Wa Ramen Nakao — Restaurant in Matsushima

'20/10/26。牡蠣白湯そば、純鶏100%家系風鶏白湯醤油がメニューに追加で訪問。

牡蠣白湯そば。味付けされた炙りの牡蠣6個、チャーシュー、メンマ、斜め切りネギ、糸唐辛子、カイワレがトッピング。スープは牡蠣の出汁が上品に引き出されており、たたみかけるような濃厚さではない。牡蠣の香りと味をほのかに感じながら美味しく頂きました。

純鶏100%家系風鶏白湯醤油。あくまで家系風であり濃厚なトンコツではない。旨味十分で上品な鶏白湯スープで比較的あっさりと美味しく頂きました。

黒酢仕立て唐揚げ丼。大振りの鶏唐揚げ3個を黒酢餡で絡めてご飯にオン。ジューシーな唐揚げが黒酢でさらに美味しくなります。

ざる中華始めました、で訪問。 ざる中華はチャーシュー3種類、メンマがトッピング。天ぷらざる中華はトッピングなしに天ぷら別盛り。天ぷらはかぼちゃ、ナス、海老。からりと揚り海老の身はぷりぷり。薬味はネギとワサビ。あっさりとしたそばつゆでさっぱりと頂けます。猛暑の中、食欲が減退でもラーメン食べたい時に良いかも。

2020/7/4麺が色白中太モチモチストレートに変わっていた。和風出汁との相性も良くさらに美味しくパワーアップ。忘れ物をしても丁寧に対応して頂きありがとうございました。

2020/6/15冷やしラーメン始めました、告知を見て訪問。山椒と柑橘香る冷やし和ラーメンは、じんわりと味わい深い醤油味のスープに実山椒と大根おろし、レモンなどが盛り付けられ良いアクセント。特に時折ピリリと来る実山椒が香りと相まって秀逸。炙りバラチャーシュー、炙り鷄チャーシュー、豚肩チャーシューが添えられボリュームたっぷり。柑橘系の香りと酸味がもう少し効いた方が好みだろうか。とても美味しく頂きました。

2020/5/7自粛休業明けて再開。 しばらくはコロナ対策でビュッフェ形式ではなく盛込みで提供¥750。鯖鰹出汁醤油、鯛出汁塩、根菜類の濃厚の3種類。ミニ丼は¥350。席は距離を取りカウンター席のみ。

ラーメンには煮卵半分、シナチク、昆布出汁ムース、鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー2枚、豚バラ肉チャーシュー1枚ががっつりトッピング。 鯖鰹出汁に根菜類で濃厚ポタージュ感をだした濃厚ラーメンは健康に良さそうなまろやかで優しい味。女性にお薦めと思う。

ミニ丼は値下がりしても量は変わらずお得です。

牛出汁ラーメンがメニューに追加された。 牛出汁味噌。味噌と牛の香りも良くローストビーフが、3枚もトッピング。麺はモチモチ中太麺。美味しく頂きました。 牛出汁醤油。牛出汁が味噌より香る。トッピングは味噌と同じ、ローストビーフ3枚、味玉半分、ネギ等。麺はぱっつん細麺、スープとの相性抜群。非常に美味しい。

味噌ラーメンがメニュー追加で再訪。 石蟹🦀から出汁をとっているらしい、なるほど甲殻類の香りと味がほのかに。味噌はしっかりと効いているが優しい味わい。基本のトッピングは鷄チャーシュー、小海老、糸唐辛子。 本日はゴマタレ風漬け丼鯛飯。鯛の刺身にゴマタレをまぶし醤油のムースをトッピング。ゴマタレがしつこくなく美味しい。ミニ丼はコスパ良いと思います。全然ミニではない。

11/29再訪。4種類のミニ丼がメニューに追加。自分で丼にめしを盛り種類を指定。穴子丼はミニとは言えない大きな穴子が乗っています。身はふわふわで美味しく頂きました。

トッピングをビュッフェ形式で選択しラーメンの盛りをオーダー後会計してから着席。出汁を前面に出さずアッサリとしたスープはまさに和風。モチモチした麺との相性...

顔であろう鰹と鯖の和風醤油ラーメンを頂いた。一口目は旨味がかなりきて、出汁か塩分なのか迷ったが、多少しっかり目の塩分だと思った。魚介出汁で臭みやエグミまで感じないよう抑えるとそれなりに塩分も必要と思うので仕方ない。 食べ進めていく中で塩分が気になることもなく出汁の風味も主張こそ強くないが、だからこそ飽きも来ない上品な味。最後まで飲み干しても、催すまでそこそこ時間があり優しい味。最後まで飲んでもエグみを感じることがなかった。 隣の割烹と系列ということも合って和食系のラーメン。スープを飲んでいると蕎麦つゆのような風味もわずかに感じることがあり、ラーメンと言うより中華そば。どちらも同じ言葉だが麺のストレートと歯切れの良さや魚介風味がそばを思わせる 柑橘系の皮などを入れたらそれこそ和風で際立つかなと思った。胡椒ではなく七味でも良さそうな味

チャーシューは豚ロースバラと鶏なのかな？さっと食べてしまったのを後悔しているがバラが柔らかく肉汁が溢れる物だったので低温調理か何かをしているのかな？この感じは自分が低温調理で豚バラを作ったときに似ている。塩分はしっかり目でアクセントになっている。肉だけなら塩を控えても良いかもしれないがこのラーメンの中にいれるならこれぐらいで良さげ 卵やメンマが無かったがここらへんはトッピングとしている模様。 値段を考えるとどちらか少し入っていても良いかな 次回からは特徴やクセの強そうなものを食べてみたい。おそらくうまくまとまった味になっていそう

駐車場は向かいのスペース

席にメニューはなく右奥の券売機で選んで購入するので初めてだとちょっと迷う 店舗は小さめでカウンター席のような一...

Un très bon ramen local, qui ferme tard, cela convient parfaitement aux personnes qui souhaitent manger un peu plus tard dans la journée. (Je pense qu’il y a pas beaucoup d’étranger ici, ceci n’est pas forcément une mauvaise chose)

En rentrant il faut commander sur la machine à la droite. Menu est en japonais uniquement mais je pense que vous vous en sortirez avec la traduction.

Le bouillon de porc (sauce soja) et le bouillon de poisson n’est pas très salé, donc c’est une bonne chose.

En tous cas un très bon ramen ya san je...