり色が濃い。 多めにしてもほんとに鶏油は多い。

、、！！！！ う、、、うめぇっ！！！ ドロッとしたスープ！ 乳化強めなのかなあ。 鶏の旨味をすごーく強く感じる！んで、塩辛さよりもウマ！ウマ！ってガツガツくる!!これは、、傑作スープだっ！！！

すすむすすむ、、 おかわり！大盛りでww

、、は！？ なんかすげーごはんきた。 オニギリみたいになってんぞ！！！ まあ食うけどね！！

麺！！！ 平打、、の、、これは中太っていうか、かなり細めの麺だねえ。やたらと1本が短い気がする。

、、、うん！いいね！！ 細いのに噛み応えも旨味もしっかり！力のある麺！この細さで力あるなら、スープ絡んでそりゃうめぇよ！！！

んー？よく見ると少し縮れてる？だから短く感じるのかな。

しまった、写真撮ってねえww 食べかけですんませんww

ごはんがすすむすすむ！！

ほうれん草！！！ うん！！やるなあ！！！ 硬め、バリバリした感じのほうれん草はバラッとおいてあるから、スープでビッタビタなる！！ スープを食う如くほうれん草ごはんがうめえっ！！！！！

豚！！ うん！うまい！！！ 薄いのにギュッとしてうまみバッチリ。 まあ、濃い目のスープには勝ちきれないから、さっさと食うのが良かったかも。

味玉！！ あー、こりゃ残念。 完全にスープと同化して味わかんねーや。さっさと食えば良かった。

ネットリしてて日のとおり味の染みはなかなかな様子。

最後にノリをスープに浸してご飯を巻く！！

あーーーーーーーーーー、、 これはいい、、、 多めの鶏油をガッツリ吸った塩分油分の罪悪ライス、、、うっめー、、、

、、、ふーーーーっ。 なんかさ、スープがめっさうめーから、もうなんか全部うめーのよね。 来てよかった、、自転車は大変だったから、次は交通費かけて電車で来てもいいかも。その価値はあるうまさだよ。

ごちそうさま！...

王道の家系ラーメンと言う方が多いですが、総本山吉村家を王道と呼ぶならば似ていず壱角家みたいな醤油はあまり効いていないスープです。濃い目でも濃くない。 とはいえ嫌いではないので何度も訪問しています。 一つ苦言を。この店は私語がかなりうるさい。「そのやり方バレたらヤバイからー」とかお客様に聞かせる事じゃない。少し前ですが、ネチネチともう一人のスタッフにいつまでも文句を言っていたり（かなりキモい）、聞かれてる事を意識出来ないのかな。 ラーメンは嫌いではないです。安いし。

再訪記録 最初の投稿から何度も行っていますが、店のイメージは変わらず、安くて程々に満足出来るレベルだった。 が、今日は接客レベルがかなり高い女性が居て、三浦家の女神の用な感じになるかなーと思いました。 私語のうっとうしい連中は居ませんでした🙅️ 肝心のラーメンは一口目、ギョッとするほどぬるい、、、ほうれん草の扱い、工夫出来ないですかね☠ネギも固くて残そうかと思ったけど大体食べました。味濃いめ脂多めが自分には丁度良く、スープも美味しくなってました。ぬるく無ければ😢 チャーシューは抜群👍

変な時間に行ったけど、確実にお客様増えてますね。 看板娘のチカラ。そりゃそうなる。

七月から得ラーメンのネギが九条ネギに変わったそうだ。 前のネギは固かった、、、たまたまだったのかも、、でも今日は最高。九条ネギ。最高。

鶏油不足で閉めざるをえない店もあるなか、値上げもせず頑張っている。値上げしても良いと思うけど。

ちょっと間が空きました。 ジツは一度行って、また私語うるさくなったので少し開けました。

久しぶりに思い出すように訪問。 得ラーメンのネギは普通の長ネギの青い所だけの辛くて固いところ。 チャーシューは根本的に何か変わった様子、不味くはないが前の方が良かったな。 スープはコクがなく、濃い目にしたせいか尚更カエシの塩っぱさだけが際立っていた。 最悪なのは私語。くだらん話をデカい声で話すな。狭い店だから話し声はいずれにしろ聞こえる。話をするなとは言わないが、全て聞かれ...

☆武蔵家　松戸店☆

松戸駅前にある、新中野武蔵家系のお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 ライスは無料ですが、今日はお断りしました。

厨房内には大寸胴が3つと中寸胴が2つ。 スープはもちろん炊いてますね。 酒井の麺は平ザルで上げています。

今まで行ったこの系列で最もライトだった松戸店。 久しぶりだけどどうでしょうね？

スープは醤油強めのバランス型。 鶏油は多め。 色も香りも良かったです。

サラっとしたスープだけど、 若干ザラつきがあって、武蔵家的な獣感を感じます。 豚骨感もほどよくコクもありました。

醤油感は最初は普通かな？って思ったけど、 混ぜるとかなり強め。キレがありますね。 キツいしょっぱさだけど、かえしは尖ってないです。 ライスを一緒に食べる人ならアリかも。

前回はかなりマイルドなスープだったけど、 全く印象が変わってました。 ザラつきもそこまで強くないのでバランスはいいと思います。

ただ、醤油感は濃いめで頼んだようなレベルなので 普通がいいなら味薄め推奨です。

酒井の麺は武蔵家仕様の細い方。 硬めオーダーでしっかり硬め。 モッチリ感はないけど、コシがあって歯切れがいいですね。 最後まで硬さをキープしていました。

チャーシューは大きさは普通で、歯に挟まるタイプ。 特に硬くも柔らかくもなく… 味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は多めで柔らかめ。 水っぽかったけど、醤油が強いのでいい箸休めになりました。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さは普通。 綺麗な黒緑色をしていて目も細かいですね。

スープに浸すと縮むけど口に入れてもしっかりしてました。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめで主張しません。

うん。だいぶイメージが変わってました。 かなり醤油が効いて出汁感を上回るバランス。 具材は従来の武蔵家テイストで、全体的にイマイチでした。

色々な方が書かれているようなスタッフの接客の問題は 特に感じませんでした。...