すし和 — Restaurant in Matsuyama

愛媛だけでなく、東京などを含めてもここまで完成された寿司屋はなかなかないでしょう。

茹で蟹と卵 刺し盛り(シマアジ、イサキ、アブラメ、生トリガイ、ミルガイ、アオリイカ) キジハタの煮付け 握り(オコゼ、アジ、アコウ焼き霜目わさび、シマアジを絡み大根で、焼き寿司、イサキ、車海老、イカウニ、涙巻き) 甘鯛の焼き物 裸麦と伊勢海老の味噌汁(愛媛風でやや甘め)

握りとつまみが交互にでるスタイルで、非常にお酒がすすみます笑 お酒は全国的にも希少な種類から、美味しい地酒まで素晴らしい品揃え。 酒を頼む毎に変わる素敵な入れ物も楽しみ。 刺身も一品毎に説明しながら出していただけます。 美味しいお寿司や綺麗な内装以上に気持ちいいのは、大将と女将さんの気遣いです。どんなシュチエーションでも使え...

先日、ディナータイムにすし和を訪れました。 カウンター席を利用しましたが、職人さんが目の前で握るお寿司の様子を間近で楽しむことができ、特別な時間を過ごせました。

どのネタも新鮮そのもので、特に地元愛媛産の魚を使った握りは絶品でした。 一つひとつ丁寧に仕上げられたお寿司は、見た目も美しく、口の中でとろけるような食感がたまりません。 おまかせコースをいただきましたが、季節のネタや希少な部位も含まれていて、味のバリエーションも豊富で飽きることなく楽しめました。

また、職人さんとの会話も心地よく、料理だけでなくお店全体の雰囲気がとても上品で温かいものでした。 特別な日や大切な方との時間にぜひま...

福岡から松山出張の際、散策していると見つけたオーラある店構え。好奇心が勝り暖簾をくぐって店へ入るとパンチある大将と笑顔がチャーミングな女将さんに出迎えられました。 知らない土地ということもあり緊張していましたが、このパンチある大将、実はとても饒舌で面白い話をたくさんしてくれました。

鮨のほうは福岡とは魚の種類が違いネタも新鮮で大将の仕事も丁寧で旨い!!　個人的には抜群でした。 値は多少張りますが二人で飲んで食ってで十分満足させてもらえるお店です。 結構酔っ払ったので店名思い出せずに口コミが今になりましたが、当時は暖かく迎えて頂きありがとうございました。...