Minami — Restaurant in Matsue

🎈庭園茶寮 みな美

島根県松江市にある日本料理のみな美さんへ。皆美館と言う歴史のある宿泊施設の中にお店があります。

前知識ありませんでしたが、席まで案内された時、周りは品の良い家族ばかりでした。世代を越えて、昔から支持されているお店なんだなという感覚になりました。

さて、今回注文したのは名物のこちら！

◾️鯛めし御膳　福　2,750円 皆美家伝「鯛めし」は、そぼろにした鯛の身を、ゆでた卵の白身のみじん切りや、裏ごしした黄身と一緒に、ご飯の上にのせ、ワサビ、大根おろし、ねぎ、海苔を添え、だし汁をかけ、あっさりとして体にすっと入っていく。カツオの本節ベースで松江の醤油を使用した秘伝の出汁が美味しさの秘密。

四国の愛媛県で有名な鯛めしとはまた違ったタイプの鯛めしでして、まさにご当地名物と言ったところ。

カレイの揚げ物に鯛めしがメインについており良質ともに十分。このロケーションでこの価格はコスパ良し。薬味などをご飯に乗せて出汁をかけて食べる体験型なのでとっても印象に残ります。

また、こちらの料亭からお庭に出る事ができ、お散歩までできます。地元の人でも旅行者でも楽しめる点が素晴らしいですね。

また機会があれば来てみたいです。 ごちそうさまでした♪

————————————————————— 庭園茶寮 みな美 📍〒690-0843...

松平不昧の好まれたとされる、伝統料理「鯛めし」。日本料理みな美の名物として人気です！ 柔らかく、一切の臭みのない白身や卵、海苔やネギを盛り付けて出汁をまわしかけて頂きます✨ふわふわ食感とあっさりとした高級お茶漬け。食べ方については、食べる前に説明を受けることができます！観光で訪れられた際には、歴史や料理の説明も新しい発見の1つとして楽しめると思います。

◽︎鯛めしご膳 寿 3,850円（税込） 中でも、胡麻豆腐と茶碗蒸しはねっとりとした食感と濃いめの味付けで美味しかったです。 かれいの白醤油煮も絶品✨天ぷらに使用されていた塩は、舌触りが大変柔らかい!!細部までこだわりあるいい素材が使われています✨刺身、天ぷらのイカも大変柔らかくて美味しかったです♡

白米が到着するまで時間がかかり提供のタイミングに少し違和感。

◽︎旬彩 ...

三連休の中日に訪問。 開店前に伺うとロビーのソファーに案内され、店内の準備が整うと順番に案内されました。 案内からオーダー、食事の配膳までは流石だなと感じました。

しかし、パートさんなのかアルバイトさんなのか忙しさを全面に出した接客をされる女性の店員さんが居たので残念でした。 食後すぐには動けないので少しまったりしようとお茶のおかわりをお願いすると、強めに「はい？😤」と強めのお返事をされました。 そして断りもなく急に手元に置いていた湯呑みに向かって火傷をさせる勢いでお茶を注がれました。 忙しいのは仕方がないにせよ、客に当たらないと回せない状況なら予約で満席と断っていただきたかったです。

また、食後お庭を案内していただけると口コミを読んでいたので期待していたのですが、案内がなかったので自分からお願いしました。 私の前に入店された方は案内されていたので、スタッフ運によるかもしれません。

お味は感動するほどではなかったなというのが本音です。天ぷらの揚げ方が期待していたほどではなかったのと、山陰なので刺身のレベルが高いものと期待していたのですが普通でした（もしかしたら前日までにいただいた刺身のレベルが高す...